Nakládaný bůček

Name: Nakládaný bůček
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000-1200 g vepřového boku (nejlépe bez kosti); 10 kuliček barevného pepře (postačí i obyčejný); 3 bobkové listy; 2 lžičky soli; 7-10 kuliček nového koření; 5-10 stroužků česneku (záleží, jak voňavý chceme mít vývar); Na obalení:; 1/2 sáčku (15 g) koření Gril Mexiko (lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí); 1 lžíce práškového česneku; 1 lžíce Mahá koření (směs českého kmínu, koriandru a hořčičného semínka - pokud nemáme, postačí lžička drceného kmínu)

Vepřové maso má v české kuchyni své pevné místo a je pro to dobrý důvod. Třeba takový česnekem provoněný bůček na čerstvém chlebu, s hořčicí a kyselými okurkami, vás ohromí. Skvělý jako pohoštění na party, mizí rychlostí blesku.

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 2 dny odležení

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 2 dny odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

1000-1200 g 1000-1200 g vepřového boku (nejlépe bez kosti)

10 kuliček 10 kuliček barevného pepře (postačí i obyčejný)

3 3 bobkové listy

2 lžičky 2 lžičky soli

7-10 kuliček 7-10 kuliček nového koření

5-10 stroužků 5-10 stroužků česneku (záleží, jak voňavý chceme mít vývar)

Na obalení:

1/2 sáčku 1/2 sáčku (15 g) koření Gril Mexiko (lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí)

1 lžíce 1 lžíce práškového česneku

1 1 lžíce Mahá koření (směs českého kmínu, koriandru a hořčičného semínka - pokud nemáme, postačí lžička drceného kmínu)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 309 kJ / 3 659 kcal
Bílkoviny	162,65 g
Tuky	326,91 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	506 mg
Sodík	7,06 g
Sůl	17,10 g
Sacharidy	15,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Opláchnutý bok i s kůží vložíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou a vaříme doměkka (v papiňáku cca 45 minut). Krok 2: Necháme mírně vychladit, abychom si při obalování nepopálili prsty. Krok 3: V míse smícháme sypké koření, bok v něm obalíme, zabalíme do alobalu a dáme nejméně na 2 dny do spodní části chladničky uležet. Krok 4: Poté krájíme na plátky - tenké na obložený talíř, silné mezi chleba na svačinu, můžeme posypat různým kořením, nebo jen lehce poprášit sladkou či pálivou paprikou. Krok 5: Na zakousnutí se hodí kyselá okurka, křen s jablkem nebo postačí jen hořčice.

Opláchnutý bok i s kůží vložíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou a vaříme doměkka (v papiňáku cca 45 minut).
Jak snadno oloupat česnek
Necháme mírně vychladit, abychom si při obalování nepopálili prsty.
V míse smícháme sypké koření, bok v něm obalíme, zabalíme do alobalu a dáme nejméně na 2 dny do spodní části chladničky uležet.
Poté krájíme na plátky - tenké na obložený talíř, silné mezi chleba na svačinu, můžeme posypat různým kořením, nebo jen lehce poprášit sladkou či pálivou paprikou.
Na zakousnutí se hodí kyselá okurka, křen s jablkem nebo postačí jen hořčice.

TIP: Křen v kuchyni - recepty, jak jej uchovat

Zveřejněno 19. 7. 2012

Poznámka autorky Anna Kocikova

Je tady více druhů naloženého vepřového bůčku, ale všechny s čerstvým česnekem, který nemusí každému dělat dobře. Česnek v prášku není tak agresivní, není po něm těžko, voní také hezky a druhý den po požití má člověk v ústech celkem přijatelné klima.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (295× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nakládaný bůček

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0ENK

Bůčkový nářez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m

Chlapská chuťovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

milluskaH 90 min

Lahůdkový bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

miroslavrozsival 80 min

Lahůdkový marinovaný vepřový bok

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Marcelky lahodný nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 1440 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ruzena 60 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 25 min

Křenová pikantní pomazánka Videorecept

Křenová pikantní pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 10 min

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 15 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 40 min

Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 100 min

Hovězí guláš z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 260 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Studená kuchyně
Pro začátečníky

Svačina
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Narozeniny
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Vaření
Nakládání
Tlakový hrnec
Zimní recepty
Recepty pro začátečníky
Pikantní chutě
Večeře
Běžný den

Moje poznámka

Nakládaný bůček

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0ENK

Náhodný recept

Vepřové kolínko z papiňáku dopékané v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Celerový salát pro diabetiky

Přidáno před 8 hodinami

Černá čočka beluga s rajčaty, kapií, uzeným masem a volskými oky

Přidáno před 8 hodinami

Silvestrovský lososový tatarák

Přidáno před 8 hodinami

Banánové lívanečky z kefíru

Přidáno před 9 hodinami

Odlehčený vajíčkový salát

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený květák v listovém těstě

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Anna Kocikova 7. 10. 2023 16:59

janatka: Ivetko velice děkuji za přidané fotky,moc mě to potěšilo

Anna Kocikova 25. 9. 2023 17:24

janatka: Děkuji Ti,Ivetko

Také pokaždé schovávám jeden kus dozadu do ledničky a po týdnu je báječný

janatka 23. 9. 2023 18:17

Tak se vaří. Máme příští týden návštěvu, tak bude krásně odleželý. Vím, že stačí méně, ale já ho schovám, aby se nesnědl dříve.

Znám tento recept hodně dlouho a nikdy nezklamal.

Anna Kocikova 27. 11. 2019 15:32

Lenunka: Magdičko,moc jsi mě potěšila

Děkuji za komentář a krásnou fotku

Lenunka 25. 11. 2019 09:47

dovolila jsem si přidat foto z ochutnávky

Lenunka 23. 11. 2019 12:18

Drahuško, dělala jsem přesně podle tebe z vepřového laloku, a je to pravdu výtečné, česnek mi nedělá dobře, ale s tím sušeným...no pohádka

Jirina Marie 25. 10. 2018 02:10

Aničko jsem mile překvapena co se dá udělat z bůčku! Děkuji Vám za tak skvělý recept! Budu si ho dělat častěji!

kutil25 17. 3. 2018 15:16

vyborná pochoutka

Anna Kocikova 26. 3. 2018 15:15

kutil25: Děkuji

Zítra se bude nakládat na svátky,jen do jiné marinády

Anna Kocikova 26. 10. 2013 19:24

Jarda:

Velice děkuji za důvěru v recept

a hlavně za vyzkoušení.Jsem ráda,že chutnalo

Jarda 26. 10. 2013 16:35

Na tento racept jsem narazil ( bohužel) až nyní. Samozřejmě jsem ho udělal a měl velký úspěch.Děkuji a jsem s pozdravem. JardaMencJaroslav@seznam.cz

Anna Kocikova 5. 6. 2013 14:14

Nikina:

Děkuji i za milý komentář

Nikina 5. 6. 2013 13:28

Anna Kocikova: velmi podobný tomu od mé mamky!

Máš to krásné jako vždy

Danca 1. 8. 2012 18:40

No, já jakože zrovna hubnu...ale teď mám na ten bůček takovou chuť, že zítra jdu do něj!!!

Anna Kocikova 20. 7. 2012 10:57

Za moc príma komentáře a hodnocení děkuji

mischelinko-koření si můžeš dát libovolné-papriku smíchat s pepřem,nebo chilli,můžeš dát třeba grilovací koření...Já jsem byla zvědavá na ten česnek v prášku,proto ten hokus pokus.Nám nedělá velké množství čerstvého česneku moc dobře a také se pak nesmí moc mluvit