Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Fermentace - články, postupy a rady

9 foto Hodnocení 84×

Jak dlouho nechat zelí kvasit? Ke skvělé chuti je potřeba dopřát mu dostatek času

14 foto

Radim rád experimentuje, tak doma vyrobil zálivku na salát: Nyní jeho firma FerMato vyrábí 70 tisíc lahviček ročně

7 foto Hodnocení 1×

Chyby při zpracování zeleniny: Stačí jim předejít a zajistit si tak kvalitní zásoby

Jak správně naložit zelí? Poradíme, čím zajistíte perfektní chuť i příjemnou křupavost, aby byl výsledek dokonalý

5 foto Hodnocení 22×

Jak fermentovat zeleninu? Tu bychom měli konzumovat pravidelně, posiluje naše zdraví

5 foto Hodnocení 21×

Časté chyby při kvašení zeleniny: Poradíme vám, na co dbát a čemu se vyhnout

7 foto Hodnocení 30×

Časté chyby při výrobě kvašáků: Vyvarujte se jich a podpořte tak zdravé kvašení

14 foto

Radim dělá zálivky na saláty z fermentovaných rajčat: Propašovat se tam dá cokoliv, ale správný olej vytvoří symfonii

Hodnocení 12×

Jak si doma připravit kimchi, lahodnou fermentovanou zeleninu plnou vitamínů

5 foto Hodnocení 46×

Desatero otázek a odpovědí na téma kombucha: Jak používat tibetskou houbu

Snídaně pro lenochy: Fermentovanou ovesnou kaši podle receptu Hanky Zemanové večer zamícháte a ráno posnídáte

Garum: Speciální omáčka z fermentovaných ryb s výrazným aromatem je právě „in“, jídla obohatí o tajemnou pátou chuť umami

Hodnocení 145×

Kombucha, čajová tibetská houba: Jak se o ni starat a jak ji konzumovat

Jak na výbornou domácí bezovou limonádu: „Šampáňo“ z květů vyrobíme snadno a za pár korun, s citronem skvěle osvěží

20 foto

Sůl a řepa: Jak se vaří v Pohlreichem oceněné restauraci? Fermentované brambory a mrkvový kečup nejsou pro každého

11 foto

Jak chutnají nejdivnější jídla světa? Hořko na patře, odér čpavku, to je žralok po islandsku

Delikatesa mezi chleby: Borodinský chléb z žitné mouky voní po koriandru, má lehce karamelovou chuť a křupavou kůrku

7 foto

Vyzkoušeli jsme za vás: Jak na domácí kimchi krok za krokem. Jedna větší sklenička vás vyjde na pouhých 21 korun

Jak na rychlé kysané zelí ze sklenice: Příprava se dá zvládnout v pohodě i v panelákovém bytě. Ta chuť za to rozhodně stojí

Hitem letošního léta je marináda shiokoji. Skvěle ochutí saláty, omáčky i maso před grilováním

Další témata

fazolky, fazolová polévka, fenykl, fermentované potraviny, festival, feta

Další recepty

Fenyklový salát s pomerančem a lískovými oříšky

Fenyklový salát se sýrem a hruškou

Ferero kuličky

Fermentované ovesné vločky

Fermentování bylin na čaj

Fermentovaný rybízový čaj

Přečtěte si Zobrazit více

6 foto
Panna cotta z kokosového mléka podle Josefa Maršálka: Slavný cukrář poradí, co udělat, aby krásně ztuhla

Výroba domácích želé hadů

13 foto
Připravili jsme legendární Marry Me Chicken: Šťavnaté kuře s omáčkou, která prý funguje jako magnet na manželství

Naposledy jste si prohlédli

Hovězí maso se sušenými houbami

Hovězí maso se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 40 min

Zimní salát s hruškami a vlašskými ořechy

Zimní salát s hruškami a vlašskými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 35 min

Zelenina na zimu

Zelenina na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Tvarohovo - pažitková pomazánka

Tvarohovo - pažitková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 10 min