Sladká jídla: 16 nejoblíbenějších receptů, které mají rády děti i jejich rodiče

Klasika domácí kuchyně a školní jídelny - maličké kostičky z kynutého těsta, přelité žlutou vanilkovou omáčkou. S přípravou pravé šodó omáčky si nikdo hlavu nedělal a uvařil řidší vanilkový pudink s pár kapkami rumu a vanilkového aroma. Děti rozdíl nepoznaly, mamince ubyla práce a tátovi také chutnalo.

Žemlovka je jídlo ze zbytků - ze starších rohlíků či housek, loupáků, vánočky nebo mazance. Plátky pečiva se namáčí do mléka s rozšlehaným vejcem a kladou do máslem vymazaného pekáče. Mezi dvě vrstvy natřeme náplň - sladký tvaroh, strouhaná jablka nebo obojí. Pokrm musí mít červenou kůrku, než se popráší cukrem.

Škubánky se připravují propařením vařených brambor a mouky. Je to proces, který se nesmí uspěchat - jinak budou škubánky mazlavé a hrudkovité. Dobře udělané šišky jsou pevné, dají se tvarovat lžicí a mouka v nich není cítit. Klasickou posypkou je mletý mák s cukrem a spousta horkého másla.

Rýžový nákyp byl postrachem školních jídelen - možná proto, že nebyl připravený tak, jako ho připravovala máma. Správný nákyp se vaří z kulatozrnné rýže v mléce, pak se smíchá se žloutky, ušlehanými s cukrem, a zlehčí bílkovým sněhem. Do rýžové směsi patří kousky různého ovoce - pak se upeče v troubě do růžova.

Lívance patřily k prázdninám a k babiččině kuchyni. Čím více dětí nebo vnoučat, tím déle stála hospodyně u sporáku s velkou mísou řídkého kynutého těsta a lila sběračkou na pánev malé placičky. Tradiční lívance se máčely v rozpuštěném másle a ještě horké obalovaly ve skořicovém cukru.

Ořechy byly v minulosti levnou a snadno dostupnou surovinou. Ve sladké kuchyni se využívaly všude - ale jako sladký oběd? Rozhodně s nudlemi, které uvaříme a ještě horké smícháme s mletými ořechy a cukrem. Pokrm zalijeme máslem nebo připravíme na másle smaženou strouhanku a přidáme ji na nudle.

Sladké kynuté knedlíky se nazývaly něžně blbouni - ale název rozhodně neodpovídal oblíbenosti pokrmu. Z jemného kynutého těsta vykrájíme čtverce nebo kolečka, do kterých zabalíme ovoce a po dalším vykynutí knedlíky uvaříme. Na talíři je sypeme kakaem, skořicí, tvarohem a cukrem nebo je přeléváme ovocnými omáčkami.

Slovenské lokše jsou tenké, nasucho opečené placky z uvařených nastrouhaných brambor, mouky a soli. Dříve se pekly přímo na kamnech, dnes nám stačí nepřilnavá pánev. Tenké placky po opečení natíráme povidly a sypeme mákem a cukrem. Znalci je máčí do rozpuštěného másla nebo sádla - prý nemají chybu.

Kuskus je moderní těstovina, vyrobená z krupice a vody. Mnoho lidí na ni nedá dopustit, protože je velmi rychle připravená k jídlu. Kuskus spaříme horkým mlékem a pak do něj vmícháme ovoce - čerstvé nebo kompotované. Kaši dochutíme nasekanými ořechy, semínky či čokoládou a osladíme ji medem.

Vdolečky či koblihy nejsou jen masopustní pochoutky - v minulosti byly tyto dobroty tradičním sladkým obědem spolu s hrnkem mléka nebo bílé kávy. Bochánky z kynutého těsta se pyšnily bílým proužkem po obvodu. Koblihy byly plněny marmeládou a vdolky ozdobeny povidly a tvarohem - rozhodovat se mezi nimi bylo těžké.

Krupicová kaše se nazývá pohádkou mládí. Byla v nabídce školních jídelen a noční můrou dětí - naopak doma děti kaši milovaly. Maminky ji připravovaly z máčené krupičky do sametové konzistence a sypaly ji kakaem, skořicí a cukrem, a polévaly máslem. Nejtěžším rozhodnutím bylo, odkud ji začít jíst - od kraje nebo od prostředka?

Sladké knedlíky se připravují nejen z kynutého těsta, ale i z tvarohového nebo bramborového, do kterého využijeme i zbylé vařené brambory ve slupce. Do těsta můžeme zabalit nejen ovoce (jahody, borůvky, meruňky), ale i povidla. Uvařené knedlíky sypeme tvarohem, mákem nebo kakaem s cukrem a poléváme máslem.

Zkuste se někdy dětí zeptat, jaké sladké jídlo chtějí uvařit. Odpověď je naprosto jasná - palačinky. Z těstíčka z mléka, vajec a hladké mouky lijeme na pánev placičky, které jsou na rozdíl od lívanců velmi tenké. Po osmažení je mažeme marmeládou či nutellou nebo je plníme šlehaným tvarohem. 

Klasické amolety jsou silnější než palačinky. Připravují se z piškotového těsta, které nepečeme v troubě, ale na pánvi. K vyšlehaným žloutkům s cukrem přidáme mouku a bílkový sníh. Na pánev, vytřenou tukem, roztíráme těsto do placek a opékáme je z obou stran. Hotové amolety plníme tvarohem, marmeládou, šlehačkou.

Když byla doma jen jednoduchá polévka, věděly si hospodyňky vždy rady, co k ní připravit - i když šlo jen o jednoduché jídlo. Například plátky veky spojily tvarohem, ušlehaným s cukrem a citrónovou kůrou, slepené krajíce obalily v trojobale a usmažily na másle nebo na oleji. Pak už šlo jen o to, kdo uloví smaženek více.

Studené ovocné polévky patří neodmyslitelně k létu. Jsou dobrotou, která se podobá polévce, krému nebo koktejlu a připravuje se z neušlehané 33% smetany, cukru a ovoce podle chuti. Ke studené polévce se hodí i sladké hlavní jídlo - když není, spokojíme se s loupákem nebo i nesoleným rohlíkem.