Pečený bůček s ovocnou salsou

Name: Pečený bůček s ovocnou salsou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Bůček:; 700 g vepřového boku bez kosti; několik kuliček nového koření; 2 bobkové listy; několik kuliček celého pepře; Pivní směs:; 250 ml piva; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 1 lžíce ostrého kečupu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; trochu mletého pepře; pikantní chilli omáčka podle chuti; sůl; Salsa:; 1 lžíce másla; 1 cibule; 1 jablko; 1 hruška; 1 lžíce kandované pomerančové kůry; 50 ml bílého vína; sůl; cukr; 1/4 limetky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka zázvoru; 1 špetka skořice; Na ozdobu:

Dobře upečený bůček je lahodné jídlo. Je šťavnatý, měkký, s křupavou a zlatavou kůží. Pivní směs mu dodá ještě lepší chuť. Plátky bůčku podáváme se sladkou kořeněnou salsou z ovoce a bílého vína.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	108,68 g
Tuky	217,53 g
Vláknina	18,77 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	102,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme. Krok 2: Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl. Krok 3: Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme. Krok 4: Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme. Krok 5: Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme.
Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl.
Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme.
Na jakou teplotu péct bůček
Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme.
Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

TIP: Další oblíbené recepty s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Bůček pečený s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fotohrouda

Bůček pečený s badyánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 90 min

Selský pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek

Treska s čerstvou rajčatovou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mojetara 35 min

Kanárské brambory s červenou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený Pangasius s čerstvou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Romaninho 40 min

Zobrazit více

Avokádová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 15 min

Smažené topinky s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 30 min

Pivní guláš z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 100 min

Pomazánka z avokáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

alena-s 30 min

Pórková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 15 min

Turistická pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Jablka
Ovoce
Dušení
Sladké chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Náhodný recept

Salát Italia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veroly 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborový salát s červenou řepou

Přidáno před 1 hodinou

Sádlové buchty naší Boženky

Přidáno před 14 hodinami

Zapečené brambory s růžičkovou kapustou a květákem

Přidáno před 15 hodinami

Bramborové placičky s uzeným lososem

Přidáno před 15 hodinami

Jablečné řezy s ořechovou drobenkou

Přidáno před 16 hodinami

Sytá čočková polévka se šunkovými a mrkvovými nudličkami

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

alena-s přidal nové fotografie! 30. 9. 2024 19:04

Další 2 fotky

Přečtěte si

Jak správně uvařit kroupy a jak je dochutit? Staročeská klasika voní česnekem a s uzeným chutná skvěle

Jak upéct bůček? Tučné maso s dočervena vypečenou kůží je pokladem české kuchyně Hodnocení 65×

Jak upéct bůček? Tučné maso s dočervena vypečenou kůží je pokladem české kuchyně

Pečený čaj se zázvorem krásně prohřeje a příjemně naladí. Skvěle chutná s citrusy Hodnocení 4×

Pečený čaj se zázvorem krásně prohřeje a příjemně naladí. Skvěle chutná s citrusy

Bramborka: Zapomenutý jihočeský koláč z brambor je ideální zimní pokrm. Je levný a chutná skoro jako bramborák

Skvělé cibulové placky podle Ostravskeho Gastrošefa: Z pár surovin připravíte lahůdku, po které se jen zapráší

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek Hodnocení 61×

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek

KVÍZ: Umíte správně uskladnit zbylé vánoční cukroví, aby chutnalo ještě za několik měsíců? Otestujte své znalosti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí tarhoňa z jedné pánve

Klar98 před 2 minutami

Cookies s čokoládou Videorecept

Cookies s čokoládou

matejherain před 4 minutami

Krtkův dort na plechu Videorecept

Krtkův dort na plechu

LenkaBrd před 1 hodinou

Banánový chlebíček/buchta

Springflower před 9 hodinami

Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky) Videorecept

Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky)

VIR39 před 10 hodinami

Pudinkové slepované cukroví

jitka78 před 12 hodinami

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

el.paja před 12 hodinami

Vepřo zelo 2v1

Kajkajak před 13 hodinami

Prušácká polévka

Kajkajak před 13 hodinami

Houskový knedlík

Kajkajak před 13 hodinami

Suroviny:
bok vepřový bez kosti, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, pivo světlé, omáčka worcesterová, omáčka sojová, med, kečup ostrý, česnek, cibule, pepř mletý, omáčka chilli, sůl, máslo, cibule, jablko, hruška, kůra pomerančová kandovaná, víno bílé, sůl, cukr, limetka, pepř mletý, zázvor, skořice, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Pečený bůček s ovocnou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 90 min

Medové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kaczik 20 min

Bulgur rizoto se sójou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka-k 15 min

Pečený bůček s ovocnou salsou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno