Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

Hodnocení receptu je 4,9 (275×)

kucerova45

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 341

Suroviny pro 1 kus

1kus

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit. Krok 2: Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut. Krok 3: Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut. Krok 4: Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem. Krok 5: Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Jak tvarovat chléb
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 17. 9. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 888× přidáno)

Označit jako uvařené (94× uvařeno)

Přidat komentář (341 komentářů)

Ohodnotit recept (275 hodnocení)

Přidat fotku (114 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí kmínový chleba

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yX66

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Křupavý chlebík z hladké mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova

Můj domácí chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Zdenka +++ 180 min

Tmavší kmíňák (chleba)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka

Úplně obyčejný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Zobrazit více

Sváteční maková bábovka Videorecept

Sváteční maková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 60 min

Čína z vepřového masa Videorecept

Čína z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

kucerova45 45 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 60 min

Krémová česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 35 min

Řez "obližprst" Videorecept

Řez "obližprst"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 70 min

Střecha Videorecept

Střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 120 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Zdravé recepty
Recepty do 50 korun
Náročné recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Levné recepty
Evropská kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Domácí kmínový chleba

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yX66

Náhodný recept

"HORKÝ PES"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirusha

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Snídaňové slané muffiny s cottage

Přidáno před 18 hodinami

Vepřové medailonky z panenky na česneku

Přidáno před 20 hodinami

Myslivcova játra

Přidáno před 20 hodinami

Bakoňské vepřové karé

Přidáno před 20 hodinami

Pečené koleno na pivu v pomalém hrnci

Přidáno před 20 hodinami

Plněný vepřový bůček s jarní nádivkou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (341)

Jarmilakot123456 6. 12. 2024 08:05

Dá se upéct z celozrnné mouky?

janatka 10. 1. 2025 09:21

Jarmilakot123456: Nejsem autorka tohoto receptu, ale určitě to půjde. Musíš určitě dávat pozor na to, každá mouka váže jinak vodu. Postupně přidávat, až se ti bude zdát těsto takové, že vytvoříš bochánek. Ono i kynutím se trošku těsto zhutní. Ať se podaří.

satelit 4. 12. 2024 17:31

Ta teplota je strašná, když to tak udělám, tak mám za pár minut chleba černý! Každý sporák to má asi jinak.

Motlenka 1. 12. 2024 23:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super, chléb na 1*

MajaPaja 18. 11. 2024 13:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mňam mňam bude se mlsat 😋😋 jeden z nejlepších nejjednodušších receptů... Dělám chlebík už rok dle tohoto receptu a vždy chutná ... Buď to kmínový, cibulový ,se semínky atď člověk si tam přidá na co má chuť 😋😋😋

satelit 7. 11. 2024 20:07

Děkuji, vyzkouším to, možná nebude mít chleba po upečení tak tvrdou kůrku. Asi za hodinu kůrka zvláční a vše je v pořádku. Synům chleba moc chutná.

satelit 6. 11. 2024 22:06

Opravdu se musí peci na tak vysokou teplotu?? Když peču např. vánočku, tak peču naopak na nízkou teplotu. Nespálí se chlebíček?

cathleen moderátorka 7. 11. 2024 08:48

satelit: třeba mě upřesní ještě autorka

Ale pokud potřebujete rychlou radu, tak ano, opravdu. Vánočka se peče jinak a také pak ve výsledku nevyžadujeme pevnou kůrku jako u chleba.
A vlastní postřeh - když pečeme chleba v naší maličké jílové peci, vkládáme ho dovnitř při 320 °C

- upečený je vždy úžasně!

satelit 30. 9. 2024 17:09

Vladka321: Nešlo by prosím, nafotit to rolování chleba??Neumím si to představit. Děkuji.

JaninaZ. 31. 5. 2024 17:58

Tak upečeno, jen mám velký plech,tak se mi trochu víc roztáhl po plechu, ale voní moc dobře ☺️.

petra.d15 30. 1. 2024 13:55

Dneska jsem vyzkoušela a chuťově super určitě ne naposled

PajaNek 20. 1. 2024 15:13

Povedl se na poprvé a chutná výborně.

PetraSt 11. 1. 2024 16:10

Děkuji za recept, určitě ho budu opakovaně péct.

Majkaa 6. 11. 2023 12:15

Sandruska: Když jsem měla plynovou troubu, dávala jsem vodu do hrnečku k pečení chleba.

Sandruska 4. 11. 2023 11:29

Zdravim, prosím nevíte jak je to s pečením v plynové troubě? Jestli dát na spodek vodu? Máte někdo zkušenost Dík

Andy30 28. 9. 2023 08:43

Nejlepší chleba co jsem kdy měla.

přidáváme seminka a je vynikající

Tomas Baty 30. 4. 2023 09:51

Klasický a dobrý chleba na kterém si pochutnala celá rodina a určitě né naposledy!

Vladka321 25. 3. 2023 22:12

Úžasný základní recept, který se dá flexibilně upravovat. Míchám mouky, semínka, koření... Ale měním i tekutinu. Někdy použiji podmáslí, které mi vzniklo při přípravě vlastních sýrů. Jindy použiji kyšku, kefír, mléko, vodu. Už jsem zkusila přidat i zbylé brambory či rýži. Opakovaně vysloveně perfektní výsledek. Chléb vždy pletu ze čtyř srolovanych pramenů, aby měl konzistenci, která nám vyhovuje. Kvásek připravuji po zamíchání sypkých ingrediencí ve vyhloubeném dolíku, kdy nadrobím droždí, zasypu lžičkou cukru a zaliji 100ml tekutiny. Po 15ti minutách postupně za stálého hnětení přidám 500ml zbylé tekutiny s olejem a v případě, že použiji vodu i s lžící octa. Čistá práce v jedné míse

Moncha-cha 10. 2. 2023 07:51

Bodatosa: ahoj, potraviny poštou lze, ale doporučím neposílat ve čtvrtek/pátek - vzniklo by riziko že Vám zůstane ležet přes víkend na depu. Taky by bylo dobré vepsat do adresy dost kontaktů, aby došlo k předání zásilky a o další den se to nezpozdilo. Já za jméno píšu ještě "dát za branku" abych si pro balík nemusela nikam jezdit, když nebudu doma (ale taky nemáme mlsného psa nebo sousedy).
Určitě by bylo dobré balík dobře vystlat starým papírem a chléb dobře zabalit, aby se zachoval v co nejlepší chuti.
Nicméně. Dokud to nezkusíte, nic nezjistíte

Bodatosa 22. 1. 2023 15:03

Zdravim opet ve spolek …
Chleba moc dobroucky, dekuju za recept.
Rad bych se jeste zeptal, jestli nekdo ma zkusenost s posilanim peciva …?
Rad bych chleba poslal postou a nejsem si moc jisty jak.

Predem dekuju 🙇‍♂️

tom.kubec@gmail.com 19. 1. 2023 20:56

Dobrý chlebík, přidal jsem jen slunečnicová a tmavá sezamová semínka.

Bodatosa 12. 1. 2023 07:53

magdalenka: Dakujem pekne za komentar 👍

magdalenka 12. 1. 2023 07:36

Bodatosa: nie som autorkou receptu, napriek tomu si dovolím odpovedať - bežne používam instantné droždie miesto čerstvého. Mám radšej čerstvé, ale vždy mám v zásobe po ruke instantné.

Bodatosa 12. 1. 2023 07:26

Dobry den ve spolek amaterskych pekaru a pekarek 😁
Rad bych se zeptal na jednu vec k tomuto receptiku, a to, jestli vysledek bude hodne rozdilny pokud pouziju instantni drozdi ..?
V Japonsku je to velice nedostatkove zbozi a tak vetsinou pecu s instantnim.

Dekuju

marie1eagle 11. 1. 2023 17:12

Vařila jsem již několikrát. Super recept, výborný chléb.

neonka 13. 12. 2022 16:16

to je normalni hladka mouka nebo chlebova hladka mouka

Alenka87 5. 12. 2022 11:43

Poprvé v životě jsem včera pekla chleba. Udělala jsem z toho těsta 2 bochanky. Mohu říct, že lepší chleba jsem asi nejedla. Děkuji za recept. Je to velmi jednoduchý recept. Všem doporučuji

HUBALKOVA 22. 11. 2022 16:22

Tak podle tohoto receptu dělám chleba už počtvrté, recept ,který mi vyhovuje a žádný jiný už nehledám. Chleba je vynikající a už nekupuji.

nalim122 23. 10. 2022 06:51

Hodně dobrý chléb, pekl jsem s restovanou cibulkou. Nechal jsem vychladnout pod utěrkou, super. Příště dám do těsta olivy a sušená rajčata. Dík za recept.

bs297 22. 10. 2022 14:42

Moc díky za recept, přidala jsem ještě restovanou cibulku a byl úplně úžasný!!!

Verka1259 17. 10. 2022 05:21

Luxusni chleba :) jiny už delat nebudu

Nikolurban 1. 10. 2022 16:55

Výborný a krásně křupavý

Chrudimka 31. 7. 2022 17:36

Udělala jsem dva bochníky, lepší než jeden. Budu dělat častěji

Badnett 14. 5. 2022 10:20

Je to můj první pokus o domácí chleba a nemůžeme si ho vynachválit ☺️

mikayla22 26. 1. 2022 22:41

vadi kdyz dam dve kostky drozdi?:D :D :D

galada 16. 1. 2022 14:46

Dnes upečený (1/2 dávka) a bol výborný. Píšem bol, lebo sme ho zlupli takmer hneď.

Tonja 15. 8. 2021 18:51

Přečetl jsem si všechny komentáře a napadlo mě na některé reagovat:

1/ Pár pekařek si stěžuje na suchou a tvrdou kůrku. Proti tomu je nejlepším opatřením péct tzv. s párou, tj. dát do trouby kastrůlek s trochou horké vody nebo zapařit troubu postříkáním vodou ručním postřikovačem. V případě nouze je také možné ještě stav trochu napravit tak, že na upečený a ještě horký chleba stříknete trochu vodní mlhy.

2/ Jakmile chleba na mřížce už není horký, ale je ještě dost teplý, přikryjte ho (suchou) utěrkou a nechte vychladnout pod utěrkou. Trvá to sice trochu déle, ale chleba bude vláčnější, kůrka neztvrdne na kámen.

3/ Několika kuchařkám nakynutý bochník splaskl při nařezávání nebo po vložení na plech. S největší pravděpodobností se jednalo o překynuté těsto; je třeba příště dát bochník do trouby o trochu dříve.

4/ Pár diskutujícím tento chléb připomínal buchtu. Použijte proto příště více kmínu nebo chlebového koření a hlavně přidejte do těsta 1 - 2 polévkové lžíce octa; já doporučuji ocet jablečný.

5/ Samozřejmě, že je možné péct i celopšeničné chleby, ale pokud se část (např. 1/3) pšeničné mouky nahradí moukou žitnou, bude výsledná chuť "chlebovější". Všimněte si, že velká část zkušenějších pekařek to tak dělá a zmiňuje to i v komentářích. Nelekněte se však toho, že těsto s přidáním žitné mouky bude lepivější.

6/ Z vlastní praxe můžu doporučit tzv. překládání těsta. Tento krok při zpracování těsta vede k lepšímu vykynutí, má to vliv na strukturu lepku v těstě, který "udržuje" bublinky CO2 v těstě stabilní.

7/ Všiml jsem si, že někteří začátečníci pekaři nerozlišují kvásek zadělaný z droždí (kvasnic) a kvásek žitný. Oba mají při pečení stejnou funkci, tj. vytvořit v těstě bublinky a tím těsto nakynout. U pečení s žitným kváskem se však droždí vůbec nepoužívá. A má to i vliv na kvalitu výsledného chleba. Chleba nakynutý droždím některé lidi nadýmá a má krátkou trvanlivost (na pečivu v obchodech je uvedeno, že se má spotřebovat do 48 hodin), po této době většinou pečivo zplesniví. Naopak chleba vyrobený s požitím žitného kvásku je lépe stravitelný a má dlouhou trvanlivost, dá se jíst klidně i po 5 dnech a nezplesniví, ale ztvrdne.

Tonja 15. 8. 2021 18:08

casino: Casino, pokud máš rád spíše kůrku než střídku a děláš proto někdy chleby placaté, zkus upect francouzský fougasse, to je samá kůrka, střídu tam snad ani nenajdeš. Já ho občas dělám (někdy s olivami) a moc nám chutná.

lenkavincibrova@seznam.cz 12. 6. 2021 17:41

Děkuji za recept. Dělám z poloviční dávky, akorát cukru a oleje dám stejně jako na celé kilo mouky. Používám sušené droždí - 1 sáček. Někdy dávám různá semínka nebo koření : kardamom, sušený česnek, koriandr. Těsto zpracovávám rukama namazanýma olejem nebo sádlem, aby se mi na ruce nelepilo. Peču na horkovzduchu 15 min 200C a potom 30 min na 150C.

Petra Dvor. 16. 4. 2021 19:09

Dobrý den, přidávám fotečku. Chleba je moc dobrý, hned ho půlka zmizela

mijinka_cz 5. 4. 2021 10:49

Zkusila jsem, přidala jsem navíc teda smaženou cibulku a je výborný

pe3cek 27. 3. 2021 09:50

Dal jsem ještě slunečnicová semínka a dopadl skvěle.

PavlinaK. 21. 2. 2021 12:45

Vyzkoušela jsem přesně podle receptu a je skvělý. Všem moc chutná, děkuji.

janaguzy 5. 2. 2021 16:49

skvelý recept, chlebík sa vydaril, je úžasný

Zorro 1. 2. 2021 16:46

Je vynikajíc

Therezska 30. 1. 2021 21:05

MamlajdaD: Děkuji Vam

MamlajdaD 30. 1. 2021 17:07

Therezska: V surovinách je psáno 1 kg hladké mouky a to znamená, že se jedná o pšeničnou mouku, u jiné mouky by druh byl uveden u pšeničné se to rozumí samosebou - bez toho upřesnění.

Therezska 30. 1. 2021 16:16

Jakou mouku používáte?psenicnou nebo zitnou?děkuji

SuBaru 24. 1. 2021 18:22

Lenna.sin: Dobrý den, pekla jste u poloviční dávky kratší čas, prosím?

Petra123456 22. 1. 2021 12:05

Vynikající, jen jsem namichala celozrnou a hladkou mouku. Ale úžasný chleba.

drumy 5. 1. 2021 20:46

lepsi chleb jsem jeste nejedl

Lenna.sin 4. 1. 2021 16:19

Chleba jsem upekla z poloviční dávky a byl super i druhý den ke snídani. Příště zas

Alice444 27. 12. 2020 15:42

Dobrý den, děkuji mockrát za recept, jsem antitalent na pečení a testovala jsem vánoční dárek, a zkusila váš chleba upéct přesně podle návodu a pecka. Vřele doporučuji , parádní recept.

