Pečený bůček s ovocnou salsou

Name: Pečený bůček s ovocnou salsou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Bůček:; 700 g vepřového boku bez kosti; několik kuliček nového koření; 2 bobkové listy; několik kuliček celého pepře; Pivní směs:; 250 ml piva; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 1 lžíce ostrého kečupu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; trochu mletého pepře; pikantní chilli omáčka podle chuti; sůl; Salsa:; 1 lžíce másla; 1 cibule; 1 jablko; 1 hruška; 1 lžíce kandované pomerančové kůry; 50 ml bílého vína; sůl; cukr; 1/4 limetky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka zázvoru; 1 špetka skořice; Na ozdobu:

Dobře upečený bůček je lahodné jídlo. Je šťavnatý, měkký, s křupavou a zlatavou kůží. Pivní směs mu dodá ještě lepší chuť. Plátky bůčku podáváme se sladkou kořeněnou salsou z ovoce a bílého vína.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	108,68 g
Tuky	217,53 g
Vláknina	18,77 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	102,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme. Krok 2: Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl. Krok 3: Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme. Krok 4: Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme. Krok 5: Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme.
Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl.
Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme.
Na jakou teplotu péct bůček
Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme.
Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

TIP: Další oblíbené recepty s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Bůček pečený s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fotohrouda

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bůček pečený na rozmarýnu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 105 min

Kanárské brambory s červenou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Treska s čerstvou rajčatovou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mojetara 35 min

Pečený Pangasius s čerstvou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Romaninho 40 min

Zobrazit více

Avokádová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 15 min

Pivní guláš z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 100 min

Smažené topinky s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 30 min

Pomazánka z avokáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

alena-s 30 min

Pórková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 15 min

Turistická pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Jablka
Ovoce
Dušení
Sladké chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Náhodný recept

Kyselá houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

gurmanka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kaplická cmunda

Přidáno před 18 minutami

Zeleninová polévka s pohankovou krupicí

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží

Přidáno před 5 hodinami

Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem

Přidáno před 8 hodinami

Moje hrstková polévka

Přidáno před 21 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

alena-s přidal nové fotografie! 30. 9. 2024 19:04

Další 2 fotky

Přečtěte si

Zelňačka z hlávkového zelí je rychlejší a jemnější než ta z kyselého: Výraznou chuť dodá křupavá slanina či pikantní klobáska

Jednohubky z plněného rohlíku okouzlí každou návštěvu: Na řezu vypadají velmi efektně a hotové jsou do 15 minut

Pečený čaj se zázvorem krásně prohřeje a příjemně naladí. Skvěle chutná s citrusy Hodnocení 4×

Pečený čaj se zázvorem krásně prohřeje a příjemně naladí. Skvěle chutná s citrusy

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek Hodnocení 61×

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

20 receptů s oblíbeným bůčkem: Jeho univerzálnost vás jistě překvapí

Božská bábovka z vaječňáku: Nadýchaný a vláčný moučník, který navodí a připomene pocit sváteční pohody

Nejnovější články

Novoroční oběd na Hradě: Prezident s premiérem si pochutnají na grilovaném candátovi i žloutkovém krému

Video
Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty

Zelňačka z hlávkového zelí je rychlejší a jemnější než ta z kyselého: Výraznou chuť dodá křupavá slanina či pikantní klobáska

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sádlové rohlíky se škvarkovými knoflíčky

Merylas před 28 minutami

Marinovaná krkovice s brambory na šlehačce

jitkamore před 2 hodinami

Vepřové steakové plátky v troubě

Slanky před 2 hodinami

Kiwi řezy - jemné a osvěžující

Nikolet03 před 2 hodinami

Bramborové šišky 2 Videorecept

Bramborové šišky 2

brtna před 3 hodinami

Rychlokuře na kari

Klanic před 4 hodinami

Brokolicová polévka Videorecept

tara23 před 6 hodinami

Suroviny:
bok vepřový bez kosti, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, pivo světlé, omáčka worcesterová, omáčka sojová, med, kečup ostrý, česnek, cibule, pepř mletý, omáčka chilli, sůl, máslo, cibule, jablko, hruška, kůra pomerančová kandovaná, víno bílé, sůl, cukr, limetka, pepř mletý, zázvor, skořice, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Pečený bůček s ovocnou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 90 min

Pečená "kočička" jako dárek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72

Pečený bůček s ovocnou salsou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty