20 báječných receptů z listového těsta na každý den. Chutnají nasladko i naslano

Croissanty se sladkou nádivkou (marmeláda, Nutella) nebo se slanou nádivkou (Niva, šunka, sýr) se podávají nejen k snídani, ale i k večeři nebo jako pohoštění pro hosty. Tyto výborné croissanty však mají jednu nevýhodu - zmizí tak rychle, že si toho ani nevšimneme.

Rozválené těsto, potřené kečupem, poklademe tím, co máme rádi - šunkou, uzeným masem, sýrem. Pevně zabalíme jako roládu a nakrájíme na kolečka, která položíme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. Dobrůtka pro návštěvu nebo pochoutka k televizi je hotová.

Listové těsto můžeme mít v mrazáku neustále. Stačí ho nechat rozmrazit, nastrouhat pár jablíček, které rozprostřeme na těsto, posypat skořicí a rozinkami, zabalit, potřít vejcem a upéct. K jablkům se hodí nasekané ořechy. Moučník ke kávě je hotový raz dva a zvládnou ho i začátečníci.

Z odřezků, ale i celého plátu listového těsta můžeme připravit slané sušenky - tyčky, čtverečky, trojúhelníčky nebo vrtule. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí, celým mákem, kmínem nebo sezamem. Zaručujeme vám, že se snědí za kratší dobu, než jste je upekli.

Trubičky a kremrole jsou duté - dají se plnit šlehačkou, bílkovým sněhem, ale i slanými pěnami - z Nivy, z křenu,  lososovou nebo tvarohovou pěnou. K jejich výrobě je zapotřebí navíjet proužky těsta na kovové trubičky, na kterých se dutinky pečou. Po sejmutí jsou připravené jako polotovar k dalšímu použití.

Pravá pizza často není tak dobrá jako ty, které si upečeme doma - a pizza z listového těsta patří mezi ně. Těsto koupíme chlazené nebo mražené, potřeme domácím kečupem a na něj naklademe vše, co máme doma - uzeninu, sýr, bazalku, slaninu nebo žampióny. Zaručujeme vám, že jeden plech stačit nebude.

Nejjednodušší recept na báječný dezert z listového těsta - nadýchané křehké polštářky, plněné máslovým krémem nebo šlehačkou se sýrem mascarpone, ovocem a čokoládou. Jedná se o rychlý, snadný moučník, který zachutná bez rozdílu všem strávníkům.

Luxusním pokrmem pro rodinu i pro vzácnou návštěvu je opečená vepřová panenka, zabalená do listového těsta a upečená v troubě. Omáčka k ní nemusí být jen křenová, ale také sýrová, česneková, bylinková nebo houbová. Takto připravená panenka je chutná, šťavnatá a voňavá.

Z listového těsta vyválíme dva stejně velké pláty, které upečeme na suchém plechu. Jeden plát potřeme krémem, šlehačkou nebo marmeládou a tvarohem, přiklopíme druhým plátem a poprášíme cukrem nebo polijeme cukrovou polevou. Řezy necháme do druhého dne odležet v chladu.

Není nic snadnějšího a rychlejšího než chuťovky z proužků rozváleného listového těsta, do kterých zabalíme párek, klobásu nebo špalíček anglické slaniny. Válečky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí, kmínem, sezamem nebo mákem. Upečeme do červena - výsledek je dokonalý.

Taštičky se připravují z obdélníků těsta. Na polovinu naneseme náplň, druhou polovinu prořežeme rádýlkem a přehneme přes náplň. Místo třešňové náplně použijeme jakoukoli marmeládu. Upečeme do červena a pak je bráníme vlastním tělem, aby chvilku vydržely na stole.

Ze čtverců listového těsta vytvarujeme lodičky přehnutím dvou protilehlých rohů směrem dovnitř. Lodičky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Na korpus navršíme zeleninu podle chutí a možností, podušenou na másle. Zasypeme sýrem a upečeme do červena. Podáváme jako teplou večeři.

Připravíme si koláčovou formu, kterou vyložíme rozváleným listovým těstem. Na těsto rozetřeme tvaroh, rozmíchaný s cukrem nebo oslazenou kysanou smetanu. Ovoce volíme podle dostupnosti - stejně dobré jako meruňky jsou broskve, švestky, jahody nebo borůvky. Poklademe na tvaroh a upečeme do červena.

Dušené kysané zelí se slaninou nebo uzeným masem, zabalené do listového těsta jako závin, je plnodnotnou večeří pro celou rodinu. Důležité je závin pořádně utáhnout, aby se při pečení nerozevřel. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem, kmínem a solí.

Listové těsto je vhodné k naplnění čímkoli - ať je to náplň slaná, sladká, krémová nebo masová. V tomto případě použijeme pravý marcipán a mandle. Zabalíme, posypeme mandlovými plátky a upečeme v horké troubě. Poprášíme moučkovým cukrem a pak už jen hledíme, aby na nás něco zbylo.

Sýr a listové těsto je skvělá kombinace. Hermelín nebo Camembert se na plnění perfektně hodí a pokud přidáme plátek šunky, máme dokonalou večeři v podobě taštiček s tekutou horkou náplní. Místo Hermelínu můžeme použít i jiný sýr nebo připravit náplň z nastrouhané Nivy či tvarůžků. 

Kdo si netroufne na svatomartinské rohlíčky, může zkusit alternativu - koláčky z listového těsta. Pokud zvládneme připravit makovou koláčkovou náplň, je výroba rohlíčků hračka. Naneseme náplň a zabalíme. Kdo nemá rád mák, použije třeba tvaroh, povidla nebo Nutellu. Potřeme vajíčkem a upečeme do červena.

Listové těsto se s rybou k sobě báječně hodí. Nemusí to být jen losos, ale třeba kapr, pangas, filé nebo úhoř. Základem je pěkně okořeněná, v bylinkách naložená ryba, zabalená do těsta a upečená prudce do červena. Rybu v listovém těstě si musí po ochutnání zamilovat i zapřisáhlí odpůrci rybího masa.

Luxusní chuťovky z listového těsta, plněné výbornou náplní podle chuti a fantazie - může to být lososová nebo sýrová pěna, bylinkový krém nebo křenová šlehačka. Z plátu vykrojíme kolečka, z druhého plátu kroužky. Slepíme je k sobě rozšlehaným vajíčkem, potřeme a posypeme semínky. Po upečení naplníme.

Jedním z nejjednodušších moučníků jsou skořicové krachle. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na stejné čtverečky - použijeme i odřezky. Všechny kousky těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme skořicovým cukrem. Upečeme zprudka v horké troubě a pochoutka k odpolední kávě je hotová.