Geryyy 30. 11. 2020 09:11

Gabina: teplota byla nižší nez 200C. Jak říkám dělala jsem vše dle receptu, vodou jsem mazala i behem pečení... Asi moc těsta, měla jsem udělat dva meší bochánky které by se upekly vevnitř a né jede velký nedopečený.

Gabina 27. 11. 2020 11:46

Geryyy: Já po vyndání vždy chleba potřu vodu, ona ta kůrka pak pěkně změkne. Napadá mně, že byla moc vysoká teplota dlouhou dobu?

Geryyy 27. 11. 2020 11:34

Tak jsem pekla přesně dle receptu, a kůrčičku má chleba skvostnou , ani nešla rozřiznout jak byla tuhá ale uvnitř ještě hutné těsto... i když jsme to nechala přesně ten čas, pak jsme zkoušela i dopect, ale je to vevnitř jakýsi nedodelany...?Čím to? Moc vysoky? Poradí někdo?

Přitom těsto mi nakynulo paradně... ale prostě je to vevnitr nenadýchane a kurčička tvrdá... že to nejde uřerat,ale spálený není...

Kalachova 26. 11. 2020 15:29

Vyzkoušeno, upečeno a na posezení snězeno . Chleba je úžasný. Trochu mi připomíná dětství . To byl chleba ještě kvalitní a chuťově jinde než je dnes. Použila jsem 1/2 kg žitné hlad. mouky a 1/2 kg pšeničné hlad. mouky. Po upečení jsem jen lehce potřela vodou a pak už se jen jedlo a jedlo. Vřele doporučuji.

antonio1 17. 11. 2020 21:00

Chleba výborný. Dal jsem 50% hladka mouka a 50% zitná mouka. Při 230 C 2x potřu vajíčkem. při 200 C 1x potřu vejcem a po té smýchám zbylé vejce s vodou a octem. Potom po 10 min potírám až do úplného upečení jen touto směsí. Na 200 C peču cca 50 min, podle rychlosti pečení trouby. Chleba peču na pečícím papíru lehce zaprášený hladkou moukou.

Milosbe 9. 11. 2020 16:19

Dnes jsem také dělal domácí chléb v troubě.

janaz 31. 5. 2020 19:19

Dnes jsem pekla a už je skoro pryč.Je moc dobrý,jednoduchý.Určitě budu dělat co nejdřív znovu.

Papunka 28. 5. 2020 13:49

pazderka83: jak prosím dopadl z té chlebové mouky? Mám ji doma, tak bych případně také vyzkoušela. Děkuji za odpověď

EvaKa133 14. 5. 2020 12:23

Dnes poprvé jsem pekla chléb. Lepší recept jsem si vybrat nemohla. Povedl se. Výborný.

Letie 26. 4. 2020 19:04

Výborný

Olaaa 25. 4. 2020 23:08

Vynikající! Peču na pečícím papíru pomazaném sádlem. A dávám trochu víc soli.

MiskaM 21. 4. 2020 15:43

Dnes jsem zkusila a je fakt skvělý

jiný už dělat nebudu

přidala jsem jen do těsta slunečnicová semínka a dýňová semínka

ještě přidávám foto

pazderka83 17. 4. 2020 12:13

Tento recept jsem už zkoušela několikrát, chleba je opravdu výborný. Tentokrát jsem zkusila nahradit obyčejnou hl. mouku chlebovou a přidala jsem pytlík piniovych oříšků.

Dagmar Cervinkova 17. 4. 2020 11:23

oriental.dancer: Můžete tady dát prosím přesné poměry čeho kolik?

Elle Guinea 13. 4. 2020 18:37

Tak jsem dnes pekla uz podruhe, tentokrat jsem pridala dve osmazene cibule. Zakladni i tato verze jsou vyborne... pri peceni jsem potirala slanou vodou. Pokazde zmizi rychlosti blesku, rodina si chodi i jen ukrojit a namazat maslem behem dne.

Vyborny a rychly receptik.

Prikladam foto.

MamlajdaD 10. 4. 2020 09:06

Gábina: Taky mám v tf takového skřítka, který text přepisuje!

Gabina 10. 4. 2020 08:58

Teď koukám, co jsem napsala

. Mělo to být z poloviční dávky, psala jsem na mobilu, obcas se mi tam doplní neco automaticky

. Nevšimla jsem si, chlebík byl vyborny

Elle Guinea 5. 4. 2020 10:13

Dekuji moc.

cathleen moderátorka 5. 4. 2020 10:12

Elle Guinea: snad můžu poradit já...sušeného droždí se dává 2,5x méně než čerstvého

Elle Guinea 5. 4. 2020 10:00

Vypada luxusne, chci dnes zkusit

Jen otazka: Jakym pomerem bych mela nahradit cerstve drozdi susenym? Dekuji za odpoved.

maris 3. 4. 2020 08:30

Gabina: " zoologickou dávky " = z poloviční dávky ?

jinak mě nic jiného nenapadá

Gabina 3. 4. 2020 08:23

Moc dobry, dělala jsem zoologickou dávky a přidala jsem 100 g vicezrnne smesi

oriental.dancer 2. 4. 2020 11:38

Chlebík je výborný, zadělala jsem jej z hladké pšeničné, pšeničné chlebové a žitné mouky, část vody nahradila domácím kefírem a přidala navíc slunčnicová a dýňová semínka a výsledek je více než uspokojivý. Jen příště navýším sůl. Každopádně zbytek rodiny pronášel slova chvály????

