Kvašení - články, postupy a rady
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Fermentace (kvašení) je přeměna organických látek (nejčastěji sacharidů) způsobená enzymatickou činností různých mikroorganismů. Fermentace potravin zlepšuje jejich chuť i stravitelnost. Příkladem je kváskový chléb nebo kvašená zelenina, např. kysané zelí nebo kimči.
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
Samosběry jahod začaly: Nejlevnější jahody seženete za 60 Kč/kg u Kolína. Sbírá se ale už i na Moravě
Nadýchané pečené palačinky Dutch Baby ohromí chutí i originálním vzhledem, o který se postará vysoká teplota
Jak si už teď uchovat semínka rajčat pro příští sklizeň? Tento postup zjistí skvělý výsledek