Kokosová polévka se zázvorem

1. Kořen zázvoru oloupeme, překrájíme na tenké plátky a poté na nudličky.
2. Omyjeme papriku, přepůlíme a odstraníme semeník. Papriku, mrkev a pórek nakrájíme na delší nudličky.
3. V hrnci rozehřejeme olej a přidáme zeleninu. Smažíme asi 2 minuty, pak přisypeme najemno nasekané chilli papričky (můžeme použít jak čerstvé, tak nakládané).
4. Krátce je orestujeme a zalijeme kokosovým mlékem, které můžeme podle potřeby zředit smetanou v poměru 1:1.
5. Instantní nudle zalijeme horkou vodou a necháme 2-3 minuty nabobtnat.
6. Polévku přivedeme k varu a provaříme 5 minut. Hotovou polévku dochutíme solí a špetkou koriandru.
7. Podáváme v šálku s nudlemi a měsíčkem limetky.

TIP: Další polévky pro zahřátí

Zveřejněno 10. 2. 2025