Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí kmínový chleba

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

Hodnocení receptu je 4,9 (275×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

kucerova45 kucerova45

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Domácí kmínový chleba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 341

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 612 kJ /
3 970 kcal
Bílkoviny122,80 g
Tuky45,42 g
Vláknina40,86 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 24 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy747,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit. Krok 2: Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut. Krok 3: Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut. Krok 4: Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem. Krok 5: Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 17. 9. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (275 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 890× přidáno)

Označit jako uvařené (94× uvařeno)

Přidat komentář (341 komentářů)

Ohodnotit recept (275 hodnocení)

Přidat fotku (114 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí kmínový chleba

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yX66

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí kmínový chleba

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yX66

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (341)

Jarmilakot123456 6. 12. 2024 08:05
Dá se upéct z celozrnné mouky?

janatka janatka 10. 1. 2025 09:21
Jarmilakot123456: Nejsem autorka tohoto receptu, ale určitě to půjde. Musíš určitě dávat pozor na to, každá mouka váže jinak vodu. Postupně přidávat, až se ti bude zdát těsto takové, že vytvoříš bochánek. Ono i kynutím se trošku těsto zhutní. Ať se podaří.

satelit 4. 12. 2024 17:31
Ta teplota je strašná, když to tak udělám, tak mám za pár minut chleba černý! Každý sporák to má asi jinak.

Motlenka Motlenka 1. 12. 2024 23:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super, chléb na 1*

MajaPaja 18. 11. 2024 13:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mňam mňam bude se mlsat 😋😋 jeden z nejlepších nejjednodušších receptů... Dělám chlebík už rok dle tohoto receptu a vždy chutná ... Buď to kmínový, cibulový ,se semínky atď člověk si tam přidá na co má chuť 😋😋😋

satelit 7. 11. 2024 20:07
Děkuji, vyzkouším to, možná nebude mít chleba po upečení tak tvrdou kůrku. Asi za hodinu kůrka zvláční a vše je v pořádku. Synům chleba moc chutná.

satelit 6. 11. 2024 22:06
Opravdu se musí peci na tak vysokou teplotu?? Když peču např. vánočku, tak peču naopak na nízkou teplotu. Nespálí se chlebíček?

cathleen cathleen moderátorka 7. 11. 2024 08:48
satelit: třeba mě upřesní ještě autorka :-)
Ale pokud potřebujete rychlou radu, tak ano, opravdu. Vánočka se peče jinak a také pak ve výsledku nevyžadujeme pevnou kůrku jako u chleba.
A vlastní postřeh - když pečeme chleba v naší maličké jílové peci, vkládáme ho dovnitř při 320 °C :-) - upečený je vždy úžasně!

satelit 30. 9. 2024 17:09
Vladka321: Nešlo by prosím, nafotit to rolování chleba??Neumím si to představit. Děkuji.

JaninaZ. 31. 5. 2024 17:58
Tak upečeno, jen mám velký plech,tak se mi trochu víc roztáhl po plechu, ale voní moc dobře ☺️.

petra.d15 30. 1. 2024 13:55
Dneska jsem vyzkoušela a chuťově super určitě ne naposled <3:-*

PajaNek 20. 1. 2024 15:13
Povedl se na poprvé a chutná výborně.

PetraSt 11. 1. 2024 16:10
Děkuji za recept, určitě ho budu opakovaně péct.

Majkaa Majkaa 6. 11. 2023 12:15
Sandruska: Když jsem měla plynovou troubu, dávala jsem vodu do hrnečku k pečení chleba.

Sandruska Sandruska 4. 11. 2023 11:29
Zdravim, prosím nevíte jak je to s pečením v plynové troubě? Jestli dát na spodek vodu? Máte někdo zkušenost Dík :-)

Andy30 28. 9. 2023 08:43
Nejlepší chleba co jsem kdy měla. <3 přidáváme seminka a je vynikající

Tomas Baty Tomas Baty 30. 4. 2023 09:51
Klasický a dobrý chleba na kterém si pochutnala celá rodina a určitě né naposledy! :yes:

Vladka321 25. 3. 2023 22:12
Úžasný základní recept, který se dá flexibilně upravovat. Míchám mouky, semínka, koření... Ale měním i tekutinu. Někdy použiji podmáslí, které mi vzniklo při přípravě vlastních sýrů. Jindy použiji kyšku, kefír, mléko, vodu. Už jsem zkusila přidat i zbylé brambory či rýži. Opakovaně vysloveně perfektní výsledek. Chléb vždy pletu ze čtyř srolovanych pramenů, aby měl konzistenci, která nám vyhovuje. Kvásek připravuji po zamíchání sypkých ingrediencí ve vyhloubeném dolíku, kdy nadrobím droždí, zasypu lžičkou cukru a zaliji 100ml tekutiny. Po 15ti minutách postupně za stálého hnětení přidám 500ml zbylé tekutiny s olejem a v případě, že použiji vodu i s lžící octa. Čistá práce v jedné míse ;-)

Moncha-cha Moncha-cha 10. 2. 2023 07:51
Bodatosa: ahoj, potraviny poštou lze, ale doporučím neposílat ve čtvrtek/pátek - vzniklo by riziko že Vám zůstane ležet přes víkend na depu. Taky by bylo dobré vepsat do adresy dost kontaktů, aby došlo k předání zásilky a o další den se to nezpozdilo. Já za jméno píšu ještě "dát za branku" abych si pro balík nemusela nikam jezdit, když nebudu doma (ale taky nemáme mlsného psa nebo sousedy).
Určitě by bylo dobré balík dobře vystlat starým papírem a chléb dobře zabalit, aby se zachoval v co nejlepší chuti.
Nicméně. Dokud to nezkusíte, nic nezjistíte ;-)

Bodatosa 22. 1. 2023 15:03
Zdravim opet ve spolek …
Chleba moc dobroucky, dekuju za recept.
Rad bych se jeste zeptal, jestli nekdo ma zkusenost s posilanim peciva …?
Rad bych chleba poslal postou a nejsem si moc jisty jak.

Predem dekuju 🙇‍♂️

tom.kubec@gmail.com 19. 1. 2023 20:56
Dobrý chlebík, přidal jsem jen slunečnicová a tmavá sezamová semínka.

Bodatosa 12. 1. 2023 07:53
magdalenka: Dakujem pekne za komentar 👍

magdalenka magdalenka 12. 1. 2023 07:36
Bodatosa: nie som autorkou receptu, napriek tomu si dovolím odpovedať - bežne používam instantné droždie miesto čerstvého. Mám radšej čerstvé, ale vždy mám v zásobe po ruke instantné.

Bodatosa 12. 1. 2023 07:26
Dobry den ve spolek amaterskych pekaru a pekarek 😁
Rad bych se zeptal na jednu vec k tomuto receptiku, a to, jestli vysledek bude hodne rozdilny pokud pouziju instantni drozdi ..?
V Japonsku je to velice nedostatkove zbozi a tak vetsinou pecu s instantnim.

Dekuju

marie1eagle marie1eagle 11. 1. 2023 17:12
Vařila jsem již několikrát. Super recept, výborný chléb.

neonka 13. 12. 2022 16:16
to je normalni hladka mouka nebo chlebova hladka mouka;-)

Alenka87 5. 12. 2022 11:43
Poprvé v životě jsem včera pekla chleba. Udělala jsem z toho těsta 2 bochanky. Mohu říct, že lepší chleba jsem asi nejedla. Děkuji za recept. Je to velmi jednoduchý recept. Všem doporučuji :-K

HUBALKOVA 22. 11. 2022 16:22
Tak podle tohoto receptu dělám chleba už počtvrté, recept ,který mi vyhovuje a žádný jiný už nehledám. Chleba je vynikající a už nekupuji.:-K:-K:-K:-K:yes::yes::yes:

nalim122 nalim122 23. 10. 2022 06:51
Hodně dobrý chléb, pekl jsem s restovanou cibulkou. Nechal jsem vychladnout pod utěrkou, super. Příště dám do těsta olivy a sušená rajčata. Dík za recept.

bs297 22. 10. 2022 14:42
Moc díky za recept, přidala jsem ještě restovanou cibulku a byl úplně úžasný!!!:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Verka1259 17. 10. 2022 05:21
Luxusni chleba :) jiny už delat nebudu

Nikolurban 1. 10. 2022 16:55
Výborný a krásně křupavý

Chrudimka 31. 7. 2022 17:36
Udělala jsem dva bochníky, lepší než jeden. Budu dělat častěji

Badnett Badnett 14. 5. 2022 10:20
Je to můj první pokus o domácí chleba a nemůžeme si ho vynachválit ☺️

mikayla22 26. 1. 2022 22:41
vadi kdyz dam dve kostky drozdi?:D :D :D

galada 16. 1. 2022 14:46
Dnes upečený (1/2 dávka) a bol výborný. Píšem bol, lebo sme ho zlupli takmer hneď. :yes:

Tonja 15. 8. 2021 18:51
Přečetl jsem si všechny komentáře a napadlo mě na některé reagovat:

1/ Pár pekařek si stěžuje na suchou a tvrdou kůrku. Proti tomu je nejlepším opatřením péct tzv. s párou, tj. dát do trouby kastrůlek s trochou horké vody nebo zapařit troubu postříkáním vodou ručním postřikovačem. V případě nouze je také možné ještě stav trochu napravit tak, že na upečený a ještě horký chleba stříknete trochu vodní mlhy.