Pr00f 2. 4. 2020 10:21

Zdravím, chtěla jsem se zeptat zdali jste pekli opravdu stanovenou dobu nebo jste chlebík nechali péct déle, děkuji

evatp 23. 3. 2020 09:59

Včera jsem pekla ze špaldové mouky. Vody jsem musela dát o cca 100 ml víc, pak bylo těsto super. Na pečení také trochu déle o cca 10 minut. Jinak výsledek super. Děkuji za skvělý jednoduchý a rychlý recept!

Určitě ještě někdy zopakuji.

MersiRylko 27. 2. 2020 19:58

Vynikajici ted jsem udelala z davky dva krasny kulaty chleby

Lucienna 21. 1. 2020 18:19

Dnes jsem ho upekla z poloviční dávky a je výborný. Všem doporučuji

zemarkyta 30. 12. 2019 17:39

Dnes jsem pekla poprvé a je naprosto luxusní. Takže

Veronika.Hrozna 13. 12. 2019 18:49

floritar: Malý plech s vodou na spodek trouby, jednak chleba nakypří pára a jednak zabrání spálení zespoda.

floritar 13. 12. 2019 11:43

Dobrý den,prosím radu pekla jsem dnes ale v plynové troubě a nemám tam stupně tak pekla jsem menším časovém pásmu bo už byl trochu spálený dole, nějaká rada??

Renata L 25. 11. 2019 20:34

Pekla jsem z poloviční dávky a musím říct,že není vůbec špatný.

Potírala jsem slanou vodou.Příště zkusím hl.mouku nakombinovat s žitnou a přidám semínka

Dajda 7. 9. 2019 14:34

Lenunka: My máme naopak rádi, když kůrka praskne co nejvíc - ty křupové okraje jsou pak nejlepší! Kdysi to říkala i teta mého muže, která pracovala v pekárně. Dodnes v obchodě sáhneme raději po prasklém chlebu (už se často nevidí). Proč je lepší? Snad proto, že tou prasklinou vyjde pára ven?

Lenunka 7. 9. 2019 11:58

casino: já mám od mamky recept na chléb, který se potírá před pečením bílkem, pak až se nařízne, a v průběhu pečení i po něm se párkrát potře slanou vodou, aby kůrka nepraskala, do trouby dávám i nádobku s vodou kvůli páře

casino 7. 9. 2019 11:20

hosta: "... video zatím skryto"
A proč?
Já to vííídeo ještě stihl zhlédnout a nic mě nepohoršuje, dokonce ani ta chlupatá ruka neééé

Naopak! Mám rád nízké chlebíky, kde vypečená kůrka vítězí nad střídou

Kdysi, spešl pro mě, jeden pekař nechával těsto překynout, že aby měl placatý bochník více kůrky podle mého přání

Ale k videu:
Myslím, že video "dojelo" především na to, že tvůrce se držel receptu: "... potřeme rozšlehaným vejcem..."

a výsledný produkt vypadal spíše nechutně

Chleba se běžně potírá vodou po upečení a já mlžím někdy i před pečením, aby se na povrch lépe přichytil semencový posyp

Ale potírat VEJCEM

tak to je pro mou maličkost novinka

a podle obrázků soudím, že většina tvůrců se řídila selským rozumem a chleba PŘED pečením vejcem nepotřela

hosta 7. 9. 2019 10:39

Simona Skolakova: naprostý souhlas - video zatím skryto

mika59 6. 9. 2019 22:44

Simona Skolakova: Souhlasím, ne vždy je video povedené..a jak se říká. když dva dělají totéž...nemusí to být totéž..

Simona Skolakova 6. 9. 2019 22:21

Tak nevím,ale fotečky receptíku by mi zlákaly více než teda video,ten výsledek je nesrovnatelný.Někdy by bylo lépe snad ani to video nedávat jen to pokazí dojem z receptu a může aj odradit,tady se to opravdu nepovedlo,nebo snad autorka s výsledkem souhlasí????Protože její chlebík opravdu láká k vyzkoušení,ale kdyby tam bylo jen to video,tak mne by to osobně moc nelákalo,hledala bych jiný recept

dadulena 6. 9. 2019 18:52

Úžasný recept. Sice jsem použila mouky ala co dům dal (kombinace vicezrnné hladké a obyč), ale i tak úžasný výsledek. S těstem se skvěle pracovalo a ta chuť...no lepší než kdejaký kupovaný. Receptík si ukládám.

Prochazkovadagmar 4. 9. 2019 20:55

Dělala jsem z poloviční dávky a je skvělý

Valkhyra 5. 8. 2019 13:10

Dělala jsem z poloviční dávky a nechala 3x kynout a je vynikající

Ivanka1960 1. 5. 2019 12:32

V neděli jsem chleba vyzkoušela, a ve středu už peču druhý. Je opravdu vynikající. Chleba už nebudu kupovat.

Petr48 9. 12. 2018 23:59

Dnes jsem upekl a je vynikající.

eleonor 18. 11. 2018 20:11

Výborný chleba, dnes ho peču podruhé

Mouku míchám 40:60 žitnou a pšeničnou a je skvělý

Alexandra11 4. 10. 2018 12:11

Vynikající mám upečeno děkuji za recept

cudlaboi 23. 4. 2018 13:36

Povedl se jenom místo vody jsem dal syrovátka.

Zuzana 16. 1. 2018 21:03

Dobrý večer,

včera jsem pekla tento chlebik. Chleba po vyndani byl krásný, ale uvnitř tvrdý. Cim to může být?

Děkuji

MirkaL 5. 11. 2017 01:49

Dneska jsem pekla kminacek jen z pul kila mouky. Zkusila jsem ho upect na stare zelezne panvici, kterou jsem koupila v Goodwillu za pouhe $3,00 a chlebik je uplne super! Pekla jsem ho 10 minut na 225C a pak na 200C - 20 minut ...takze celkem jen 30 minut a ma moc mnamy vypecenou kurcicku, uvnitr je pekne vlacny a jemny. Uz ho jinak pect nebudu.

Jarda bubu 25. 10. 2017 14:37

Chlebík je hotoví a vypadá nádherně tak snad bude i chutnat. Měl jsem nejdříve moc řidké těsto tak jsem dodával mouku a nakonec mám čistou váhu chleby 1,8 kg a je přes celí pekáč. Příště dám 5dcl vody a mělo by to být akorát ale na množství u nás nehledíme protože je nás doma 5 jedlíků takže si myslím že se po chlebu jen zapráší. Pokud se vezme cena za suroviny na tento chlebík tak cca 15,- kč suroviny a cca 5,-kč elektrika takže super. Vejce na potření jsem nedával a při vytažení z trouby jsem potřel chlebík slanou vodou. Vejcem potírám domácí veku.

Jarda bubu 25. 10. 2017 12:04

Právě jdu zkoušet Váš recept. Zalíbil se mi a vypadá podobně tak jak kdysi dělávala chleba moje mamka a to měla recept přímo od pekaře z pekárny v Roudnici nad/L Těsto mi právě kyne. Jen jsem všem chtěl poradit s tím že když hnětou těsto tak je lepší si těsto vyndat z misky a doválet těsto na válu a nebo na pracovní desce kuchyňské linky. Těsto by mělo být polotuhé a nemělo by se chytat válu či prac.desky.

Blanka 6. 10. 2017 21:24

Výborný chleba, jen jsem více dala soli. Přidala jsem ořechy a měl veliký úspěch u celé rodiny. Moc děkuju.

Rozmaryna 26. 8. 2017 19:42

Na obrázek tohoto chleba jsem narazila na internetu náhodou. Nikdy jsem chleba nepekla, ale vypadá na fotce nádherně, tak jsem se do toho pustila. Ale potvrdilo se rčení, není všechno zlato, co se třpytí. Chleba se mi opravdu povedl, nádherně vykynul, vzhledově nádherný. Dodržela jsem postup do puntíku. Ale:
Slova mého manžela, když ho ochutnal: "Ňákej planej". S tím nešlo nesouhlasit. Já ještě měla další výhrady. Přišla mi velmi tenká chlebová kůrka a chleba byl takový buchtoidní, drobivý, což nemá ráda. Víckrát chleba nepeču. Není nad chleba od Svobody a Březíka ze Zlína

Mirka 3. 10. 2017 14:02

Rozmaryna:
Tak si ho dochutte. Ja treba davam na pul kila mouky 13 gramu soli, bez soli to neni ono. No a zkombinuju mlety i cely kmin, rozmarynku, tymian a davam i vice oleje, delam chleba obycejne jen z polovicni davky a davam presto 3 lzice oleje. Chlebik je mekkoucky a vlacny, nic se me nedrobi.

Mirka 4. 7. 2017 18:19

Pouzivam tento recept, ale delam chlebik jen z polovicni davky, vazi cca 815 g. Takze ho pecu na 225C-15 min
a pak na 200-C -25min. Poslednich 15 minut ho ale prikryvam papirem, protoze zvrchu ma v tu dobu uz krasnou barvu a nechci ho spalit. Pridavam slunecnicova a lnena seminka, take rozmarynu. Ihned po upeceni ho zabalim do uterky a polozim na mrizku ...aby chladl pomalounky, pak neni kurka tvrda.

iwuskka17 8. 5. 2017 19:04

VYBORNY

kveta 15. 3. 2017 12:20

moc dobry chleb

Hanka 6. 3. 2017 18:32

Prave zkousime.... Uvidime..

beata 2. 3. 2017 20:47

Co by se stalo kdybych místo droždí přidala do chleba domácí žitný kvásek?

veru 14. 2. 2017 09:50

Chléb jsem dělala z poloviční dávky a dávala jsem 250 g hladké a 250 g žitné celozrnné. Moc nám chutnal, byl dobrý i druhý den, déle nevydržel. Díky za recept!

Pája K. 31. 1. 2017 19:58

kucerova45: Tak asi máte pravdu, tady bude zakopaný pes! Na jiném webu jsem se dočetla, že těsto, které rychle kyne nebo překyne, pak obvykle řídne, klesá v troubě a pečivo je malé a tuhé. Takže do třetice ho nechám kynout na lince jako vy a snad už budu mít taky pěkný chlebík. Díky za tip i bezva recept!

Pája K. 31. 1. 2017 16:35

Ten první bochník byl méně tuhý, ale ten včerejší byl tuhý pěkně a i v kulatém pekáči splaskl a je asi o 1cm vyšší než ten posledně

Ještě mě napadlo, jesti to není tím prudkým ochlazením, když přinesu nakynuté těsto z tepla do pokojové teploty (22st.) a než to dám péct, nakynutí spadne... no a nebo tupý nůž při nakrojení, že se jím těsto zmačkne...nevím.

kucerova45 31. 1. 2017 18:13

Pája K.: to je možné,já nechávám kynout v kuchyni na lince,takže je teplota pořád stejná.

Pája K. 30. 1. 2017 21:35

Chuťově moc dobrý chlebík, kůrky akorát upečené, jen tvar bochníku byl děs. Krásně mi nakynul, jak do výšky tak do šířky, fakt pěkný velký bochník a když jsem ho nakrojila a potřela vajíčkem, splaskl a byla z něj široká placka a takhle zůstal až do konce pečení (výška cca 5cm)

Tak nevím, co dělám špatně. Teď mám v troubě druhý bochník, pro jistotu jsem ho dala do oválného pekáče, aby se mi zase nerozlezl do stran a po naříznutí udělal to samé - shora splaskl.

kucerova45 31. 1. 2017 09:09

Pája K.: neměla jste málo tuhé těsto?

vlastimil 29. 1. 2017 18:55

Dobrý večer,tak jsem si udělal chleba,jen jsem si místo čerstvých droždí dal sušené.Chleba dopadl vinikajícně.Vřele jen doporučuji. Lepší chléb jsem ještě nejedl.
Jen místo jednoho velkého,tak si těsto rozdělím na dva a udělám si menší.....
Jsem kuchař a recept doporučuji.
Je unikátní a jednoduchý,drahé domácí pekárny se mohou zahrabat...

Mira 22. 1. 2017 11:57

Katerina: Dobrý den,
dneska peču již šestý bochánek a kůrka byla vždy dobrá. Nevím co bych vám mohl poradit,
ale těch prvních 15 minut zkuste ubrat na teplotě a dejte - 180-200° a péct opravdu ve spodní části trouby.
Vajíčko se kterým to potírám si trochu zředím vodou a lehce osolím. Potírám 3x až 4x během pečení.
Držím palce a přeji hezký den.
Mira

Mira 22. 1. 2017 10:02

Taky jsem si tento recept upravil a dal jsem 1/2 kg hladké a 1/2 kg žitné mouky.
Jinak veškerý postup dle receptu. Po upečení jsem se byl pochválit naproti u sousedů
a po zhodnocení jsme dospěli k názoru, že je chleba opravdu dobrý.
Dnes peču cirka šestý bochánek.

Jirka 22. 3. 2017 14:09

Mira : Dobrá volba.Potírání vejcem mi u chleba připadá zbytečné,stačí osolená voda při vyjmutí z trouby.Do těsta přidávám středně velkou uvařenou bramboru,nastrouhanou na jemno.Potom je chleba vláčný a déle vydrží.

Katerina 18. 1. 2017 17:45

Dobry den. Prave jsem dopekla chleba. Voni a vypada nadherne, ale kurka je tvrda jak sutr. Cim by to mohlo byt. Musela jsem snizit trochu i teplotu, protoze bych ho jinak mela spaleny

Petramed 13. 1. 2017 10:09

Chleba výborný

přidala jsem ještě chia semínka

nezbyla ani kurka

Lenka F 11. 1. 2017 21:34

Dnes jsem upekla a je výborný! Super recept

cecilka20 2. 1. 2017 17:05

Skvělý recept - výborný chléb. Trochu jsem ho podruhé poupravila: dala jsem 1/2 kg hladké a 1/2 kg žitné mouky, 1 ČL octa. Sklidila jsem pochvalu.

Karel 31. 12. 2016 10:06

Chlebík výtečný!Doporučuji všem! A ti co jim přijde obyčejný nebo nedobrý, neumějí nic jen kecat

Vendy 25. 10. 2016 07:06

Skvely recept,diky moc! Vse se povedlo,jen spodek bochniku je tuhej jak beton,nevite prosim,cim by to mohlo byt? Dekuji;)

kucerova45 20. 10. 2016 18:59

Milane P. moc děkuji za pochvalu i vám ostatním. Velice mě těší, jak je tento recept oblíbený.

