Quiche s medvědím česnekem

Name: Quiche s medvědím česnekem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 170 g celozrnné špaldové hladké mouky; 30 g bílé špaldové hladké mouky; sůl; na špičku nože kypřicího prášku do pečiva; 100 g másla; 1 žloutek; 2-3 lžíce vody; Náplň:; 2 vejce; 350 g tučného měkkého tvarohu; 100 g smetany 30%; 100 g medvědího česneku; 1 hrst listů bazalky; sůl; 40 g sušených rajčat (nenaložených v oleji, příp. 1 hrst rajčat naložených v oleji); 50-60 g kapar

Slaný koláč zvaný quiche k nám dorazil z Francie, kde je oblíbenou pochoutkou. S naším receptem si můžete připravit lahodný koláč s tvarohovou náplní, která je ochucená lístky medvědího česneku, bazalky a kousky kapar.

Vareniste.cz

0 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby odležení těsta

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

14. 4. 2019 14:16

Nutriční hodnoty

Energie	9 974 kJ / 2 384 kcal
Bílkoviny	101,92 g
Tuky	135,96 g
Vláknina	32,93 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	1,77 g
Sůl	4,13 g
Sacharidy	171,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Obě mouky smíchejte s větší špetkou soli a kypřicím práškem. Přidejte změklé máslo, žloutek a prsty začněte zpracovávat. Až se vám vytvoří žmolenka, přidejte vodu a zpracujte vláčné těsto. Kdyby se vám zdálo příliš suché, přidejte ještě trošičku másla. Zabalte těsto do fólie a uložte na dvě hodiny do lednice.
Vejce prošlehejte s tvarohem a smetanou. Medvědí česnek, bazalku a sušená rajčata nakrájejte nadrobno. Vmíchejte do náplně. Podle potřeby osolte.
Těsto rozválejte na plát silný asi 0,5 cm a vyložte jím pečicí formu. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Vyložte alobalem a vysypte luštěninami až po okraj.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a nechte 7 minut péct naslepo. Pak sundejte alobal s luštěninami a pečte dalších 5 minut.
Čemu se říká slepé pečení?
Předpečený korpus zalijte náplní, navrch rozprostřete kapary a pečte asi 25-30 minut. Že je koláč upečený, poznáte tak, že se při zaklepání náplň nevlní.
Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Poznámka autorky receptu

Máte chuť i na další 2 koláče s medvědím česnekem - s cibulí a s ančovičkami nebo s ovčím sýrem? Všechny tři recepty najdete na http://vareniste.cz/me-recepty/slane-kolace/3-x-qu...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)