2/ Jakmile chleba na mřížce už není horký, ale je ještě dost teplý, přikryjte ho (suchou) utěrkou a nechte vychladnout pod utěrkou. Trvá to sice trochu déle, ale chleba bude vláčnější, kůrka neztvrdne na kámen.

3/ Několika kuchařkám nakynutý bochník splaskl při nařezávání nebo po vložení na plech. S největší pravděpodobností se jednalo o překynuté těsto; je třeba příště dát bochník do trouby o trochu dříve.

4/ Pár diskutujícím tento chléb připomínal buchtu. Použijte proto příště více kmínu nebo chlebového koření a hlavně přidejte do těsta 1 - 2 polévkové lžíce octa; já doporučuji ocet jablečný.

5/ Samozřejmě, že je možné péct i celopšeničné chleby, ale pokud se část (např. 1/3) pšeničné mouky nahradí moukou žitnou, bude výsledná chuť "chlebovější". Všimněte si, že velká část zkušenějších pekařek to tak dělá a zmiňuje to i v komentářích. Nelekněte se však toho, že těsto s přidáním žitné mouky bude lepivější.

6/ Z vlastní praxe můžu doporučit tzv. překládání těsta. Tento krok při zpracování těsta vede k lepšímu vykynutí, má to vliv na strukturu lepku v těstě, který "udržuje" bublinky CO2 v těstě stabilní.

7/ Všiml jsem si, že někteří začátečníci pekaři nerozlišují kvásek zadělaný z droždí (kvasnic) a kvásek žitný. Oba mají při pečení stejnou funkci, tj. vytvořit v těstě bublinky a tím těsto nakynout. U pečení s žitným kváskem se však droždí vůbec nepoužívá. A má to i vliv na kvalitu výsledného chleba. Chleba nakynutý droždím některé lidi nadýmá a má krátkou trvanlivost (na pečivu v obchodech je uvedeno, že se má spotřebovat do 48 hodin), po této době většinou pečivo zplesniví. Naopak chleba vyrobený s požitím žitného kvásku je lépe stravitelný a má dlouhou trvanlivost, dá se jíst klidně i po 5 dnech a nezplesniví, ale ztvrdne.

Tonja 15. 8. 2021 18:08
casino: Casino, pokud máš rád spíše kůrku než střídku a děláš proto někdy chleby placaté, zkus upect francouzský fougasse, to je samá kůrka, střídu tam snad ani nenajdeš. Já ho občas dělám (někdy s olivami) a moc nám chutná.

lenkavincibrova@seznam.cz 12. 6. 2021 17:41
Děkuji za recept. Dělám z poloviční dávky, akorát cukru a oleje dám stejně jako na celé kilo mouky. Používám sušené droždí - 1 sáček. Někdy dávám různá semínka nebo koření : kardamom, sušený česnek, koriandr. Těsto zpracovávám rukama namazanýma olejem nebo sádlem, aby se mi na ruce nelepilo. Peču na horkovzduchu 15 min 200C a potom 30 min na 150C. :yes:

Petra Dvor. Petra Dvor. 16. 4. 2021 19:09
Dobrý den, přidávám fotečku. Chleba je moc dobrý, hned ho půlka zmizela <3

mijinka_cz mijinka_cz 5. 4. 2021 10:49
Zkusila jsem, přidala jsem navíc teda smaženou cibulku a je výborný :yes:

pe3cek 27. 3. 2021 09:50
Dal jsem ještě slunečnicová semínka a dopadl skvěle. :yes:

PavlinaK. 21. 2. 2021 12:45
Vyzkoušela jsem přesně podle receptu a je skvělý. Všem moc chutná, děkuji. :-K:-K:-K:-K:-K:yes::yes::yes:

janaguzy janaguzy 5. 2. 2021 16:49
skvelý recept, chlebík sa vydaril, je úžasný

Zorro 1. 2. 2021 16:46
Je vynikajíc:yes:

Therezska Therezska 30. 1. 2021 21:05
MamlajdaD: Děkuji Vam:-8:yes::-8

MamlajdaD MamlajdaD 30. 1. 2021 17:07
Therezska: V surovinách je psáno 1 kg hladké mouky a to znamená, že se jedná o pšeničnou mouku, u jiné mouky by druh byl uveden u pšeničné se to rozumí samosebou - bez toho upřesnění. ;-):-8

Therezska Therezska 30. 1. 2021 16:16
Jakou mouku používáte?psenicnou nebo zitnou?děkuji :yes:

SuBaru 24. 1. 2021 18:22
Lenna.sin: Dobrý den, pekla jste u poloviční dávky kratší čas, prosím?:-)

Petra123456 Petra123456 22. 1. 2021 12:05
Vynikající, jen jsem namichala celozrnou a hladkou mouku. Ale úžasný chleba. <3:-)<3

drumy drumy 5. 1. 2021 20:46
lepsi chleb jsem jeste nejedl<3:-K

Lenna.sin 4. 1. 2021 16:19
Chleba jsem upekla z poloviční dávky a byl super i druhý den ke snídani. Příště zas :yes:

Alice444 27. 12. 2020 15:42
Dobrý den, děkuji mockrát za recept, jsem antitalent na pečení a testovala jsem vánoční dárek, a zkusila váš chleba upéct přesně podle návodu a pecka. Vřele doporučuji , parádní recept. :yes::-K

Geryyy Geryyy 30. 11. 2020 09:11
Gabina: teplota byla nižší nez 200C. Jak říkám dělala jsem vše dle receptu, vodou jsem mazala i behem pečení... Asi moc těsta, měla jsem udělat dva meší bochánky které by se upekly vevnitř a né jede velký nedopečený.:-(

Gabina 27. 11. 2020 11:46
Geryyy: Já po vyndání vždy chleba potřu vodu, ona ta kůrka pak pěkně změkne. Napadá mně, že byla moc vysoká teplota dlouhou dobu?

Geryyy Geryyy 27. 11. 2020 11:34
Tak jsem pekla přesně dle receptu, a kůrčičku má chleba skvostnou , ani nešla rozřiznout jak byla tuhá ale uvnitř ještě hutné těsto... i když jsme to nechala přesně ten čas, pak jsme zkoušela i dopect, ale je to vevnitř jakýsi nedodelany...?Čím to? Moc vysoky? Poradí někdo?:-( Přitom těsto mi nakynulo paradně... ale prostě je to vevnitr nenadýchane a kurčička tvrdá... že to nejde uřerat,ale spálený není...:-((

Kalachova 26. 11. 2020 15:29
Vyzkoušeno, upečeno a na posezení snězeno . Chleba je úžasný. Trochu mi připomíná dětství . To byl chleba ještě kvalitní a chuťově jinde než je dnes. Použila jsem 1/2 kg žitné hlad. mouky a 1/2 kg pšeničné hlad. mouky. Po upečení jsem jen lehce potřela vodou a pak už se jen jedlo a jedlo. Vřele doporučuji.

antonio1 antonio1 17. 11. 2020 21:00
Chleba výborný. Dal jsem 50% hladka mouka a 50% zitná mouka. Při 230 C 2x potřu vajíčkem. při 200 C 1x potřu vejcem a po té smýchám zbylé vejce s vodou a octem. Potom po 10 min potírám až do úplného upečení jen touto směsí. Na 200 C peču cca 50 min, podle rychlosti pečení trouby. Chleba peču na pečícím papíru lehce zaprášený hladkou moukou.

Milosbe Milosbe 9. 11. 2020 16:19
Dnes jsem také dělal domácí chléb v troubě.

janaz 31. 5. 2020 19:19
Dnes jsem pekla a už je skoro pryč.Je moc dobrý,jednoduchý.Určitě budu dělat co nejdřív znovu.<3

Papunka Papunka 28. 5. 2020 13:49
pazderka83: jak prosím dopadl z té chlebové mouky? Mám ji doma, tak bych případně také vyzkoušela. Děkuji za odpověď

EvaKa133 14. 5. 2020 12:23
Dnes poprvé jsem pekla chléb. Lepší recept jsem si vybrat nemohla. Povedl se. Výborný.

Letie 26. 4. 2020 19:04
Výborný:-)

Olaaa 25. 4. 2020 23:08
Vynikající! Peču na pečícím papíru pomazaném sádlem. A dávám trochu víc soli.
:yes:

MiskaM MiskaM 21. 4. 2020 15:43
Dnes jsem zkusila a je fakt skvělý :-K jiný už dělat nebudu :-K přidala jsem jen do těsta slunečnicová semínka a dýňová semínka :-K :yes: ještě přidávám foto <3

pazderka83 17. 4. 2020 12:13
Tento recept jsem už zkoušela několikrát, chleba je opravdu výborný. Tentokrát jsem zkusila nahradit obyčejnou hl. mouku chlebovou a přidala jsem pytlík piniovych oříšků. :-8

Dagmar Cervinkova 17. 4. 2020 11:23
oriental.dancer: Můžete tady dát prosím přesné poměry čeho kolik?

Elle Guinea Elle Guinea 13. 4. 2020 18:37
Tak jsem dnes pekla uz podruhe, tentokrat jsem pridala dve osmazene cibule. Zakladni i tato verze jsou vyborne... pri peceni jsem potirala slanou vodou. Pokazde zmizi rychlosti blesku, rodina si chodi i jen ukrojit a namazat maslem behem dne.<3 Vyborny a rychly receptik.:-K Prikladam foto.:-8

MamlajdaD MamlajdaD 10. 4. 2020 09:06
Gábina: Taky mám v tf takového skřítka, který text přepisuje! :-D:-D:-D:-K

Gabina 10. 4. 2020 08:58
Teď koukám, co jsem napsala :-O . Mělo to být z poloviční dávky, psala jsem na mobilu, obcas se mi tam doplní neco automaticky :-//. Nevšimla jsem si, chlebík byl vyborny :yes:

Elle Guinea Elle Guinea 5. 4. 2020 10:13
Dekuji moc.:-*

cathleen cathleen moderátorka 5. 4. 2020 10:12
Elle Guinea: snad můžu poradit já...sušeného droždí se dává 2,5x méně než čerstvého ;-)

Elle Guinea Elle Guinea 5. 4. 2020 10:00
Vypada luxusne, chci dnes zkusit <3 Jen otazka: Jakym pomerem bych mela nahradit cerstve drozdi susenym? Dekuji za odpoved.:yes:

maris maris 3. 4. 2020 08:30
Gabina: " zoologickou dávky " = z poloviční dávky ? ;-):-D jinak mě nic jiného nenapadá:-)

Gabina 3. 4. 2020 08:23
Moc dobry, dělala jsem zoologickou dávky a přidala jsem 100 g vicezrnne smesi :yes:

oriental.dancer oriental.dancer 2. 4. 2020 11:38
Chlebík je výborný, zadělala jsem jej z hladké pšeničné, pšeničné chlebové a žitné mouky, část vody nahradila domácím kefírem a přidala navíc slunčnicová a dýňová semínka a výsledek je více než uspokojivý. Jen příště navýším sůl. Každopádně zbytek rodiny pronášel slova chvály????

Pr00f 2. 4. 2020 10:21
Zdravím, chtěla jsem se zeptat zdali jste pekli opravdu stanovenou dobu nebo jste chlebík nechali péct déle, děkuji :-)

evatp 23. 3. 2020 09:59
Včera jsem pekla ze špaldové mouky. Vody jsem musela dát o cca 100 ml víc, pak bylo těsto super. Na pečení také trochu déle o cca 10 minut. Jinak výsledek super. Děkuji za skvělý jednoduchý a rychlý recept! :yes: Určitě ještě někdy zopakuji.

MersiRylko MersiRylko 27. 2. 2020 19:58
Vynikajici ted jsem udelala z davky dva krasny kulaty chleby <3 :-K<3<3

Lucienna 21. 1. 2020 18:19
Dnes jsem ho upekla z poloviční dávky a je výborný. Všem doporučuji :yes::yes::yes::yes:

zemarkyta 30. 12. 2019 17:39
Dnes jsem pekla poprvé a je naprosto luxusní. Takže :yes::yes::yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 13. 12. 2019 18:49
floritar: Malý plech s vodou na spodek trouby, jednak chleba nakypří pára a jednak zabrání spálení zespoda.

floritar 13. 12. 2019 11:43
Dobrý den,prosím radu pekla jsem dnes ale v plynové troubě a nemám tam stupně tak pekla jsem menším časovém pásmu bo už byl trochu spálený dole, nějaká rada??

Renata L Renata L 25. 11. 2019 20:34
Pekla jsem z poloviční dávky a musím říct,že není vůbec špatný.:-)Potírala jsem slanou vodou.Příště zkusím hl.mouku nakombinovat s žitnou a přidám semínka<3

Dajda Dajda 7. 9. 2019 14:34
Lenunka: My máme naopak rádi, když kůrka praskne co nejvíc - ty křupové okraje jsou pak nejlepší! Kdysi to říkala i teta mého muže, která pracovala v pekárně. Dodnes v obchodě sáhneme raději po prasklém chlebu (už se často nevidí). Proč je lepší? Snad proto, že tou prasklinou vyjde pára ven? :-*

Lenunka Lenunka 7. 9. 2019 11:58
casino: já mám od mamky recept na chléb, který se potírá před pečením bílkem, pak až se nařízne, a v průběhu pečení i po něm se párkrát potře slanou vodou, aby kůrka nepraskala, do trouby dávám i nádobku s vodou kvůli páře :-)

casino casino 7. 9. 2019 11:20
hosta: "... video zatím skryto"
A proč?
Já to vííídeo ještě stihl zhlédnout a nic mě nepohoršuje, dokonce ani ta chlupatá ruka neééé:-D
Naopak! Mám rád nízké chlebíky, kde vypečená kůrka vítězí nad střídou:yes: Kdysi, spešl pro mě, jeden pekař nechával těsto překynout, že aby měl placatý bochník více kůrky podle mého přání :-)
Ale k videu:
Myslím, že video "dojelo" především na to, že tvůrce se držel receptu: "... potřeme rozšlehaným vejcem...":-( a výsledný produkt vypadal spíše nechutně;-(
Chleba se běžně potírá vodou po upečení a já mlžím někdy i před pečením, aby se na povrch lépe přichytil semencový posyp:yes:
Ale potírat VEJCEM:-! tak to je pro mou maličkost novinka :-O a podle obrázků soudím, že většina tvůrců se řídila selským rozumem a chleba PŘED pečením vejcem nepotřela :-)

hosta hosta 7. 9. 2019 10:39
Simona Skolakova: naprostý souhlas - video zatím skryto:-)

mika59 mika59 6. 9. 2019 22:44
Simona Skolakova: Souhlasím, ne vždy je video povedené..a jak se říká. když dva dělají totéž...nemusí to být totéž..:-O:-O:-O

Simona Skolakova Simona Skolakova 6. 9. 2019 22:21
Tak nevím,ale fotečky receptíku by mi zlákaly více než teda video,ten výsledek je nesrovnatelný.Někdy by bylo lépe snad ani to video nedávat jen to pokazí dojem z receptu a může aj odradit,tady se to opravdu nepovedlo,nebo snad autorka s výsledkem souhlasí????Protože její chlebík opravdu láká k vyzkoušení,ale kdyby tam bylo jen to video,tak mne by to osobně moc nelákalo,hledala bych jiný recept:-(

dadulena 6. 9. 2019 18:52
Úžasný recept. Sice jsem použila mouky ala co dům dal (kombinace vicezrnné hladké a obyč), ale i tak úžasný výsledek. S těstem se skvěle pracovalo a ta chuť...no lepší než kdejaký kupovaný. Receptík si ukládám.:yes::yes::yes:

Prochazkovadagmar 4. 9. 2019 20:55
Dělala jsem z poloviční dávky a je skvělý <3

Valkhyra 5. 8. 2019 13:10
Dělala jsem z poloviční dávky a nechala 3x kynout a je vynikající :yes:

Ivanka1960 1. 5. 2019 12:32
V neděli jsem chleba vyzkoušela, a ve středu už peču druhý. Je opravdu vynikající. Chleba už nebudu kupovat.:yes::yes:

Petr48 9. 12. 2018 23:59
Dnes jsem upekl a je vynikající.:yes::yes::yes:

eleonor 18. 11. 2018 20:11
Výborný chleba, dnes ho peču podruhé :-) Mouku míchám 40:60 žitnou a pšeničnou a je skvělý :yes:

Alexandra11 4. 10. 2018 12:11
Vynikající mám upečeno děkuji za recept :-K <3

cudlaboi 23. 4. 2018 13:36
Povedl se jenom místo vody jsem dal syrovátka.