Milan P. 20. 10. 2016 18:34

Vážené kuchařky a kuchaři, kteří jste přidávali fotky, je to nádhera a pastva pro oči a myslím si ,že i tak Vaše díla chutnají. Poklona autorce receptu i dalším kouzelníkům,kteří se připojili. Zdraví Vás Milan P.

zdenka 19. 10. 2016 20:43

MilanP.: to jste mě inspiroval

hned zítra upeču

Milan P. 19. 10. 2016 20:32

Upekli jsme dalamánky a jsou výborné. Přidali jsme do polovičního množství , malou kávovou lžičku octa.
Zdravím. Milan P.

LuciJedy 22. 9. 2016 19:55

Nejlepší domácí chleba, co jsem pekla

Sweete 21. 9. 2016 09:24

Včera jsem poprvé vyzkoušela tento recept a výborny, přidala jsem k tomu ještě chia semínka a všem moc chutnalo!

fatima 19. 9. 2016 12:58

Výborný chleba

peču ho již po třetí a zatím se vždy krásně vyvedl, jen místo samotné hladké mouky přidávám i žitnou tak 100-150g jak kdy.Děkuji za tento skvělý receptík a všem můžu jen doporučit

Jiřina Hlavňová 23. 8. 2016 18:45

Včera jsem tento chléb upekla a musím říct,že byl nejlepší,nejchutnější a bochník velký,krásně nakynutý,do zlatova upečený.Těsto jsem vymísila,nechala 10 minut stát a pak jsem ho ručně pořádně zpracovala,upravila trochu do bochníku,nechala 45 minut kynout.Po vykynutí jsem vytvarovala bochník a přendala na vymaštěný plech sádlem a nechala ještě 30 minut kynout,pak potřela rozšlehaným vejcem,s troškou mléka a dal do trouby.15 min. na 225.pak jsem snížila na 200 a pekla 25 min. 10 minut jsem ho nechal v otevřené troubě, pak potřela vodou a přikryla utěrkou a vůbec se nepřilepila.Tak s tímto Vašim chlebíčkem jdu 3.9. do soutěže o Bílovecký bochník.V loni jsem vyhrála s Vašim podmáslovým 1. místo a k tomu pekárnu.Tak Vám za Vaše recepty moc děkuji.

Daty 27. 6. 2016 16:00

Dekuji za recept. Cast hladke mouky jsem nahradila zitnou chlebovou a chleba je moc dobry.

Jaroslav Orlík 10. 6. 2016 23:22

Chuťově žádná sláva. Konzistence málo chlebová. Nechutná mi tento chléb, už jsem pekl lepší. Neoslovil mě. Je to jeden z mnoha průměrných receptů.

Marek 5. 6. 2016 11:33

Ahoj, zeptám se asi hloupě,ale musím, co to znamená ,,až droždí nakyne,, mě to v tom půl litru vody akorát tak probublává,nic víc.Jak poznám,že už droždí nakynulo nebo jak dlouho to asi tak trvá? Díky moc za rady.

Petra 29. 11. 2016 15:38

Marek: Spis nechat vzejít než nakynout, jak píšete probublava- to je ono

korijita 31. 3. 2016 13:47

Tento recept musím jen a jen doporučit

peču vždy kváskový chléb a na dnešek jsem zapomněla rozkvasit kvásek, tak jsem šla hledat nějaký recept s dobrým hodnocením. Je opravdu moc chutný

a hlavně rychlý ,přiložím i fotečku

Mirka 22. 3. 2016 18:31

to Jana Peskova

Jani pokud prikryjete upeceny chleba mokrou uterkou, tak nebudete mit kurku krupavou.

JANA PEŠKOVÁ 22. 3. 2016 11:41

kváskový:chci vyzkoušet tento pravý babičkovský chléb.Hodně mě tu oslovil

zkoušela jsem už 2x kvásek se nezdařil a ten z droždí nechutnal.chci se ještě zeptat,po upečení se může chléb nechat jentak vychladnout,nebo se musí přykrýt mokrou utěrkou,jako např.u kyn. buchet,mazanců,vánoček??děkuji a moooc se těším na váš recept,jsem totiž zastánce zachování rodinných a klasických receptů,téměř nezkouším žádné novotiny a když už mě to popadne doma sklidím spíše negativní ohlasy

děkuji a zdravím všechny,kteří čtou a váhají

Hani 20. 3. 2016 11:48

Dobrý den všem, kteří se chtějí pustit do pečení kváskového chleba. Všechny informace o pečení tohoto chleba a dalších dobrůtek z kvásku + základní informace o pečení a k pečení - najdete zde: http://www.maskrtnica.cz/pekarova-vybava/ a recepty na http://www.maskrtnica.cz - úvodní stránka. Dobrou chuť!

Načíst další komentáře (15)