Jarní bramborové noky

Name: Jarní bramborové noky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na noky:; 4 velké brambory; 150 g polohrubé mouky (nebo hrubé, podle potřeby); 1 kypřicí prášek do pečiva; 2 žloutky; sůl; mletý černý pepř; Na omáčku:; 200 g chřestu; 140 g sterilované kukuřice; 100 g nivy; 100 g eidamu; 50 g taveného smetanového sýra; 200 ml smetany na vaření 12 % (nebo mléka); sůl; pepř černý mletý; provensálské bylinky; sušený česnek; 1 lžíce másla

Tipů na bleskové večeře není nikdy dost. Bramborové noky (gnocchi) koupíte hotové téměř v každém obchodě, ale domácím se mohou jen stěží vyrovnat. Během chvilky k nim snadno vyčarujete lahodnou sýrovou omáčku s chřestem a kukuřicí.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

lovie

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 743 kJ / 1 612 kcal
Bílkoviny	76,05 g
Tuky	69,29 g
Vláknina	16,90 g
Cholesterol	618 mg
Sodík	3,18 g
Sůl	8,61 g
Sacharidy	164,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme doměkka, rozšťoucháme a ještě do teplých postupně přidáme mouku s kypřicím práškem, žloutky, sůl a pepř, aby vzniklo hladké těsto. Krok 2: Z těsta tvarujeme nočky, které vaříme v osolené vodě asi 4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Krok 3: Chřest oloupeme, nakrájíme na malé špalíčky a vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Poté scedíme a rychle zchladíme ve studené vodě, aby si chřest zachoval krásnou barvu. Krok 4: Mezitím do hlubší pánve nalijeme smetanu (nebo mléko) a zahřejeme. Přidáme nadrobenou nivu, postrouhaný eidam a tavený sýr a necháme rozpustit. Krok 5: Přidáme kukuřici, uvařený chřest, osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami. Krok 6: Hotovou omáčku zjemníme lžící másla a podáváme s bramborovými noky a čerstvou zeleninou.

Brambory uvaříme doměkka, rozšťoucháme a ještě do teplých postupně přidáme mouku s kypřicím práškem, žloutky, sůl a pepř, aby vzniklo hladké těsto.
Z těsta tvarujeme nočky, které vaříme v osolené vodě asi 4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu.
Chřest oloupeme, nakrájíme na malé špalíčky a vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Poté scedíme a rychle zchladíme ve studené vodě, aby si chřest zachoval krásnou barvu.

Jak oloupat chřest
Mezitím do hlubší pánve nalijeme smetanu (nebo mléko) a zahřejeme. Přidáme nadrobenou nivu, postrouhaný eidam a tavený sýr a necháme rozpustit.
Přidáme kukuřici, uvařený chřest, osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami.
Hotovou omáčku zjemníme lžící másla a podáváme s bramborovými noky a čerstvou zeleninou.