Zuzana 16. 1. 2018 21:03
Dobrý večer,

včera jsem pekla tento chlebik. Chleba po vyndani byl krásný, ale uvnitř tvrdý. Cim to může být?

Děkuji

MirkaL 5. 11. 2017 01:49
Dneska jsem pekla kminacek jen z pul kila mouky. Zkusila jsem ho upect na stare zelezne panvici, kterou jsem koupila v Goodwillu za pouhe $3,00 a chlebik je uplne super! Pekla jsem ho 10 minut na 225C a pak na 200C - 20 minut ...takze celkem jen 30 minut a ma moc mnamy vypecenou kurcicku, uvnitr je pekne vlacny a jemny. Uz ho jinak pect nebudu. <3

Jarda bubu 25. 10. 2017 14:37
Chlebík je hotoví a vypadá nádherně tak snad bude i chutnat. Měl jsem nejdříve moc řidké těsto tak jsem dodával mouku a nakonec mám čistou váhu chleby 1,8 kg a je přes celí pekáč. Příště dám 5dcl vody a mělo by to být akorát ale na množství u nás nehledíme protože je nás doma 5 jedlíků takže si myslím že se po chlebu jen zapráší. Pokud se vezme cena za suroviny na tento chlebík tak cca 15,- kč suroviny a cca 5,-kč elektrika takže super. Vejce na potření jsem nedával a při vytažení z trouby jsem potřel chlebík slanou vodou. Vejcem potírám domácí veku. ;-)

Jarda bubu 25. 10. 2017 12:04
Právě jdu zkoušet Váš recept. Zalíbil se mi a vypadá podobně tak jak kdysi dělávala chleba moje mamka a to měla recept přímo od pekaře z pekárny v Roudnici nad/L Těsto mi právě kyne. Jen jsem všem chtěl poradit s tím že když hnětou těsto tak je lepší si těsto vyndat z misky a doválet těsto na válu a nebo na pracovní desce kuchyňské linky. Těsto by mělo být polotuhé a nemělo by se chytat válu či prac.desky.

Blanka 6. 10. 2017 21:24
Výborný chleba, jen jsem více dala soli. Přidala jsem ořechy a měl veliký úspěch u celé rodiny. Moc děkuju. ;-)

Rozmaryna 26. 8. 2017 19:42
Na obrázek tohoto chleba jsem narazila na internetu náhodou. Nikdy jsem chleba nepekla, ale vypadá na fotce nádherně, tak jsem se do toho pustila. Ale potvrdilo se rčení, není všechno zlato, co se třpytí. Chleba se mi opravdu povedl, nádherně vykynul, vzhledově nádherný. Dodržela jsem postup do puntíku. Ale:
Slova mého manžela, když ho ochutnal: "Ňákej planej". S tím nešlo nesouhlasit. Já ještě měla další výhrady. Přišla mi velmi tenká chlebová kůrka a chleba byl takový buchtoidní, drobivý, což nemá ráda. Víckrát chleba nepeču. Není nad chleba od Svobody a Březíka ze Zlína:no::-(.

Mirka 3. 10. 2017 14:02
Rozmaryna:
Tak si ho dochutte. Ja treba davam na pul kila mouky 13 gramu soli, bez soli to neni ono. No a zkombinuju mlety i cely kmin, rozmarynku, tymian a davam i vice oleje, delam chleba obycejne jen z polovicni davky a davam presto 3 lzice oleje. Chlebik je mekkoucky a vlacny, nic se me nedrobi.

Mirka 4. 7. 2017 18:19
Pouzivam tento recept, ale delam chlebik jen z polovicni davky, vazi cca 815 g. Takze ho pecu na 225C-15 min
a pak na 200-C -25min. Poslednich 15 minut ho ale prikryvam papirem, protoze zvrchu ma v tu dobu uz krasnou barvu a nechci ho spalit. Pridavam slunecnicova a lnena seminka, take rozmarynu. Ihned po upeceni ho zabalim do uterky a polozim na mrizku ...aby chladl pomalounky, pak neni kurka tvrda.

iwuskka17 iwuskka17 8. 5. 2017 19:04
VYBORNY:-D

kveta 15. 3. 2017 12:20
:-):yes: moc dobry chleb

Hanka 6. 3. 2017 18:32
Prave zkousime.... Uvidime..

beata 2. 3. 2017 20:47
Co by se stalo kdybych místo droždí přidala do chleba domácí žitný kvásek?:-)

veru 14. 2. 2017 09:50
Chléb jsem dělala z poloviční dávky a dávala jsem 250 g hladké a 250 g žitné celozrnné. Moc nám chutnal, byl dobrý i druhý den, déle nevydržel. Díky za recept! :yes:

Pája K. 31. 1. 2017 19:58
kucerova45: Tak asi máte pravdu, tady bude zakopaný pes! Na jiném webu jsem se dočetla, že těsto, které rychle kyne nebo překyne, pak obvykle řídne, klesá v troubě a pečivo je malé a tuhé. Takže do třetice ho nechám kynout na lince jako vy a snad už budu mít taky pěkný chlebík. Díky za tip i bezva recept!

Pája K. 31. 1. 2017 16:35
Ten první bochník byl méně tuhý, ale ten včerejší byl tuhý pěkně a i v kulatém pekáči splaskl a je asi o 1cm vyšší než ten posledně:-// Ještě mě napadlo, jesti to není tím prudkým ochlazením, když přinesu nakynuté těsto z tepla do pokojové teploty (22st.) a než to dám péct, nakynutí spadne... no a nebo tupý nůž při nakrojení, že se jím těsto zmačkne...nevím.

kucerova45 kucerova45 31. 1. 2017 18:13
Pája K.: to je možné,já nechávám kynout v kuchyni na lince,takže je teplota pořád stejná.

Pája K. 30. 1. 2017 21:35
Chuťově moc dobrý chlebík, kůrky akorát upečené, jen tvar bochníku byl děs. Krásně mi nakynul, jak do výšky tak do šířky, fakt pěkný velký bochník a když jsem ho nakrojila a potřela vajíčkem, splaskl a byla z něj široká placka a takhle zůstal až do konce pečení (výška cca 5cm) ;-( Tak nevím, co dělám špatně. Teď mám v troubě druhý bochník, pro jistotu jsem ho dala do oválného pekáče, aby se mi zase nerozlezl do stran a po naříznutí udělal to samé - shora splaskl.

kucerova45 kucerova45 31. 1. 2017 09:09
Pája K.: neměla jste málo tuhé těsto?

vlastimil 29. 1. 2017 18:55
Dobrý večer,tak jsem si udělal chleba,jen jsem si místo čerstvých droždí dal sušené.Chleba dopadl vinikajícně.Vřele jen doporučuji. Lepší chléb jsem ještě nejedl.
Jen místo jednoho velkého,tak si těsto rozdělím na dva a udělám si menší.....
Jsem kuchař a recept doporučuji.
Je unikátní a jednoduchý,drahé domácí pekárny se mohou zahrabat...:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Mira 22. 1. 2017 11:57
Katerina: Dobrý den,
dneska peču již šestý bochánek a kůrka byla vždy dobrá. Nevím co bych vám mohl poradit,
ale těch prvních 15 minut zkuste ubrat na teplotě a dejte - 180-200° a péct opravdu ve spodní části trouby.
Vajíčko se kterým to potírám si trochu zředím vodou a lehce osolím. Potírám 3x až 4x během pečení.
Držím palce a přeji hezký den.
Mira

Mira 22. 1. 2017 10:02
Taky jsem si tento recept upravil a dal jsem 1/2 kg hladké a 1/2 kg žitné mouky.
Jinak veškerý postup dle receptu. Po upečení jsem se byl pochválit naproti u sousedů
a po zhodnocení jsme dospěli k názoru, že je chleba opravdu dobrý.
Dnes peču cirka šestý bochánek.

Jirka 22. 3. 2017 14:09
Mira : Dobrá volba.Potírání vejcem mi u chleba připadá zbytečné,stačí osolená voda při vyjmutí z trouby.Do těsta přidávám středně velkou uvařenou bramboru,nastrouhanou na jemno.Potom je chleba vláčný a déle vydrží.

