16 receptů na kaše z různých surovin: Jsou oblíbené ve sladké i slané kuchyni

Ovesná kaše je trendem moderní doby a zdravého životního stylu. Vločky namočíme do vody nebo do mléka se špetkou soli. Po nabobtnání je smícháme s jogurtem, medem a ovocem, tím získáme výbornou snídani nebo svačinu. Horkou kaši připravíme krátkým uvařením v mléce, misku obložíme ovocem a posypeme oříšky.

Když se řekne "kaše", většina lidí si představí heboučkou žlutou kaši z brambor a k ní řízek, sekanou nebo pečínku. Správná kaše se mačká vidličkou, ale mixér je přece jen rychlejší. Uvařené brambory vyšleháme s máslem a s horkým mlékem nebo smetanou (studená tekutina nebo tyčový mixér způsobí, že kaše je mazlavá). 

Květák je zelenina, proto z ní připravíme zdravou kaši, která se může podávat jen tak nebo s volským okem či dušeným masem. Doměkka uvařený květák bez košťálů umixujeme s mlékem nebo smetanou, popřípadě s kouskem másla a špetkou soli. Hotovou kaši na talíři sypeme zelenými bylinkami.

Hrachová kaše se připravuje ze suchého žlutého nebo zeleného hrachu, který několik hodin před vařením namočíme do vody. Pak ho uvaříme doměkka, před dovařením ochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Za pomoci mléka nebo smetany ušleháme jemnou kaši, kterou posypeme osmaženou cibulkou.

Základem krupicové kaše, nazývané pohádka mládí, byla dětská krupička, předem namočená v mléce. Když se uvařila, byla sametově jemná a neměla žmolky, které vzniknou sypáním krupice do vařící se tekutiny. Na talíři kaši sypeme cukrem, kakaem, skořicí, strouhanou čokoládou a ovocem a přeléváme rozpuštěným máslem.

Polenta je žlutá kaše z kukuřičné krupice. Ve vodě předem namočenou krupici svaříme na kaši - buď s mlékem a máslem, nebo ve vodě či zeleninovém vývaru s česnekem a s kořením. Polenta je bezlepková potravina, kterou mohou jíst i nemocní s celiakií. Podáváme ji stejně jako kaši bramborovou.

Teff je etiopská travina, jejíž přeložený název zní "ztracený". Jsou to maličká zrníčka, plná živin a minerálů, která se vaří až ve čtyřnásobku tekutiny - vody, mléka nebo vývaru. Připravují se nasladko s oříšky, medem a ovocem, i naslano s cibulkou, uzeninami, masem. Kaše je vhodná pro celiaky, protože neobsahuje lepek.

Na přípravu zelené kaše potřebujeme mražený nebo čerstvě vyloupaný hrášek, který uvaříme v trošce vody nebo vývaru. Hrášek po uvaření umixujeme s pár lžicemi horké smetany dohladka, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem a kouskem másla. Kaši podáváme se zastřeným vejcem a s uzeninou nebo slaninou.

Z kulatozrnné rýže připravíme nejen rizoto, ale také rýžovou kaši, která je bezlepková, a proto vhodná i pro nemocné lidi a malé děti. Uvaříme ji s mlékem a špetkou soli do měkka, přidáme kousek másla a podle potřeby umixujeme. Kaši podáváme s cukrem, máslem, skořicí, kakaem nebo s ovocem.

Červená čočka se hodí do polévek, do salátů, na zahuštění, i jako příloha nebo kaše. Základem by měla být orestovaná cibulka, červená čočka (nenamáčí se předem) a indické koření. Čočka je hotová během 10 minut, ale pokud ji povaříme déle, rozpadne se na kaši. Tomu přizpůsobíme i množství použité tekutiny.

Sladké brambory, batáty, se připravují stejně jako klasické brambory. Mají nasládlou chuť a jemnější konzistenci, proto se šlehají jen s trochou mléka a másla, solí, pepřem a kurkumou. Batátová kaše se hodí i pro malé děti a je příjemnou změnou jako příloha k pečenému a dušenému masu a zelenině.

Quinoa je rostlina, pocházející z Jižní Ameriky. Její semínka jsou přímo nabita energií. Obsahuje kompletní seznam bílkovin a je přirozeně bezlepková. Z quinoy můžeme uvařit kaši, která se nemixuje, nechávají se v ní celá semena. Použijeme ji ve sladké i slané kuchyni stejně jako jáhly, pohanku nebo rýži.

Zeleninovou kaši připravíme naprosto jednoduše - uvaříme zeleninu ve vývaru tak, aby byla jen potopená. Pak část vody slijeme, zeleninu rozmačkáme a posléze umixujeme s kouskem másla a kořením nebo zelenými bylinkami. Pokud by byla kaše příliš hustá, po lžicích ji naředíme scezeným vývarem.

Masová kaše, hašé, je pro mnoho lidí trpkou vzpomínkou na školní jídelnu. Doma k její přípravě využijeme kousky vařeného či pečeného masa - hovězího, vepřového, králičího i drůbežího. Maso jemně umeleme spolu s namočenou houskou (pozor, musí jí být málo), česnekem, majoránkou, kořením a trochou vývaru. Podáváme s bramborami.

Při velké úrodě dýní hokaidó zkusíme připravit kaši, kterou podáváme k pečenému masu nebo jen tak s orestovanou cibulkou. Někdy ji můžeme nastavit bramborami, které vaříme spolu s dýní. Vodu slijeme a spolu se smetanou rozmixujeme zeleninu do hladké kaše, kterou osolíme, opepříme a okořeníme zázvorem a muškátovým květem.

Slané kaše můžeme podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo k večeři. Zdravá pohanka zvětší při vaření objem až 4x a díky tomu připravíme chutné a vydatné jídlo pro celou rodinu. Pokud nemáme maso ani uzeninu, použijeme jakoukoliv zeleninu a kaši dochutíme česnekem, kořením a cibulkou.