15 receptů na brokolicovou polévku: Na zjemnění je skvělá smetana, nechte se inspirovat

Oloupané košťály brokolice nakrájíme na plátky a podusíme na tuku společně s nasekaným česnekem. Pak zalijeme vývarem, povaříme, přidáme růžičky z brokolice a po společném povaření rozmixujeme. Zjemníme smetanou, dochutíme pepřem a muškátovým oříškem.

Pokud zrovna mají brokolici "v akci", můžete si ji koupit do zásoby a zmrazit. Důležité je zvlášť mrazit košťály (spodky) a zvlášť jemné růžičky, kterým stačí kratší doba vaření. Tato polévka je doplněná máslovou jíškou, případně jednoduchými nočky z hrubé mouky a vajíčka.

Brokolicová polévka může mít mnoho podob. Podle dalšího receptu připravíte polévku se strouhanou mrkví a bramborami, doplněná je jíškou a obohacená rozmíchaným vajíčkem. Touto krásně barevnou polévkou se vydatně zasytíte.

S brokolicí můžeme kombinovat různé druhy zeleniny, ale podmínkou je, aby všechny byly chutné a dohromady vytvořily lahodnou harmonii. Na tuto polévku budete potřebovat ještě zelený hrášek a pórek. Na zjemnění si připravte smetanu. 

Parmezán dá všem jídlům punc něčeho "lepšího", ani ho nemusí být mnoho. Do polévky kromě brokolice potřebujeme mrkev a na dochucení mletý pepř. Po odstavení do polévky přidáme nastrouhaný parmezán. Polévku podáváme s opečenými krutony z rohlíků či toustového chleba.

Ovesné vločky jsou výbornou surovinou do polévek, dodají jim vydatnost a výživnost. V této polévce jsou kromě brokolice i brambory a mrkev, o krásný vzhled polévky se postará oblíbené koření kari s oranžovou výraznou barvou.

Brokolicová polévka se často zjemňuje smetanou, co ale pro změnu vyzkoušet kokosové mléko? Polévka sice bude netradiční, ale příjemně překvapí. Připravte si do ní předem smažené chlebové krutonky a na posypání strouhaný sýr.

Brokolicová polévka může být uvařená velmi rychle. Růžičky povaříme s brambory, vše rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na zjemnění přidáme až na závěr trochu smetany. Hustou a vydatnou polévku podáváme s krutony, oblíbenými křupavými kostičkami z pečiva.

Z brokolice vaříme buď polévky krémové, do kterých všechny suroviny důkladně rozmixujeme, nebo můžeme zeleninu ponechat jen nakrájenou. Pokud použijeme pestrobarevnou zeleninu, bude polévka hýřit krásnými barvami.

Nakličování semen, zvláště luštěnin, je oblíbenou činností zimních měsíců. Především fazolky mungo a čočka se velmi snadno nakličují, nesmíme však zapomínat na pravidelné proplachování, jinak se stávají všechna nakličovaná semínka snadným terčem různých plísní.

S brokolicí můžeme kombinovat i jiné druhy zeleniny. Celer má velmi příjemnou chuť a široké využití v kuchyni, hodí se proto i do brokolicové polévky. Krémové polévky vždy důkladně rozmixujeme, v tomto případě i s uvařenými bramborami a brokolicí.

Základem polévky je opět tradiční trojice - brokolice, mrkev a brambory, k zahuštění použijeme trochu hladké mouky. Co je na této polévce zajímavé, to jsou rozpuštěné tavené sýry, které se do ní přidávají. Na talířích polévku zdobíme trochou smetany a podáváme např. s rozpečenou bagetou s česnekovým máslem.

Brokolicová polévka může chutnat úplně jinak, a to když je doplněná kokosovým mlékem a ochucená chilli kořením. V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm plátky nakrájených žampiónů. Při servírování žampióny klademe na polévku do misek. 

Polévka z brokolice a brambor je zahuštěná ovesnými vločkami a zjemněná smetanou. Méně obvyklá je kombinace s jemně nakrájenou koprovou natí. Pokud nemáte kopr čerstvý, použijte mražený. Nechte se inspirovat další zajímavou chutí a možná to pro vás bude přesně to pravé.

Další polévka je doplněná sušenými houbami, které v ní uvaříme. Na patřičné zahuštění použijeme jíšku, ke konci vaření do polévky vyklepneme a zamícháme vajíčko, ochutíme ji pepřem a jemně osolíme. Polévka je vydatná a moc dobrá.