Katerina 18. 1. 2017 17:45
Dobry den. Prave jsem dopekla chleba. Voni a vypada nadherne, ale kurka je tvrda jak sutr. Cim by to mohlo byt. Musela jsem snizit trochu i teplotu, protoze bych ho jinak mela spaleny

Petramed 13. 1. 2017 10:09
Chleba výborný :-* přidala jsem ještě chia semínka :-8 nezbyla ani kurka ;-);-)

Lenka F 11. 1. 2017 21:34
Dnes jsem upekla a je výborný! Super recept :yes:

cecilka20 2. 1. 2017 17:05
Skvělý recept - výborný chléb. Trochu jsem ho podruhé poupravila: dala jsem 1/2 kg hladké a 1/2 kg žitné mouky, 1 ČL octa. Sklidila jsem pochvalu.:-):yes:

Karel 31. 12. 2016 10:06
Chlebík výtečný!Doporučuji všem! A ti co jim přijde obyčejný nebo nedobrý, neumějí nic jen kecat

Vendy 25. 10. 2016 07:06
Skvely recept,diky moc! Vse se povedlo,jen spodek bochniku je tuhej jak beton,nevite prosim,cim by to mohlo byt? Dekuji;)

kucerova45 kucerova45 20. 10. 2016 18:59
Milane P. moc děkuji za pochvalu i vám ostatním. Velice mě těší, jak je tento recept oblíbený. :-K:-):-p

Milan P. 20. 10. 2016 18:34
Vážené kuchařky a kuchaři, kteří jste přidávali fotky, je to nádhera a pastva pro oči a myslím si ,že i tak Vaše díla chutnají. Poklona autorce receptu i dalším kouzelníkům,kteří se připojili. Zdraví Vás Milan P.

zdenka 19. 10. 2016 20:43
MilanP.: to jste mě inspiroval :yes: hned zítra upeču

Milan P. 19. 10. 2016 20:32
Upekli jsme dalamánky a jsou výborné. Přidali jsme do polovičního množství , malou kávovou lžičku octa.
Zdravím. Milan P.

LuciJedy 22. 9. 2016 19:55
Nejlepší domácí chleba, co jsem pekla :yes:

Sweete 21. 9. 2016 09:24
Včera jsem poprvé vyzkoušela tento recept a výborny, přidala jsem k tomu ještě chia semínka a všem moc chutnalo! <3

fatima 19. 9. 2016 12:58
Výborný chleba:yes: peču ho již po třetí a zatím se vždy krásně vyvedl, jen místo samotné hladké mouky přidávám i žitnou tak 100-150g jak kdy.Děkuji za tento skvělý receptík a všem můžu jen doporučit:-K

Jiřina Hlavňová 23. 8. 2016 18:45
Včera jsem tento chléb upekla a musím říct,že byl nejlepší,nejchutnější a bochník velký,krásně nakynutý,do zlatova upečený.Těsto jsem vymísila,nechala 10 minut stát a pak jsem ho ručně pořádně zpracovala,upravila trochu do bochníku,nechala 45 minut kynout.Po vykynutí jsem vytvarovala bochník a přendala na vymaštěný plech sádlem a nechala ještě 30 minut kynout,pak potřela rozšlehaným vejcem,s troškou mléka a dal do trouby.15 min. na 225.pak jsem snížila na 200 a pekla 25 min. 10 minut jsem ho nechal v otevřené troubě, pak potřela vodou a přikryla utěrkou a vůbec se nepřilepila.Tak s tímto Vašim chlebíčkem jdu 3.9. do soutěže o Bílovecký bochník.V loni jsem vyhrála s Vašim podmáslovým 1. místo a k tomu pekárnu.Tak Vám za Vaše recepty moc děkuji.:-K

Daty 27. 6. 2016 16:00
Dekuji za recept. Cast hladke mouky jsem nahradila zitnou chlebovou a chleba je moc dobry. :yes:

Jaroslav Orlík 10. 6. 2016 23:22
Chuťově žádná sláva. Konzistence málo chlebová. Nechutná mi tento chléb, už jsem pekl lepší. Neoslovil mě. Je to jeden z mnoha průměrných receptů.:no:

Marek 5. 6. 2016 11:33
Ahoj, zeptám se asi hloupě,ale musím, co to znamená ,,až droždí nakyne,, mě to v tom půl litru vody akorát tak probublává,nic víc.Jak poznám,že už droždí nakynulo nebo jak dlouho to asi tak trvá? Díky moc za rady.

Petra 29. 11. 2016 15:38
Marek: Spis nechat vzejít než nakynout, jak píšete probublava- to je ono

korijita 31. 3. 2016 13:47
Tento recept musím jen a jen doporučit :yes: :yes: :yes: peču vždy kváskový chléb a na dnešek jsem zapomněla rozkvasit kvásek, tak jsem šla hledat nějaký recept s dobrým hodnocením. Je opravdu moc chutný :-Ka hlavně rychlý ,přiložím i fotečku :-K

Mirka 22. 3. 2016 18:31
to Jana Peskova

Jani pokud prikryjete upeceny chleba mokrou uterkou, tak nebudete mit kurku krupavou.:-)

JANA PEŠKOVÁ 22. 3. 2016 11:41
kváskový:chci vyzkoušet tento pravý babičkovský chléb.Hodně mě tu oslovil :-* zkoušela jsem už 2x kvásek se nezdařil a ten z droždí nechutnal.chci se ještě zeptat,po upečení se může chléb nechat jentak vychladnout,nebo se musí přykrýt mokrou utěrkou,jako např.u kyn. buchet,mazanců,vánoček??děkuji a moooc se těším na váš recept,jsem totiž zastánce zachování rodinných a klasických receptů,téměř nezkouším žádné novotiny a když už mě to popadne doma sklidím spíše negativní ohlasy ;-(děkuji a zdravím všechny,kteří čtou a váhají :-))

Hani 20. 3. 2016 11:48
Dobrý den všem, kteří se chtějí pustit do pečení kváskového chleba. Všechny informace o pečení tohoto chleba a dalších dobrůtek z kvásku + základní informace o pečení a k pečení - najdete zde: http://www.maskrtnica.cz/pekarova-vybava/ a recepty na http://www.maskrtnica.cz - úvodní stránka. Dobrou chuť!

Mirka 12. 3. 2016 04:17
Copak neumite zagooglovat a najit si ten kvaskovy chleba sami???
Vy vazne ocekavate, ze vam ten recept nekdo posle?
www.bing.com/search?q=recept+kvaskovy+chleba&form=EDGEAR&qs=PF&cvid=1f01148d39f84dbd9d75fa7a0f6ce6c8&pq=recept%20kvaskovy%20chleba

Solinda Solinda 11. 3. 2016 21:35
kváskový: Dobrý večer,mohla byste mi prosím také zaslat Váš recept na chleba-děkuji.Solinda@seznam.cz:-))

Míša 2. 3. 2016 22:13
Bezvadný recept, chleba je opravdu moc dobrý ☺ a taky prosím o zaslání receptu na kvaskovi chléb michaelakoutecka@seznam.cz moc děkuju :-K

Zdeněk Kuchař 26. 2. 2016 07:22
milan:Dobrý den prosím pokud vám někdo pošle recept na ten chleba, moc prosím o zaslání na muj meil, předem děkuji Zdenek.:yes:

milan 17. 2. 2016 21:46
kváskový: Prosím o zaslanie receptu na kváskový chlieb /100 ročný recept/ od autora alebo od niekoho komu bol recept zaslaný.
ĎAKUJEM.

rasel 13. 2. 2016 12:20
kváskový: Chtěla bych poprosil o zaslání vašeho receptu na mail (raseliniste.s.r.o@seznam.cz), pokud tedy nabídka stále platí, když je to tu už tak dlouho :D

kucerova45 kucerova45 9. 2. 2016 20:25
magdalenka:vůbec se hněvat nebudu,máte pravdu,těsto je zapotřebí pomoučit.Chledba jsem už pekla mockrát a nikdy se mi na utěrku nepřilepil.;-)

magdalenka magdalenka 9. 2. 2016 20:18
Tomáš:snáď sa autorka receptu nenahnevá za záskok - cesto pred prikrytím utierkou treba silno pomúčiť, posypať múkou...potom sa utierka neprilepí. Je to úplne bežná vec, kysnuté cestá máme vo zvyku prikrývať utierkou, cesto "dýcha" a nechytí kôru.

Tomáš 9. 2. 2016 19:12
Dobrý den, zajímalo by mne, jak hluboký máte plech když to pak přikrýváte utěrkou...mám plech hluboký cca 5cm, což mi přijde dost. snažil jsem se udělat poloviční chléb, než je zde podle receptu, přes plech jsem natáhl utěrku ( zakolíčkoval ) a utěrka se na to nalepila tak, že jsem utěrku musel vyhodit a chleba se celej, rozmr...l :( je to můj druhý neúspěšný recept dle internetu. Zkusím ještě do třetice a naposledy....

mine 27. 10. 2015 19:44
Recept na kváskový chléb není tajemství, jen si ho každý upravuje po svém.

Kvásek: žitná mouka + voda, konzistence krupičky do lahve. Za dva tři dny vzejde, pak je potřeba přikrmit - přidá se čerstvá mouka a trocha vody. Za dva dny se přikrmí znova, nechá se vzejít a druhý den je připraven k množení na pečení. výsledné množství by mělo být alespoň 200 ml, teplota NESMÍ přesáhnout 30 °C. Správný kvásek je cítit trochu jako zkvašené ovoce, kdo pálí slivovici, pozná.

Těsto: kvásek, 150 g žitné mouky, 100 ml vody - namnožíme kvásek, můžeme přes noc, měl by v míse udělat načechranou peřinku.

Do namnoženého kvásku nasypeme další díl žitné (150 g), 400 g pšeničné, kmín, cca 250 ml slané vody (já používám cca 4-5% roztok, podobně jako mořská voda, teplota opět max 30 °C, podle množství kvásku). Je-li těsto příliš tuhé, pochopitelně přidáme vodu - mělo by si pomalu sedat. Těsto z žitné mouky je celkem lepivé, ale toho se člověk nesmí leknout.

A jsme zpátky u kvásku: nakrmit a nechat spát, za dva dny zopakovat....

Další podrobnosti i s fotografiemi na FB: https://www.facebook.com/KvasekDomaci

@ Martin K.: člověče mluvíš mi z duše. U nás si taky napřed všichni klepali na čelo, když jsem s tím začal, teď už pár let sestra rozdává kvásek po vesnici.

Zdenek 25. 10. 2015 21:53
LuciJedy:Dobrý den mám prosbu tak jste recept oskoušela a je doopravdy dobrý ano hledám nějakej dobrej recept, ale ez pekárny, a jakej byl ten druhej chleba coste skoušela moc děkuji za recept a za odpověď s pozdravem Zdeněk Kuchař.:yes:

Lenora32 Lenora32 22. 10. 2015 10:05
Dobrý den, mohla bych taky poprosit o recept na kváskový chleba?
Jestli ještě recept stále rozdáváte:-) Děkuji moc
ebka2012@seznam.cz

gia100 9. 10. 2015 16:57
Chleba je opravdu vynikající.Předevčírem jsem jej dělala z obyčejné hladké mouky a byl výborný.Dnes jsem ho zkusila udělat z pšeničné chlebové,tak uvidíme,jaký bude.Přidávám cca 2 lžičky sušeného česneku a je bezkonkurenční.Určitě vyzkoušejte. ;-):yes:

LuciJedy 5. 9. 2015 14:38
Vynikající chleba, takhle už jsem si dlouho nepochutnala;-)

Hanka T. 19. 5. 2015 19:40
Děkuji za výborný recept. Chleba byl moc dobrý. Moc receptů na chleba jsem zatím nezkoušela, ale tento byl z nich bezkonkurenčně nejlepší. :yes:

nuttela6 nuttela6 29. 3. 2015 11:59
Ted jdu tenhle chlebík pect, dělam ho taky jen tam nedavam olej a občas tam dam par varenych brambor ktere jen rozmackam v rukach a je to mnamka :) to jime i jen tak :) a vody davam trochu min,ale zalezi na hustote :):-)):-)):-))
Super receptík, doporučuji :-K:yes:

Kiki Love 24. 3. 2015 13:36
Tak jsem vcera konecne vyzkousela tento receptik. Pouzila jsem chlebovou americkou mouku, kvasnice susene, nakynul slusne, malem se nezmestnal ani na plech. Troubu jsem si predehrala na 500F a nastavila jsem timer na 15 minut. Troubu jsem zaparila a kdyz jsem ji otevrela po 15 minutach, tak me spadla dolu sanka ...chlebik mel uz takovou peknou barvu, jakoby byl v troube nejmin 30 minut, az jsem se toho lekla a premyslela jsem, jak budu dal v peceni pokracovat???:-O
No nakonec jsem si poradila, na dno plechu jsem dala alobal a chlebik jsem prikryla i se shora, stahla jsem teplotu na 375F a pekla jsem ho dalsich 25 minut, ale uz ne na spodnim rostu, ale uprostred. Pak jsem ho odkryla, zvysila jsem teplotu na 400F, prehodila jsem ho na nejvyssi rost a pekla jsem ho jeste 7 minut, aby se trochu z vrchu dobarvil. Kdyz se chladil na mrizce, tak jsem s hruzou cekala jaky bude. Obavala jsem se, ze bude bud nedopeceny a nebo naopak hodne vysuseny a prepeceny, ale mela jsem asi z pekla stesti, protoze ten chlebicek je ...svete div se! "akorat".:yes:
Vajickem jsem ho nepotirala, ani jsem ho kminem neposypala, ja potiram jenom prisolenou vodou. Do testa jsem dala lzici drceneho kminu a lzici tymianu, chutove je moc dobry. Soli jsem dala 2 male lzicky, ale ne zarovnane, dala jsem trosku na kopecek, presoleny neni v zadnem pripade, jinak vsechny veci jsem odmerila presne podle tohoto receptu, nedala jsem ani o gram vic mouky, vsechno sedelo uplne presne.
Vzhledove nevypada nejlepe, priznejme si to:-))(snad to priste bude lepsi, nikdy jsem jeste takoveho obrika nepekla), presto jsem se odvazila sem vlozit par fotek, to pro ty pekarky amaterky ...jako jsem ja :-), aby vedely predem, k cemu muze behem peceni dojit, aby je to nesoklo tak jako me.:-D:-)):-)):-))

Eve Kucerove, autorce tohoto receptu moc dekuji! Ja jsem nejedla tak dobry cesky chlebicek ...uz ani nepamatuji! :-K

Romana Tůmová 18. 2. 2015 12:54
kváskový: Mohu také poprosit o recept na kváskový chleba po babičce? Je mi jasné, že prosím o 3 roky později, ale snad si to přečtete. Děkuji za laskavost.

cathleen cathleen moderátorka 16. 2. 2015 08:44
SSarahh: :-) dám jako rozklikávací. Diskuze je opravdu vyborná:yes:

diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=24893" target = "_blank">

diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=24893

SSarahh SSarahh 16. 2. 2015 08:31
Tady je vše týkající se kváskování- kváskový chléb,recepty,vše odzkoušené :yes: -

diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=24893

naďa 10. 2. 2015 13:04
Mohu take poprosit o recept, moc dekuji.

Jindřiška Kotyzová 3. 2. 2015 18:09
kváskový:Prosím o zaslání receptu!Už teď se nachlebíček těším!!Děkuji moc!

Kateřina Kopecká 1. 2. 2015 13:25
Martin K.:
A můžete mi napsat recept? Děkuji:-p

Martin K.:

Marie Šťastná 31. 1. 2015 16:56
kváskový:Dobrý večer,měla bych moc zájem o zaslání receptu,ten kupovaný se nedá jíst.Jako školačka jsem nějakou dobu pekla domácí chleba ppodle receptu od kamarádčiny babičky...dodnes na něj vzpomínám.Děkuji za kladné vyřízení
M.Š.

Martin K. 30. 1. 2015 22:10
Já vám nevím lidi... zvláště po přečtení příspěvků se mi zdá, že lid si myslí že chléb jedině droždí a pšenice. Říkal jsem moji babičce, že peču chleba z ŽITNÉHO kvásku a žitné mouky, bez droždí, cukru a dalších nezdravých věcí... Hádala se se mnou, že bez droždí to nejde. Za pár dní mi volá a říká... když jsem byla malá, máš pravdu, dělali jsme chleba bez droždí, jen z kvásku a žitný mouky, dělali jsme ho vždy vědro a vydržel nám i dva týdny, ne jako dneska že chleba plesnivý za pár dní...

Všem komu jsem chleba dal velmi chutnal. Přitom stačí žitný kvas, žitná mouka, špaldová či pšeničná mouka (ale jde i jen z žitné mouky), voda a sůl, případně kmín a koriandr. Žádné droždí, kypřicí přípravky, dochucovadla atd. Potom už jen čas a trpělivost.

Tímto nechci hanit tento recept, ale trochu společenské odpovědnosti... Chleba má být chleba, ne buchta a nebo chemická laboratoř, což je spíše přednost velkopekáren...

Taktéž, rohlíky, housky, veky, kynuté knedlíky, těsto na pizu :) prakticky všechny kynuté potraviny.

Závěrem, tento recept jdu zkusit :) Čím více chlebů člověk upeče, tím více potom tady může remcat :)

JOSEF 29. 1. 2015 21:44
Zatím recepty dobrý. Hold každý má svůj vkus a svůj recept. Není potřeba si udělat chleba podle toho, kdo to zrovna zveřejní. Já peču občas chleba podle svých receptů a je taky dobrý.:-p

zalesak40 29. 1. 2015 16:27
kváskový:Dobrý den,můžu také poprosim o recept.Děkuji,katka.zalesak@seznam.cz

Marie 11. 10. 2014 07:47
kváskový: prosím o zaslaní rodinneho receptu na chleba. Moc děkuji. M.

Irena Trnková 17. 6. 2014 21:27
Je pravda,že záleží na chuti každého.Já jsem tento recept dělávala,ale z tmavé mouky a přidávala kávovou lžičku octa do těsta.Ten jako buchta nechutnal.
:-)):yes:

Slavikova Jaroslava 17. 6. 2014 15:57
Tenhle chleba dělám už 20 let, jen s tím rozdílem, že nedělám kvásek. Droždí drobím rovnou do mouky.Také už nedávám chleba na plech, ale vystřihnu si z pečícího papíru tvar o něco větší,než jaký chleba budu dělat a těsto dám kynout na něj.Peču prvních 20 minut na 250 a potom snížím na 170 a dopékám do hodiny.Když chci tmavší, přidávám chlebovou mouku. Je fakt super.

lucie 19. 5. 2014 20:48
kváskový:take bych chtela poprosit o zaslani receptu na prababicin kcaskovy chleb.dekuji. jerry6@email.czhttp://www.toprecepty.cz/recept/14708-domaci-kmino...

Lucik118 13. 4. 2014 12:14
Tak včera jsem zkošela chleba s cibulí. Jeden jsem udělala se syrovu a jeden se smaženou. Ten s tou syrovou cibulí byl moc výrazný a cibule tvrdá.
Takže jednoznačně cibulka osmažená pěkně do zlatova. Ale je třeba vymačkat olej. Jinak je těsto moc mazlavé a špatně se s ním pracuje.
:-))

hanulda 26. 3. 2014 00:03
hanulda: tedy cibuli...;)

hanulda 26. 3. 2014 00:01
Chlebík vypadá uzasne, jde tam dat i cibuly a hestli ano tak v jakem stavu (smazenou?) Moc děkuji;-)

Lucik118 22. 3. 2014 18:32
Skvělý tecept. Já jsem přidala trochu chlebové mouky a česnek. Je luxusní.
:yes::-p:yes:

katahorejsii katahorejsii 15. 3. 2014 17:55
Konečně výborný chleba děkuji za super recept :-p:-*:-*:-*:-*

Reny2 12. 3. 2014 00:28
kváskový: moc prosim o recept....tady na islandu nam moc chybi pravy domaci chleb....zitny s kvaskem....a recepty po babicce jsou vzdy ty nej....

Jitkas 11. 3. 2014 12:43
eva: Neni to chleb zitny kavaskovy, to mate pravdu. Musite si zadat do vykledavace kvaskovy chleb. Ale buchta se mi to nezda, je to jen jiny typ chleba.

Acraj Acraj 11. 3. 2014 12:36
Eva: Také souhlasím, když chleba, tak určitě alespoň 1/3 žitné celozrnné mouky, chlebové, nebo špaldy, mám vyzkoušené jenom z hladké mouky také, ale je moc bílý, akorát ten kmín potom tak trochu připomíná chléb.:-//

spagetka spagetka 11. 3. 2014 12:25
Eva: Evi, ale kvásek tam je, přečti si pořádně postup - viz úvodní věty postupu. A není pravda, že tam musí být žitná mouka, chléb se dělá i z čistě pšeničné;-);-);-);-)

Eva 11. 3. 2014 12:22
Chuťově je to opravdu dobré, ale není to chléb,jenom jiná buchta.Chléb musí mít jako základ kvásek a žitnou mouku.

poldinka 11. 3. 2014 11:04
:-))kváskový chléb najdete na googlu i s videem.:yes:

jarda vašák 5. 2. 2014 14:04
kváskový: dobrý den, zdravím a prosím rovněž o váš jistě skvělý recept po babičce (prababičce) na kváskový chleba.Děkuji.:-):-p:-8

Lucie 16. 1. 2014 14:02
Moc moc prosím o recept na kvaskovy chléb..děkuji. Na kuberova.lucie@seznam.cz ještě jednou díky

jarka skrobakova 15. 1. 2014 16:27
Evičko, upekla jsem chlebík. Posílám bodík č. 49 a foto. Chleba byl moc dobrý a rychle udělaný. Díky za recept :yes::yes::-K:-p

Corrie 25. 11. 2013 19:27
Leta hledám dobrý domácí chleba.. Všechno jsou to jen ubohé pokusy. Až na tenhle! Konečně jsem ho našla!! Díky moc :-K

jenda 19. 11. 2013 14:22
Zkoušel jsem tento chleba udělat a je to ten nejlepší chleba který sem kdy jedl.very good:yes:

Yvona VišŇáková 4. 11. 2013 19:53
Prosím pěkně,mohla bych požádat o zaslání receptu po prababičce na kváskový chléb.Moc děkuji, yvonvis@seznam.cz

Zuzana 31. 10. 2013 18:59
Pekařky prosím nemá některá z Vás recept 100 let starý na kváskový chléb? Komentář od paní, která ho nabízela je už téměř rok starý a předpokládám, že už sem nezavítá, ale určitě ho některé z Vás přeposlala. Předem děkuji. nova.Zuzi@seznam.cz

vladka8 11. 10. 2013 17:20
kváskový chléb....mohla bych taky poprosit recept.Děkuji předem...vladka8@seznam.cz

marie toušková 1. 10. 2013 16:15
tak ted peču tento chleba a zatím vypadá pěkně.jen já popleta---:-(zapoměla jsem tam dát olej,no tak ted se budu modlit.snad se povede,pak písnu.ale díky za receptík.

Jauchka 25. 9. 2013 17:14
pokus o pekaře:Ahoj,myslím,že jsi jen popletla 6 dcl vody za 6 cl vody ;-).S těstem podle receptu se moc dobře pracuje.Té vody je tam 0,6 litru :-)).

pokus o pekaře:

pokus o pekaře 23. 9. 2013 14:59
chleba peču prvně a mám otázku... neni do 1 kg chleba málo 2 lžíce oleje 6 dcl vody v kvásku..? co mám přidávat abych mohla hníst těsto a nemít pár hrudek v misce plné mouky..? děkuji za odpověď :)

piskota piskota 22. 9. 2013 18:03
Bodík udělen, chlebík dopečen, už jen čekáme, až vychladne a zakrojíme, s dovolením přidávám fotečku :-) a děkuji za super receptík :-K

Jauchka 4. 9. 2013 14:13
Recept je úžasný,chléb vynikající :-p a skoro bezpracný :-8.Je větší (1400g) a i s elektřinou mě vyšel o polovinu levněji než kupovaný :yes:.Pekla jsem ho několikrát i s obměnami(+česnek,cibulka...) a vždycky se povedl :-))
Moc děkuji za výborný recept :-K

Simona M. 29. 8. 2013 11:53
kváskový: Je nás hodně, co má zájem o váš vzácný recept, mohu také poprosit ? předem děkuji
Simona58@seznam.cz:-K8

Irena 5. 8. 2013 12:48
mohu také poprosit o recept na domácí chleba.Děkuji Irena.Rysova@seznam.cz:-)

Lucie 4. 8. 2013 19:12
Tak dnes jsem dělala poprvé chlebík a výborný.... :-p vyběhl krásně do všech stran a ve vnitř je krásně jemný a nadýchaný.... určitě budu dělat častěji :yes: děkuju za recept!!!;-)

Cocoska 23. 7. 2013 18:22
Zkuste postup jako u receptu "domácí chléb bez hnětení", péct v předem rozpálené nádobě s víkem, udělá takovou popraskanou kůru, tu my rádi. Musela jsem to nakombinovat, když je třeba chleba rychleji;-)viz fotka;-)

Veronika 29. 5. 2013 07:49
Chleba je vynikající! Dělala jsem z poloviční dávky a dala 350g hladké a 150g žitné celozrnné. Moc chválím :-)

senky senky 1. 5. 2013 13:27
Dnes vyzkoušen a vynikající:yes::yes: Trošku jsem zkombinovala mouky - 75 g pšeničné celozrnné, 75 g žitné chlebové a 350 g hladké pšeničné;-) Chlebík je lehounký, nadýchaný a určitě dlouho nevydrží:-));-)+43 a foto:-K

Eva K. 29. 4. 2013 23:48
kváskový: Chtela bych poprosit o Vas 100 let stary recept na chleba. Ziji 11 let v USA, ale chleba jako mate v CR tady nedostanu. Jiz jsem se naucila rohliky, ale marne patram po dobrem receptu na chleba. Prosim Vas proto o zaslani Vaseho receptu. Budu se tesit na Vasi odpoved a doufam, ze konecne budu mit ten pravy cesky chleb.Muj e mail: euro_restaurant@hotmail.com Preji hodne dobrych recepru a uspechu v peceni.Predem Vam moc dekuji Eva K.

