Sytá kuřecí polévka s brokolicí, čedarem a sýrovými knedlíčky

Name: Sytá kuřecí polévka s brokolicí, čedarem a sýrovými knedlíčky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce olivového oleje; 2 kuřecí prsa; 2 lžíce másla; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 cibule; 4 menší mrkve; 4 snítky tymiánu; kuřecí vývar (podle potřeby); 1 malá brokolice (i mražená); 1/2 hrnku plnotučného mléka; 1 špetka muškátového oříšku; 200 g čedaru v celku; Na knedlíčky:; 1 hrnek hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; sůl; 1/2 hrnku podmáslí; 25 g parmazánu (jemně strouhaného); 1 hrst hladkolisté petrželky

Tato polévka je sytý a krémový pokrm, který zahřeje a potěší svou bohatou chutí. Spojuje jemnost kuřecího masa s výživnou brokolicí, pikantním čedarem a jemnými knedlíčky. Ideální pro chladné dny, kdy toužíte po něčem vydatném a lahodném.

Moanka

4 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

9. 9. 2024 11:02

Sytá kuřecí polévka s brokolicí, čedarem a sýrovými knedlíčky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 806 kJ / 3 300 kcal
Bílkoviny	283,85 g
Tuky	125,74 g
Vláknina	38,00 g
Cholesterol	679 mg
Sodík	2,32 g
Sůl	5,66 g
Sacharidy	240,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí maso necháme vcelku a nebo nakrájíme na proužky. V hrnci rozehřejeme olej a máslo. Kuře osolíme, opepříme a z obou stran opečeme dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou.
Jak správně opékat maso
Vsypeme do hrnce nadrobno pokrájenou cibuli, opékáme ji dosklovita. Přidáme mrkev nakrájenou na kousky a celé snítky tymiánu, restujeme 5 minut. Přilijeme vývar, vrátíme maso a táhneme pod bodem varu, až je kuře měkké. Brokolici na růžičky přidáme do polévky a uvaříme doměkka.
Vyjmeme maso. Pokud jsme ho nechali vcelku, natrháme ho. Pokud ho máme na proužky, necháme v polévce tak. Vylovíme tymián a vyhodíme ho.
Odebereme 1/4 polévky a co nejvíce brokolice a zbytek rozmixujeme ponorným mixérem, vmícháme mléko a strouhneme muškátový oříšek. Přivedeme k varu.
Na knedlíčky smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidáme podmáslí a mícháme, až se začne tvořit těsto. Vmícháme najemno nastrouhaný parmazán a posekanou petrželku. Lžičkou tvarujeme knedlíčky a házíme je do vroucí osolené vody. (Můžeme rovnou do polévky, ale to jsem si netroufla.) Až vyplují na povrch, scedíme.
Jak tvarovat knedlíčky do polévky
Do polévky vsypeme většinu nastrouhaného čedaru. Vrátíme do polévky maso s odebranou částí polévky a prohříváme, až se sýr rozpustí.
Do polévky vložíme knedlíčky. Dochutíme solí, je-li potřeba. Podáváme sypané čedarem a opepřené.