Bramborový chleba III.

Name: Bramborový chleba III.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 150 ml vody; 1 lžička cukru; 400 g strouhaných vařených brambor; 2 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; 1 lžíce oleje; 100 g žitné celozrnné mouky jemné; 380-400 g hladké mouky; 20 g droždí

Domácí pečení je radost. Když domov rozvoní čerstvě upečený chléb, nadýchaný a s křupavou kůrkou, seběhne se kolem stolu celá rodina. Příprava bramborového chleba je velmi snadná a zvládne ji i úplný začátečník.

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 88

Suroviny pro 1 kus

1kus

150 ml 150 ml vody

1 lžička 1 lžička cukru

400 g 400 g strouhaných vařených brambor

2 lžičky 2 lžičky kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžíce 1 lžíce oleje

100 g 100 g žitné celozrnné mouky jemné

380-400 g 380-400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 320 kJ / 2 228 kcal
Bílkoviny	64,75 g
Tuky	21,80 g
Vláknina	36,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	424,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vlažné vody, cukru a droždí uděláme kvásek. Krok 2: Když vzejde, přidáme ostatní suroviny a umícháme těsto. Necháme ho nakynout, pak vytvarujeme bochník a ten na plechu s papírem necháme znovu vykynout. Krok 3: Pomašlujeme vejcem s vodou a dáme upéct do vyhřáté trouby (200°C/45-55 min).

Z vlažné vody, cukru a droždí uděláme kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Když vzejde, přidáme ostatní suroviny a umícháme těsto. Necháme ho nakynout, pak vytvarujeme bochník a ten na plechu s papírem necháme znovu vykynout.
Pomašlujeme vejcem s vodou a dáme upéct do vyhřáté trouby (200°C/45-55 min).

TIP: Jaké koření dát do chleba

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 2. 2010

Poznámka autorky cathleen

Chlebík je mechový, měkký, dobrý i druhý a třetí den a velice dobře se krájí.

Chleba na fotce není pomašlovaný ničím.

Tekutin je v těstě málo, protože bramborami těsto řídne.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (279× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (88 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový chleba III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81jW

Bramborový chleba podle Tejajky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka

Domácí bramborový bílý chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 120 min

Housky z jednoho pramene III.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Bramborové knedlíky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Langoše III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 25 min

Bublanina III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ševcovský mls

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Recepty do 50 korun

Moje poznámka

Bramborový chleba III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81jW

Náhodný recept

Česneková dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ruzena 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sezamové sušenky

Přidáno před 44 minutami

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 4 hodinami

Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu

Přidáno před 17 hodinami

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno před 21 hodinami

Plněná vejce s žervé

Přidáno před 22 hodinami

Vafle s vůní pravé vanilky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (88)

Alena Cernik 2. 2. 2025 12:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chléb je jednoduchý a výborný!

cathleen 2. 2. 2025 18:23

Alena Cernik: ano ☺️ i proto nám tak chutná 😁

Veronika.Hrozna 13. 4. 2023 17:14

Já ho pekla dnes. Dala jsem omládek ze 100 g vody a 100 g hl.mouky,10 g kvasnic + lžička medu. Množství brambor jsem dala o 100 g menší, tedy 300 g. Místo brambor jsem přidala mouku a taky 50 g vody navíc. Příště přidám o trošku soli víc, asi jsem měla malou kávovou lžičku ve slánce! A do těsta už nepřidám cukr, ten měl být asi v tom kvásku. Postříkala jsem ho před pečením vodou a troubu taky, plech s troškou vody byl vespod. Šel péct na 200 a po 25 minutách, byl vršek upečen, zakryla jsem ho papírem a na 170 dopekla na dalších 30 minut a vybrala jsem plech pod ním, kde byla voda. Pekl se na nejnižší příčce v troubě a na 200, 45-55 minut by byl svrchu na uhel!!! Chlebík se podařil, díky manželovi, po celý čas otravoval, kdy už bude chlebík a proč ještě není chlebík, kdy to nakyne, dokonce, na něj uvařil i brambory !

Vladka321 3. 3. 2023 15:51

Chléb je dokonalý. Dělala jsem ze zbytku bramborové kaše. Pracovala dle receptu, jenom místo strouhaných brambor dala tu kaši. Jsem zvyklá chléb zaplétat ze čtyř pramenů a bez nařezávání. Nikdy se mi chléb tedy nerozloží a vždy vypadá dobře. Chléb je chutný a rozhodně budu dělat častěji. Rodina si ho pochvaluje a vydrží. Je vláčný i druhý, třetí den

evjanka 29. 4. 2021 18:46

cathleen: Moc děkuji za odpověď.