Aneta 22. 4. 2013 14:38
Také jsem vyzkoušela poloviční dávku a chlebovou mouku a jen se po něm zaprášilo:yes:;-)

Anna 22. 4. 2013 14:33
HANA:já jsem upekla chléb z poloviční dávky a místo hladké mouky jsem použila chlebovou mouku,dopadlo to výborně:-):yes:

Cocoska 20. 4. 2013 11:11
Je výborný! Pekla jsem již dvakrát-poprvé přesně podle receptu, jen s přidáním celozrnné žitné mouky (70dkg hladké+30 dkg cz.), včetně dodržení času kynutí (45 minut-prodělání-30 minut na plechu). Jen teplotu jsem zvedla na 250* prvních 15 minut (dle zkušeností s troubou - peču na statický ohřev horní+spodní). Hnětala jsem ručním šlehačem hnětacími háky a dodělala ručo, lepilo se to, ale nechala jsem to vykynout, znovu prodělala a už nelepil. Upekl se krásně vysoký, nerozlil se (vkládám fotky)
Podruhé jsem si dala více záležet a prodělávala dokud se nepřestal lepit. Nechala jsem to déle kynout, domnívala jsem se, že to nemůže škodit. Již na plechu nakynul do děsivých rozměrů a když jsem ho pak potřela vejcem, mírně splaskl, takže z něj byl takový, místy propadlý středně vysoký, asi 40cm v průměru "disk". Během pečení už nevyběhl. Chuťově byl taktéž výborný, kůrka nebyla ale tak křupavá a konzistencí byl měkkoučký a nadýchanější, méně hutný. Ze stolu při oslavě zmizel nicméně okamžitě a sklidil veliký úspěch. Hosté ho ale viděli až rozkrájený;-)
Takže závěrem-nemá rád příliš crcání, pak se "rozjede".
Bod je samozřejmý, recept je dokonalý, jen se ho přesně držet:yes:děkuji:-K

bledule 12. 4. 2013 11:30
Tak jsem též upekla a doma dosti uspěla,předtím jsem pekla s bramborem a ten nebyl tak zajímavý.:-p

Eva Vaňková 10. 4. 2013 10:16
Dobrý den,prosím o recept na kváskový chléb.email:evankova.eva@seznam.cz.Děkuji moc Eva

Věrka 8. 4. 2013 09:45
kváskový: Dobrý den prosím o recept na kváskový chléb na e-mail martin.stastka@seznam.cz .Už se těším až ho ochutnám.:-))
Děkuji a přeji krásný den.

HANA 7. 4. 2013 14:51
HANA:URČITĚ BUDE LEPŠÍ HO ZADĚLAT Z POLOVIČNÍ DÁVKY:yes:

HANA 7. 4. 2013 14:50
Alcina:

Lucie H.:TAK MNĚ SE TEN CHLÉB VŮBEC NEPOVEDL:-((NAKYNUL DO OBROVSKÝCH ROZMĚRŮ,NA PEKÁČKU SE Z NĚJ UDĚLALA PLACKA A VE FINÁLE MI Z BOKU PRASKNUL:-//ACH JO,ZKUSÍM HO JEŠTĚ JEDNOU A DÁM VÁM VĚDĚT:-S

Alcina 27. 3. 2013 12:48
Alcina:
tady je mail:

P.Alice1@seznam.cz

Alcina 27. 3. 2013 12:45
kváskový:
Dobrý den,
můžu poprosit o recept?
Díky moc

lenka0 21. 3. 2013 22:07
Recept vypadá dobře,ale jak ho péct v multifunkční troubě? na jakou funkci si mám nastavit pečení? Horní spirála nebo obě nebo horkovzduch?

Ssimmikk 21. 3. 2013 20:51
kváskový:mohal by jste mi prosím písnout recept na chlebík na: simona.klic@seznam.cz
děkuji

Rimpa 16. 3. 2013 15:56
kváskový: prosim o zaslani toho 100 let stareho receptu. Predem dekuji. Rimpa@volny.cz

Lucie H. 15. 3. 2013 11:42
Moc děkuji za recept, již jsem několikrát pekla a vždy jsem se shledala s velice kladným hodnocením od rodiny. Moc jim chutná a už ani nechtějí jíst jiný. Mohla bych také poprosit o recept na kváskový chléb? Na e-mail: hilucie@seznam.cz, tedy pokud tady paní ještě chodí ;-)

zabicka 15. 3. 2013 11:28
Mohla bych také poprosit o recept na kváskový chleba?:-8
Zítra vyzkouším tento recept a pak dám vědět jak dopadl....už se těším, snad se mi povede..;-)
Recept prosím zaslat na mail szaneta@email.cz

Děkuju

soňa 12. 3. 2013 10:49
Dobrý den, také prosím o recept na kváskový chleba - sona.si@centrum.cz . Děkuji moc. Soňa

lucvok 8. 3. 2013 15:53
Právě jsem ho dopekla a je vynikající!!! Soli jsem dala 3lžičky a přidala slunečnicová semínka. Lepší jsem nejedla :yes:

lucvok 8. 3. 2013 14:36
kváskový - prosím také o recept na vaclavikova88@seznam.cz Děkuji

Martina 8. 3. 2013 09:57
prosím o recept na kváskový chléb harvanovam@gmail.com

kvaskovy chleb 7. 3. 2013 10:58
Dobrý den, taktéž moc prosím o zaslání receptu na kváskový chleba na frydrychovska@gmail.com. Moc děkuji :)

Maruška 12. 2. 2013 16:34
Falli: Dejte ho kynout do košíku na rohlíky.A už jste vařili knedlíky v mikrotenových sáčcích? Pohledám návod a odešlu :))

Hana a Ivca 7. 2. 2013 10:09
Dobrý den.Připojuji se k zájemcům o Váš recept na kváskový chleba. Prosím, o zaslání na můj e-mail Phoebe0007@seznam.cz Předem děkuji.

Jarus87 Jarus87 7. 2. 2013 08:34
Tak už mám chléb upečený:-)
dělala jsem ho s poloviční dávky a s těstem se pracovalo jedna radost:yes:
Než jsem chléb začla dělat tak jsem četla i jinde že ho někdo nechává kynout i 6h.tak jsem ho klidně nechala do ránna kynout;-).
K receptu bych dodala akorád to(hlavně pro začátečníky)že během pečení to chce párkrát potřít zbylím vajíčkem nebo vodou.

p.kastankova 6. 2. 2013 20:16
prosila bych také zaslat receptík na babiččin kváskový chlebík na p.kastankova@seznam.cz Děkuji mockrát

Jarus87 Jarus87 6. 2. 2013 11:11
Prosím Vás jak jste udělala ty mřížky na chlebu?ha už to čtu!bohůžel jsem už párkrát zkoušela udělat takovou mřížku na závin a nepovedlo se.
Chystám se dneska péct poprvé domácí chléb a udělám ten Váš pak dám vědět jak se povedl.

Honza 5. 2. 2013 21:52
kváskový: Mohu poprosit o recept na janvenkrbec@seznam.cz Díky moc. :-)

Jiří Rozínek 5. 2. 2013 20:56
Dobrý den, můžete mi, prosím, poslat recept na Váš kváskový chléb?. Děkuji za vaši ochotu i Váš čas.
JiříRozínek
jiri.rozinek@seznam.cz
731578482

Zdena 4. 2. 2013 15:15
kváskový:prosím také o zaslání receptu na kváskový chléb na mail zcerka@seznam.cz:-/ děkuji

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí chleba, recept na domácí chleba, chleba recept, recept na chleba, domácí chléb, domácí chleba recept, kmínový chléb, domácí chleba recepty, kmínový chleba, domácí chléb recept, nejlepší recept na domácí chleba, nejlepší recept na domácí chléb, domácí chléb recept z chlebové mouky, nejlepsi domaci chleba, jak upect domaci chleba, recept na domácí chléb, jak upect chleba, nejlepší domácí chleb, chléb domácí, kminovy chleb recept

Suroviny:
mouka hladká, voda, sůl, kmín celý, droždí, olej, cukr, voda, kmín celý

Přidat fotografie receptu