20 nejlepších receptů na knedlíky: Vyzkoušejte s námi knedlíky na všechny způsoby

Králem mezi knedlíky je kynutý knedlík z hrubé mouky, vajec a mléka s mozaikou z pokrájených housek, který se krájí na plátky a slouží jako příloha k masu nebo omáčkám. Každá rodina má svůj léty i generacemi ověřený recept na knedlíky, který často používá. Svíčková nebo rajská omáčka bez knedlíku prostě nemůže existovat. Šišky krájíme nití, ostrým nožem nebo strunovým kráječem.

Hned druhé místo v pomyslném žebříčku drží bramborové knedlíky, které jsou nedílnou součástí pokrmů s pečeným nebo dušeným masem v jakékoli podobě, ale sluší jim i zelenina a uzenina. Připravují se z brambor vařených ve slupce, mouky, vajec a mléka. Nadýchanost dodá těstu špetka prášku do pečiva. Knedlíky krájíme nití nebo ostrým nožem - jsou hodně jemné.

Blbouni jsou ovocné knedlíky z kynutého těsta. Svůj název mají podle vězeňského pokrmu, ale jeho název je pravděpodobně hanácký. Plníme je čerstvým nebo kompotovaným ovocem, ale i švestkovými povidly. Po uvaření v páře je musíme propíchnout vidličkou, aby unikla pára a nesrazily se. Blbouny sypeme skořicí, mákem, strouhaným tvarohem a cukrem. 

Oblíbenou přílohou k pečeným masům s dobrým výpekem nebo omáčkou jsou knedlíky, připravené ze žemlí, housek, vek nebo rohlíků, vajec, mléka a trochy mouky. Zelené bylinky, hlavně čerstvá petrželka, jsou vítaným dochucovadlem. Žemlové knedlíky se připravují namočením housek do mléka s vejci. Ze směsi vytvoříme koule, které vaříme v osolené vodě nabo na páře.

Jemné tvarohové těsto je jako stvořené ke kombinaci s ovocem. Nemusíte nadýchané kynuté knedlíky a máte rádi tenkou slupku z těsta? Pak jsou tyto knedlíky právě pro vás. Připravujeme je plněné nejen sezónním ovocem, ale také kompotovaným. Nejlepší jsou sypané tvarohem, cukrem a polité máslem, ale i jiná posypka jejich chuť nezkazí, spíše naopak.

Určitý počet lidí nekonzumuje bílou mouku a přitom mají knedlíky velice rádi. Pro ně je určený knedlík ze zdravější varianty mouky a to je celozrnná špaldová. Knedlík se připravuje stejně jako houskový, má mírně oříškovou chuť a nahradí klasický knedlík se vším všudy. Podává se zvlášť, protože rychleji nasákne omáčku a pak se rozpadá.

Lidé s intolerancí na lepek by nemohli jíst něco tak úžasného jako ovocné knedlíky, kdyby neexistovala bezlepková mouka. Díky této mouce můžeme i jim připravit knedlíky, a to dokonce i z odpalovaného těsta. Podáváme je plněné čerstvým i kompotovaným ovocem, posypané libovolnou posypkou i cukrem a polité máslem.

Karlovarský knedlík se připravuje z nakrájených rohlíků, buď v troubě nebo na pánvi opečených. Součástí směsi jsou žloutky, mouka, mléko, nasekaná petrželka, kostičky uzeného masa nebo anglické slaniny a ušlehaný sníh z bílků. Knedlík vaříme zabalený v utěrce nebo v potravinářské fólii, aby se nerozpadl - vařením totiž nabobtná a zpevní se. Podáváme ho k pečeným masům a omáčkám.

Knedlíčky z riccoty (druh italského zrnitého tvarohu) a špaldové mouky splňují všechny požadavky na zdravé stravování. Tyto malé knedlíčky se neplní ovocem - vaříme je ve tvaru kuliček a po uvaření je podáváme s rozvařeným ovocem s medem nebo je sypeme strouhaným tvarohem, sladíme sladidlem a kapeme rozpuštěným máslem.

Chlupaté knedlíky získaly svůj název díky syrovým strouhaným bramborám, které tvoří drobné nudličky. Receptů na chlupaté knedlíky je nepřeberné množství, ale většina kuchařek je připravuje ze syrových i vařených brambor, vejce, soli a hrubé mouky. Noky nebo kulaté knedlíky podáváme s pečeným masem. Výborné jsou opečené na sádle, posypané osmaženou cibulkou.