Příště zkrátím dobu kynutí na plechu a doufám, že se už povede.

cathleen 28. 4. 2021 11:31

evjanka: zkuste příště trochu zkrátit kynutí, rozjíždí se překynuté těsto

Bramborami těsto při kynutí řídne, a pokud ještě chlebík kynul déle, než bylo třeba, neudržel tvar a rozjel se.

evjanka 27. 4. 2021 19:08

Ještě chci doplnit, že jsem chleba před upečením nahoře nařízla do kříže. Nebyla to chyba?

evjanka 27. 4. 2021 19:00

Dobrý den. Prvně v životě jsem upekla bramborový chléb. Všechno jsem přesně navážila, těsto krásně nakynulo, udělala jsem krásný bochník, nechala kynout, dala do trouby, krásně se upekl, chutná náramně, má pouze jedinou chybu. V troubě se mi trochu roztekl. Žádná tragédie, ale je dost nízký. Nevíte prosím proč? Těsto kynulo hodinu, vytvarovaný bochník na plechu kynul 30 min., brambory mám domácí. Předem MOC děkuji za radu.

Gabina 23. 4. 2020 07:35

Moc dobrý, vlacny

Dala jsem trochu suseneho drozdi a chia semínka. Dokonce se mi i podařil hezky vyklopit z osatky, použila jsem jako podklad naolejovanou folii.

Alena 22. 1. 2018 09:13

Dokonalý, dala jsem trochu víc kvasnic a na první pokus se povedl. Peču různé druhy chlebů, tento určitě zařadím.

cathleen 22. 1. 2018 09:49

Alena: děkuji za zprávu

Droždí mám vyzkoušeno, není třeba přidávat, ale rozumím - i já jsem kdysi byla naučená na "to svoje" a těžko se mi věřilo a zvykalo tomu, že těsto vykyne s takovou troškou

valentyna 3. 1. 2015 17:18

pecu uz dlouho tento chleba/mam formu na cihlovej/400g hl.mouky/beru 150g celozrne+250g hl./1PL psenic.lupinek+1PL zitne lupinky,1ČLsoli,1ČLcukru,1ČL vrchovatou suche drozdi,250ml vody.Do prosete mouky nasypu drozdi+cukr+sul a lupinky,vse promicham,pridam vodu a zamicham testo 15 az 20 minut,testo vlozim do sacku a zavazem/vypustit vzduch/,ulozym do misy a necham na 1apul hodiny,pak testo pomackam v sacku a znovu necham kynout asi 1,5hod.nachistam formu-vymazat olejem,po druhem kynuti testo vylozim na stul a rukama vytvorim obdelnik,kterej srulujem velikosti formy a dam kynout az testo nakine pod kraj,rozehrat troubu na 180st.pomazeme cleba vodou a dame do trouby,50minut pece se a ne otvírat,pak můžete podivat a dodělat podle sebe,pecem na vrch-niz,chleba je vyborny,skuste to a dobrou chut

cathleen 12. 9. 2014 14:45

Lenka: Leni, moc ti to přeju!

Jsi šikula, žes to nevzdala!

Lenka 12. 9. 2014 13:39

Huráááá,mám chleba s dírkama!Na potřetí se mi konečně povedl.Tajemství bude patrně v hnětení.Hňácala jsem tentokrát já,pak hnětač,zase já a zase hnětač.Těsto jsem zkusila dát do formy a výsledek je super.Mám nadýchaný,vláčný chléba s dírkama.

Ten předchozí vydržel 5 dní a pořád byl dobrý.

cathleen 30. 8. 2014 11:36

Lenka: tak to je divné...Leni, mohla bys mi vyfotit jak chleba, tak i krajíc tak, abych dobře viděla střídu? Bez blesku, někde na denním světle. A fotky buď vlož sem nebo mi pošli do vzkazu.
Podle fotek se dá hodně poznat

Aha, jako neregistrovaná nemáš možnost udělat ani jedno, ani druhé. Tak mi je pošli na pekarnomanie@email.cz

Lenka 30. 8. 2014 11:27

Cathleen:Droždí používám čerstvé a těsto vyběhlo parádně i chleba po upečení,ale není nadýchaný.Dneska jsem pekla chleba zas a výsledek je stejný.

Chuťově je dobrý,přidala jsem osmaženou cibulku,ale nemá dírky a ani kůrka nekřupe.Potírala jsem ho několikrát během pečení osolenou vodou,do trouby dala opět kastrůlek s vodou.