Drůbeží paštika s portským vínem

Name: Drůbeží paštika s portským vínem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Ingredients: 400 g krůtích nebo kuřecích jater; 150 g másla; 50 g másla na zalití; 50 g anglické slaniny na kostičky; 200 ml portského vína; 150 ml kuřecího vývaru; 3 žluté cibule nakrájené nahrubo; sůl; pepř mletý; 1 lžička tymiánu; sušený zázvor; sušený česnek; 1 špetka muškátového oříšku; brusinky; nakládaný pepř; sekané mandle

Jemná kuřecí játra potřebují výraznější doprovod – sladké dezertní víno a ostrý pepř představují solidní dvojici, která vyzdvihne paštiku mezi prvotřídní delikatesy. Pak už stačí pár plátků chutného chleba, křupavé okurčičky, dobré vínko k tomu. Dokonalé pohoštění je na světě!

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

VencaUplotny

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 201 kJ / 1 960 kcal
Bílkoviny	6,59 g
Tuky	165,85 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	510 mg
Sodík	30 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	36,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra očistěte, odblaňte a propláchněte studenou vodou. Okapaná nakrájejte na menší kousky. Krok 2: V pánvi na rozehřátém másle opečte cibuli do světlehnědé barvy, poté přidejte játra, nadrobno nakrájenou slaninu a opékejte cca 5 minut. Játra by měla zůstat na skus měkká a šťavnatá. Krok 3: Po orestování, přidejte koření, sůl a pepř. Podlijte portským vínem a víno odvařte. Poté přilijte vývar a ještě cca 1 minutu povařte. Krok 4: Směs přendejte do mixéru a mixujte do hladké konzistence, popř. použijte mixér tyčový. Dochuťte solí a pepřem. Krok 5: Přendejte do skleniček nebo misek, vršek uhlaďte lžící a přelijte tenkou vrstvou rozpuštěného másla které jste si rozpustili v rendlíku, pro lepší chuť másla můžete zasypat uzenou solí.
Do paštiky můžete přidat brusinky, mandle, pepř atd. podle vaší chuti

Játra očistěte, odblaňte a propláchněte studenou vodou. Okapaná nakrájejte na menší kousky.
V pánvi na rozehřátém másle opečte cibuli do světlehnědé barvy, poté přidejte játra, nadrobno nakrájenou slaninu a opékejte cca 5 minut. Játra by měla zůstat na skus měkká a šťavnatá.
Po orestování, přidejte koření, sůl a pepř. Podlijte portským vínem a víno odvařte. Poté přilijte vývar a ještě cca 1 minutu povařte.
Víno do jídla bez otevřené lahve
Směs přendejte do mixéru a mixujte do hladké konzistence, popř. použijte mixér tyčový. Dochuťte solí a pepřem.
Přendejte do skleniček nebo misek, vršek uhlaďte lžící a přelijte tenkou vrstvou rozpuštěného másla které jste si rozpustili v rendlíku, pro lepší chuť másla můžete zasypat uzenou solí.
Do paštiky můžete přidat brusinky, mandle, pepř atd. podle vaší chuti