Jsou lidé, kteří milují sladké plněné knedlíky z bramborového těsta a neumí si je představit jinak než s borůvkami, jahodami, švestkami, jablky nebo s povidly. Připravují se z brambor vařených ve slupce, vajec a z hrubé mouky, smíchané s krupicí. Takovým knedlíkům nejvíce sluší mletý mák s cukrem a s horkým rozpuštěným máslem.

Polenta je uvařená kukuřičná krupice, která je přirozeně bezlepková. Po uvaření polenty stačí uvařenou hmotu zabalit do potravinářské fólie a vytvarovat jako knedlík, který už nemusíme vařit. Knedlík necháme vychladnout a po vybalení krájíme nití nebo ostrým nožem na plátky. Polentové knedlíky jsou výborné k uzenému masu a dušenému zelí, kapustě nebo špenátu.

Jeden z druhů sladkých knedlíků jsou knedlíky z krupicové kaše. Z uvařené kaše připravíme těsto, do kterého zabalíme ovoce nebo marmeládu či švestková povidla. Knedlíčky prohřejeme na pánvi na másle a na talíři sypeme libovolnou posypkou, osmaženou strouhankou s cukrem nebo přeléváme omáčkou z rozdušeného ovoce.

Špekové knedlíky už podle názvu obsahují špek, slaninu, šunku, pečené nebo uzené maso. Spolu s rohlíky pokrájenými na kostičky, vejci a zelenými bylinkami připravíme těsto, které zabalíme do fólie a uvaříme. Krájíme plátky, které podáváme k masu spolu se zelím, špenátem nebo dušenou zeleninou. Chutnají i jako samostatné jídlo, výborné jsou polité výpekem a s osmaženou cibulkou.

Knedlíky se mohou připravovat různými způsoby - klasickými i těmi méně tradičními. Jednou z variant knedlíku je těsto "uvařené" v mikrovlnné troubě spolu s kousky ovoce, v hrnku buď vyloženém fólií nebo vymazaném máslem a vysypaném moukou. Knedlík necháme vlnit několik minut, zkoušíme špejlí. Hotový knedlíček vysypeme na prkénko a nakrájíme na plátky, které dozdobíme ovocem a sypeme cukrem.

Bramborové těsto, rozválené na potravinářské fólii do plátu, můžeme plnit libobolnými nádivkami. Tou nejpoužívanější nádivkou je špenát, dušené kysané zelí, kapusta, anglická slanina, osmažená cibulka a sýr. Bramborovou roládu zabalíme do válce a i s fólií dáme uvařit do vody nebo na páru. Hotovou roládu krájíme na plátky, podáváme s masem a přeléváme sádlem nebo výpekem.

Knedlíky původem z Německa se připravují z kynutého těsta, které se vytvaruje do malých bochánků. Ty naskládáme do kastrolu do směsi horkého mléka, másla a cukru, přiklopíme je a pomalu vaříme asi 45 minut, kdy jsou pak zespoda mírně upečené. Ke knedlíkům se připravuje vanilková omáčka. Karamel nebo kousky čerstvého ovoce pokrm perfektně doplní.

Bramborové těsto není nutné pouze vařit. Vytvořené koule obalíme ve strouhance nebo v mouce a můžeme je upéct v troubě nebo osmažit ve vyšší vrstvě tuku. Takové knedlíky můžeme před tepelnou úpravou naplnit uzeninou, zeleninou, vejci nebo sýrem - po rozkrojení vytvoří krásnou mozaiku a k pečenému a dušenému masu chutnají výtečně.

Chlupaté knedlíky se připravují ze syrových i vařených brambor. Tyto knedlíky - klouzáky jsou pouze ze syrových brambor, mouky a vejce. Jejich typický vzhled způsobují nudličky brambor vzniklé při strouhání. Těsto má většinou šedou barvu, což není na závadu. Podávají se jako příloha k tučným pečeným masům a dušenému kysanému zelí.

Játrové knedlíčky nejsou v pravém slova smyslu knedlíky. V některých restauracích nebo při svatebních hostinách se však podávají polévky, ve kterých trůní jeden velký játrový knedlík. Polévkové knedlíčky ve tvaru kuliček se připravují nejen z jater, ale také z morku z kostí, z krupice, ze strouhanky, zeleniny nebo také z droždí.