Švestková omáčka

Name: Švestková omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g švestkových povidel; 40 g sušených švestek (bez pecek); 40 g švestek z kompotu; 1 špetka soli; skořice; vývar z uzeného masa; hřebíček; 1 lžička krupicového cukru; citrónová kůra i šťáva; 100-200 ml sladké 12% smetany; Máslová jíška:; 40 g hladké mouky; 50 g másla

Hledáte originální omáčku, kterou byste rádi servírovali k uzenému masu? Máme tady pro vás jeden zajímavý recept. Pokud jste zároveň milovníkem švestek a smetany, rozhodně nehledejte dál a směle ho vyzkoušejte.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 228 kJ / 1 011 kcal
Bílkoviny	11,19 g
Tuky	59,18 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	473 mg
Sůl	1,15 g
Sacharidy	102,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do 500 ml vody dáme vařit předem oprané, sušené švestky, vypeckované kompotované švestky a švestková povidla. Krok 2: Přidáme kousek celé skořice, hřebíček, sůl, cukr a trochu citronové kůry. Krok 3: Když jsou sušené švestky měkké, omáčku propasírujeme. Krok 4: V hrnci připravíme máslovou jíšku - rozpustíme máslo, přidáme do něj mouku a necháme zarestovat. Krok 5: Poté švestkový vývar zahustíme máslovou jíškou, přidáme vývar z uzeného masa, šťávu z citrónu a necháme provařit. Krok 6: Nakonec hustší omáčku zjemníme smetanou, ale už nevaříme. Krok 7: Podáváme s bramborovým knedlíkem a uzeným masem.

Do 500 ml vody dáme vařit předem oprané, sušené švestky, vypeckované kompotované švestky a švestková povidla.
Přidáme kousek celé skořice, hřebíček, sůl, cukr a trochu citronové kůry.
Když jsou sušené švestky měkké, omáčku propasírujeme.
V hrnci připravíme máslovou jíšku - rozpustíme máslo, přidáme do něj mouku a necháme zarestovat.
Jak na domácí jíšku
Poté švestkový vývar zahustíme máslovou jíškou, přidáme vývar z uzeného masa, šťávu z citrónu a necháme provařit.
Nakonec hustší omáčku zjemníme smetanou, ale už nevaříme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a uzeným masem.

TIP: Jak využít švestky v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švestková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jBy

Povidlová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 40 min

Švestková omajda s uzeným a HK

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka

Uzené se švestkovo-perníkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Švestkové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 45 min

Švestkové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JIRICKA 55 min

Švestkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka 55 min

Zobrazit více

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 100 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Omáčky
Sladké omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Recepty do 50 korun
Snadné recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Vaření
Sladkokyselé chutě
Běžný den
Restování
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Švestková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jBy

Náhodný recept

Kuřecí risotto z české kantýny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječné dortíky

Přidáno před 2 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí prsa se zeleninou z pánve

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová pečeně s okurkou a klobásou

Přidáno před 3 hodinami

Čokoládová zmrzlina s ledovými kaštany

Přidáno před 3 hodinami

Bábovka se svařeným vínem

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

casino 17. 10. 2020 19:34

petula113:
Nevím

Toto je zajisté vytuněný rcp

ale UZENÝM vývarem bych ho nevylepšoval...
Proč potlačovat typickou chuť?
S masovým vývarem je chuť plnější než s kohoutkovou, ale i s vodou je to dobrota

Časem jsem povidlovou omáčku dotáhl k dokonalosti tím že ji dělám na opražené cibuli (+ zásmažka)

Minulý týden u nás byla (+ sekané ořechy + rozinky + žbrdolec rumu, který podpoří typickou chuť

s hovězím z políffky a kynutým knedlíkem z pekárny

Veronika.Hrozna 17. 10. 2020 18:49

petula113: Když to zahustíš jíškou, tak doředíš vývarem na požadovanou konzistenci, aby to nebylo jako těsto.

petula113 17. 10. 2020 18:06

Kolik toho vývaru ví někdo?

petromilab 29. 3. 2016 10:48

Výborná i bez kompotovaných švestek (nahrazeno sušenými). Na konci jsem propasírovala.

Ivča 18. 3. 2014 19:50

Chci se zeptat na kolik porcí tohle dávkování vyjde? Děkuji

danku@centrum.cz 3. 8. 2012 15:50

Může tato omáčka být s kuřetem?www.toprecepty.cz/recept/872-svestkova-omacka/

HUGA HUGA 15. 7. 2011 12:11

JOOOO DOBRY DOBRY!

JanaDorazinova 6. 3. 2011 12:22

Přidávám foto. Tuhle dobrůtku už znám spoustu let od svého přítele, jehož rodištěm jsou Lechotice.

katysek 5. 12. 2010 12:54

Vypadá to nádherně

Zítra to udělám

Libuška 13. 10. 2009 17:08

Omáčku vařím trošku jinak ,do hotové přidávám trošku rumu.
Znám jí už od dětství ,říkala jsem jí čokoládová omáčka . Je opravdu výborná vyskoušejte jí s přidáním toho rumu/1pol,lžíce/.Pěkný večer.