15 receptů na ovocné knedlíky: Vybrali jsme ty nejoblíbenější. Které bodují u vás?

Tvarohové knedlíky jsou bleskovou záležitostí a tak budou i tyto knedlíky hotové raz dva. Je však důležité nechat hrubé mouce dostatek času, aby nasála vlhkost a těsto zhoustlo. Knedlíky plníme oblíbeným ovocem, například meruňkami, jahodami nebo borůvkami.

U tak velkých knedlíků mnohdy stačí jen jeden k zasycení hladového dětského bříška. Kyselá chuť borůvek lahodně kontrastuje se sladkým posypem na vrchu knedlíku a dohromady tvoří báječné jídlo. Knedlík nesmíme zapomenout polít rozpuštěným máslem.

Borůvkový rozvar, jinak nazývaný také žahour, švanda nebo kahuda, je sladká omáčka z rozvařených borůvek a cukru. Někdy je vylepšována smetanou nebo skořicí. Pokud máme dostatek ovoce, vyplatí se takovou omáčku uvařit, a připravit tak knedlíky trochu jinak, než obvykle.

Co takhle nahradit pecku v meruňkách kouskem marcipánu? Geniální vychytávka ovoce přisladí a dodá mu charakteristickou vůni. Navíc se budou knedlíky lépe tvarovat. Marcipánovou pecku můžeme použít i u jiného druhu ovoce, třeba u švestek nebo kyselých mirabelek.

S těmito knedlíky zaručeně překvapíte všechny u stolu. Bílá čokoláda se během vaření rozpustí a dodá ovoci zvláštní a originální chuť. Knedlíky podáváme se skořicí, tvarohem, opečenou strouhankou, cukrem nebo kakaem. Nezapomeneme přidat tvaroh a přelít je rozpuštěným máslem.

Ovocné knedlíky z bramborového těsta jsou oblíbenou jihotyrolskou pochoutkou. Vyzkoušejte knedlíky tak, jak se připravují na farmě. Posypané jsou speciální drobenkou ze strouhanky, másla, skořice a cukru. Knedlíky vaříme 15–20 minut.

Tento recept je vhodnou alternativou pro ty, kteří v jídle vynechávají mouku i cukr. Klasická mouka je nahrazena mandlovou a kokosovou a aby knedlíky držely pohromadě, je třeba přidat xantanovou gumu. Recept je vhodný pro vyznavače low-carb stravy. 

Výhodou jablek je, že je můžeme zakoupit po celý rok. Stejně tak často si lze připravit knedlíky podle tohoto receptu. Jablka je možné nahradit i hruškami. Protože ale jablka ani hrušky nejsou chuťově příliš výrazné, vyplatí se ochutit je rozinkami, rumem, skořicí i citrónovou šťávou.

Kynuté knedlíky z nevšední jablečnou náplní jsou ochucené skořicí i rumem. Přeliv z pudinku je také voňavý po rumu a tak pokud je chystáme dětem, alkohol vynecháme. Náplň je možné ochutit brusinkami nebo rozinkami, které společně se skořicí připomínají štrúdl.

Maliny zrají časně a když máme bohatou úrodu, naplníme jimi tvarohové knedlíky podle tohoto receptu. Doplnit je můžeme sladce růžovým rybízovým přelivem, smíchaným s jogurtem a cukrem. Maliny i rybíz lze použít čerstvé nebo mražené.

Další z receptů bez použití mouky je právě tento na pečené meruňkové knedlíky. V těstě je místo ní dohladka rozmixovaná mozzarella s vejci, zahuštěná psylliem. Pokud zvolíme dostatečně zralé ovoce, není třeba ani další přislazování a dochutíme knedlíky pouze tvarohem. 

Hrníčkové knedlíky nejsou plněné ovocem tak, jak jsme zvyklí. Ovoce je rozprostřeno všude v těstě. Knedlíky vaříme přikryté pokličkou ve vodní lázni půl hodiny. Místo hrnku jdou použít zavařovací sklenice. Knedlíky ochutíme, jak jsme zvyklí, a přelijeme je rozpuštěným máslem.

Recepty na tvarohové knedlíky většinou obsahují vejce. Tento se bez nich ale obejde. Vystačíte si pouze s dětskou krupičkou a tvarohem. Knedlíky vaříme v mírně osolené vodě 5–7 minut. Pro kontrolu jeden rozkrojíme, abychom si byli jistí, že jsou uvařené.

Klasické těsto na kynuté knedlíky je v tomto případě naplněné třešněmi nebo kyselejšími višněmi. Před naplněním je dobré třešně vypeckovat a my máme několik tipů, jak to udělat. Knedlíky můžeme ochutit jako obvykle nebo strouhaným perníkem či mletým mákem.

Nadměrnou úrodu rebarbory můžeme zpracovat také do knedlíků. Takové knedlíky budou příjemně kyselé, a pokud je doplníme o sladké a voňavé jahody, budou naprosto báječné. Doplníme je zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem a posypeme cukrem, kakaem a skořicí.