Bezmasé thajské kari

Name: Bezmasé thajské kari
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Thajská
Ingredients: Rýže:; 1,5 hrnku thajské jasmínové rýže; 2,25 hrnku vody; 1/2 lžičky soli; 2 lžíce slunečnicového oleje; Kari:; 2 lžíce červené kari pasty; 3 cm velký kousek zázvoru; 1 stonek citronové trávy; 500 ml zeleninového vývaru; 400 ml kokosového mléka; 2 lžíce třtinového cukru; šťáva z 1/2 limetky; 300 g žampionů; 2 střední mrkve; 1/2 cukety; 3 části řapíkatého celeru; 2 hrsti lusků cukrového hrášku; čerstvá chilli paprička (nebo sušená); pár lístků koriandru; thajská bazalka

Výrazné voňavé koření, pestrá směs dobré zeleniny, svěží citronová tráva a jemné kokosové mléko tvoří toto skvělé thajské kari. Ve směsi nechybí ani pikantní chilli a aromatický koriandr.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 582 kJ / 1 095 kcal
Bílkoviny	15,25 g
Tuky	83,89 g
Vláknina	17,58 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,80 g
Sůl	4,40 g
Sacharidy	61,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žampiony nakrájíme na poloviny, očištěnou mrkev na plátky či kolečka, cuketu na plátky, řapíkatý celer na malé kousky, luskům okrájíme oba konce, zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Měkký střed citronové trávy nakrájíme najemno. Krok 2: Nejprve připravíme rýži. Rozehřejeme troubu na 200 °C. Rýži propláchneme vlažnou vodou, ve velkém hrnci rozpálíme olej a rýži na něm krátce orestujeme. Poté zalijeme vodou, přidáme sůl a počkáme, až bude voda těsně pod povrchem rýže. V tu chvíli hrnec přiklopíme pokličkou a dáme jej do trouby. Troubu vypneme a rýži v ní necháme dojít cca 20 minut. Krok 3: Mezitím připravíme kari. Ze všeho nejdůležitější je mít pořádně rozpálenou wok pánev. Na ni nalijeme olej a orestujeme kari pastu, zázvor, citronovou trávu a trochu chilli. Poté vsypeme žampiony a pořádně je promícháme s kari pastou. Chvíli poté přidáme vývar, kokosové mléko, cukr, limetkovou šťávu a necháme krátce povařit. Pak vsypeme mrkev, cuketu a celer a necháme zatáhnout. Na závěr přidáme lusky, hrst nasekaného koriandru a thajské bazalky. Krok 4: Dochutíme cukrem, limetkou a solí nebo rybí omáčkou.

Žampiony nakrájíme na poloviny, očištěnou mrkev na plátky či kolečka, cuketu na plátky, řapíkatý celer na malé kousky, luskům okrájíme oba konce, zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Měkký střed citronové trávy nakrájíme najemno.
Nejprve připravíme rýži. Rozehřejeme troubu na 200 °C. Rýži propláchneme vlažnou vodou, ve velkém hrnci rozpálíme olej a rýži na něm krátce orestujeme. Poté zalijeme vodou, přidáme sůl a počkáme, až bude voda těsně pod povrchem rýže. V tu chvíli hrnec přiklopíme pokličkou a dáme jej do trouby. Troubu vypneme a rýži v ní necháme dojít cca 20 minut.
Jak uvařit jasmínovou rýži
Mezitím připravíme kari. Ze všeho nejdůležitější je mít pořádně rozpálenou wok pánev. Na ni nalijeme olej a orestujeme kari pastu, zázvor, citronovou trávu a trochu chilli. Poté vsypeme žampiony a pořádně je promícháme s kari pastou. Chvíli poté přidáme vývar, kokosové mléko, cukr, limetkovou šťávu a necháme krátce povařit. Pak vsypeme mrkev, cuketu a celer a necháme zatáhnout. Na závěr přidáme lusky, hrst nasekaného koriandru a thajské bazalky.
Dochutíme cukrem, limetkou a solí nebo rybí omáčkou.