Pšenično-žitný chléb s kaší
Recept ještě nebyl hodnocenSmícháme suroviny na rozkvas a zakryté necháme 10-12 hodin v teple kvasit.K hotovému rozkvasu přidáme zbytek vody a mouky, promícháme a hodinu necháme proběhnout…
Mouka chlebová pšeničná - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Selský chléb s ječmenem
Recept ještě nebyl hodnocenJelikož jsem slabá na ruce, tak jsem opět na těsto použila věrnou přítelkyni pekárnu. Do nádoby nalijeme vodu a olej. Pokud je to potřeba, změníme pořadí tekutin a…
Chleba pro Popelku
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na rozkvas dobře promícháme a v teple místnosti necháme vykvasit (cca 10-14 hodin). Zároveň s umícháním rozkvasu uděláme záparu - odměříme do misky semínka a…
Chleba pro Popelku
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na rozkvas dobře promícháme a v teple místnosti necháme vykvasit (cca 10-14 hodin). Zároveň s umícháním rozkvasu uděláme záparu - odměříme do misky semínka a…
Zrníčková šumava (kvásková)
Recept ještě nebyl hodnocenTěsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3…
Pšenično-žitný chléb s vařeným bramborem a celozrnnou moukou
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny dáme do pekárny (tekuté, sypké) a zapneme program Základní. Před třetím kynutím můžeme vytáhnout háky a těsto ve formě urovnat.Upečený chleba vytáhneme z formy…
Kváskový chleba s dýňovým semínkem
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na rozkvas dobře promícháme a zakryté necháme v teple asi 12 hodin kvasit.K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto. Vodu je třeba ke konci…
Slunečnicový bochník
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na rozkvas promícháme a zakryté necháme pracovat 12-14 hodin.K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vše dobře promísíme. Meltu (nebo Žitovku) dáme všechnu…
Chléb se žitnou lámankou
Recept ještě nebyl hodnocenVšechny suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, sypké. Droždí a kvásek až nahhoru na mouku, odděleně od sebe.Zapneme program Celozrnný.
Pletený chléb
Recept ještě nebyl hodnocenK rozkvasu přidáme zbytek vody a mouky, promísíme a 30-40 minut necháme odpočinout – proběhne autolýza, mouka zbobtná a lepková struktura se pak lépe vyvíjí.K odpočinuté…
Lněný chleba s omládkem
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme hodinu kynout.K hotovému omládku přidáme zbatek přichystaných surovin a uhněteme těsto, které opět necháme…
Chleba z ovocné fermentované vody
Recept ještě nebyl hodnocenSmícháme 110 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky a této směsi necháme v teple zdvojnásobit objem. U nás to trvalo 3,5-4 hodiny. K vykvašené směsi při 2…
Fougasse s olivami a sušenými rajčaty
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto – před koncem mísení vsypeme i kousky oliv a rajčat, aby byly v těstě rovnoměrně rozloženy.Těsto…
Fougasse s olivami a sušenými rajčaty
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto – před koncem mísení vsypeme i kousky oliv a rajčat, aby byly v těstě rovnoměrně rozloženy.Těsto…
Podmáslový chléb s dýňovým semínkem
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny dáme do formy v pořadí tekuté, sypké, formu usadíme do pekárny a zapneme program Celozrnný (s delším kynutím).Hotový chléb z formy vyklepneme, po chvilce z něj…
Chléb s pohankovou moukou
Recept ještě nebyl hodnocenVšetky ingrediencie vložíme do pekárničky. Pečieme na programe SPRINT ( ETA ).
Jogurtové housky
Recept ještě nebyl hodnocenUděláme kvásek, vymícháme těsto a necháme vykynout. Pak vytvarujeme velké housky jako na hamburger a necháme 15 min kynout na plechu. Potřeme vajíčkem a dáme péct na…
Chléb ošatkový, zadělaný v DP a pečený v troubě
Recept ještě nebyl hodnocen• Suroviny dáme do DP a spustíme program „Těsto“. • Po ukončení cyklu z těsta na pomoučeném vále vytvarujeme bochník a vložíme do pomoučené ošatky („uzlíkem“ navrch –…
Světlý podmáslový chléb z remosky
Recept ještě nebyl hodnocensuroviny dáme do pekárny (tekuté, pak sypké) a použijeme program Těsto. Nemáme-li pekárnu, zaděláme těsto, jak jsme zvyklí (kvásek, pak přidáme zbytek surovin a…
Klasický kváskový chléb se škvarky (z remosky nebo trouby)
Recept ještě nebyl hodnocenK rhotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin (kromě škvarků) a vymísíme volnější těsto. Před dokončením vsypneme i celé škvarky a vpracujeme je také do těsta, které pak…
Bramborový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenVykvašený preferment a všechny ostatní suroviny promícháme a vypracujeme těsto (lze použít i pekárnu a program těsto, ruční práce je ale lepší). Z vykynutého těsta…
Chléb pšenično-žitný z pivního kvásku
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na pivní kvásek dobře promícháme a necháme přes noc kvasit.Zvolíme program Klasik. Chleba upečeme v domácí pekárně nebo dáme jen na program těsto, přendáme do…
