Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pašticada

Tato kořeněná omáčka s vyzrálým hovězím masem si zcela jistě najde své příznivce. Díky naložení je maso křehké a šťavnaté a delikátní omáčka plná zeleniny. Zkuste ochutnat, zajisté budete spokojeni.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Pašticada

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 148 kJ / 2 664 kcal
Bílkoviny	290,87 g
Tuky	106,18 g
Vláknina	20,59 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,69 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	49,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice. Krok 3: Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran. Krok 4: Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka. Krok 5: Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku. Krok 6: Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme.
Jak správně špikovat maso
Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice.
Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran.
Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy
Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka.
Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku.
Jak udělat omáčku z vypečené šťávy - rady a tipy
Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

TIP: Jak na bramborové noky

Zveřejněno 6. 8. 2023

Poznámka autorky mika59

Zdroj: 24 Chorvatsko..upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Další recepty

Podobné recepty
Recepty autora
Podle kategorie
Podle štítků

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lusinda79 150 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 130 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 125 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Šunkofleky se sýrem

Šunkofleky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 230 min

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Chorvatská kuchyně
Zelenina
Bylinky
Dušení
Nakládání
Pečení

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Náhodný recept

Vločková kaše s jablíčky

Vločková kaše s jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 54 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

Hodnocení 245×
Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Hodnocení 15×
Jak správně zatáhnout maso? Díky osvědčenému postupu získá nahnědlou kůrčičku a výbornou chuť

Hodnocení 43×
Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa

Hodnocení 328×
Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky?

Přečtěte si

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Jak správně zatáhnout maso? Díky osvědčenému postupu získá nahnědlou kůrčičku a výbornou chuť Hodnocení 15×

Jak správně zatáhnout maso? Díky osvědčenému postupu získá nahnědlou kůrčičku a výbornou chuť

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť Hodnocení 245×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Pažitka čínská: Tato trvalka upoutá okrasným vzhledem a uplatní se v kuchyni Hodnocení 1×

Pažitka čínská: Tato trvalka upoutá okrasným vzhledem a uplatní se v kuchyni

Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa Hodnocení 43×

Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 11 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Peřinková buchta s pudinkem

Lili. před 12 hodinami

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Lili. před 12 hodinami

Výborná vánočka z domácí pekárny Videorecept

Výborná vánočka z domácí pekárny

Eddie122 před 13 hodinami

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Eddie122 před 13 hodinami

Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

Juliekohoutova před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 14 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 14 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 15 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 18 hodinami

Suroviny:
svíčková falešná, mrkev, česnek, slanina uzená, koření hřebíček, celer, mrkev, cibule, sádlo, hořčice plnotučná, víno červené, švestky sušené, protlak rajčatový, bobkový list, vývar masový