19 nejlepších receptů z ryb: Vybrali jsme z receptáře rybí speciality, které vás nadchnou

Koláč z listového těsta nemusíme péct pouze na sladký způsob, ale také na slano s lososem a mangoldem. Mangold je zelenina příbuzná špenátu a připravuje se také podobným způsobem. Náplň koláče připravíme z mascarpone s kysanou smetanou, dochucený česnekem a koprem.

Tento recept pocházející z okolí třeboňských rybníků je velmi úspěšný proto, že kapra naporcujeme na hranolky a marinujeme ho ve směsi sójové omáčky se zázvorem, česnekem, kmínem a také paprikou. Poté se obalí ve směsi s moukou a usmaží do křupava. 

Candát má velice chutné a jemné maso, je považován za exklusivní sladkovodní rybu. Jeho maso je navíc bez kostí. Tento recept je velmi jednoduchý a hotový doslova za pár minut. Candáta pečeme na citronech a ochutíme kořeněným bylinkovým máslem.

Tatarák z lososa je jemný delikátní pokrm, který je oblíbeným předkrmem hlavně v Itálii. Jde o lehkou, svěží a zdravou chuťovku podávanou s toastem, po níž vám nebude těžko a vychutnáte si ji nejlépe právě jako první chod nebo jako pohoštění někde na párty.

Kapra nemusíme vždy pouze obalovat na řízek, tak jak je známo, můžeme si jej namarinovat do lahodné marinády, kde je základ černé pivo, máslo a ochucené česnekem a kořením. Díky použité marinádě v nich není ani stopy po rybí pachuti.

Treska je nejchutnější mořská ryba sama o sobě, proto ji není nutné ji příliš kořenit. Stačí kvalitní olivový olej, mořská sůl a čerstvé bylinky. Její pevné maso se hodí k restování. Delikátní a přitom rychlé je pouhé usmažení tresčích filetů na másle, zakápnuté citronem.

Hejk neboli mořská štika je štíhlá dravá mořská ryba. Její chutné bílé maso, které je téměř bez kostí, si zamilujete. Oblíbená je i u dětí a navíc obsahuje pouze minimum tuku. Připravte si ji netradičně pečenou na másle s mátou, rajčaty a jemně kořeněnými kapary.

Tento recept je velmi snadný a bez práce, protože všechny suroviny vyskládáme na jeden plech. Z bylinek, česneku a citronového oleje si umícháme pastu, kterou před pečením pstruha potřeme, na závěr poklademe plátek citronu a másla a upečeme v troubě.

Makrela patří mezi tučnější ryby s významným podílem omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vitamínů i minerálů. Upečená makrela může být báječným rychlým a hlavně výživným obědem. Stačí rybu potřít máslem, přidat rozmarýn i bazalku a upéct v troubě.

Treska je jedna z nejchutnějších mořských ryb, proto ji kořeníme lehce čistě solí, pepřem a případně bylinkami. Zelená čočka je skvělou přílohou k rybě, je chuťově neutrální, bohatá na kyselinu listovou a železo, obě látky pomáhají předcházet chudokrevnosti.

Pangasius se liší od ostatních ryb tím, že není cítit rybinou a jeho maso nemá typickou rybí chuť. Navíc filety jsou zcela bez kostí a v podstatě se jedná o dietní rybu plnou kvalitních bílkovin. Tuto rybu můžeme doplnit netradiční svěží pomerančovou omáčkou a zeleninou na másle.

V tomto receptu využijeme velmi oblíbeného lososa společně s brokolicí, kterého zapečeme v mističce s crème fraîche smíchané s vejcem a ementálem. Créme fraîche pochází z Francie a vyrábí se z kravského mléka a obsahuje nejméně 30 % tuku v sušině.

Rybí filé je často vyráběné z mořské tresky a báječně chutná, když ho naložíme do marinády. Jogurtová marináda zaručí křehkost, pohlcuje rybí pach a skvěle maso dochutí. Jakmile je filé namarinované, upečeme jej v troubě do zlatova a podáváme s bramborami.

Pokud se každoročně chystáte udit maso, rozhodně si připravte také uzené makrely. Makrely stačí jednoduše vložit do nálevu s kořením a nechat nakládat 18-24 hodin. Poté je vyudíme v udírně po dobu asi 4 hodin při teplotě 60°C a voňavá pochoutka je na světe.

Tilápie patří mezi méně tučné ryby, filety jsou bez kůže a kostí a proto jsou velmi vhodné i pro ty nejmenší strávníky. Tento recept zabere několik málo minut na přípravu velmi jednoduchého těstíčka z vejce, mléka, mouky a nastrouhaného sýru.

Vánočního kapra nemusíme vždy připravovat pouze v klasickém trojobalu, ale můžeme vyzkoušet obměnu, kdy si kapra obalíme v těstíčku z vajec, škrobové mouky a mléka. Poté filety vyskládáme do mísy s kukuřičnými lupínky a obalené usmažíme do zlatova.

Rybí hrachová polévka je původem staročeský recept. Je to vydatná polévka na základě z kořenové zeleniny s máslovou jíškou, jemně voní rybami i hrachem. Polévku doplňují kousky rybího masa a podáváme ji s dozlatova osmaženými krutonky.

Tortilly jsou na přípravu velmi jednoduché a plnit je můžeme doslova čímkoli. Na tento recept si namarinujeme lososa, kterého poté opečeme na pánvi. Opraženou tortillu naplníme špenátem, rajčaty, lososem a přelijeme dipem ze zakysané smetany, ochuceným koprem a citronem.

Maki sushi je jedno z nejtypičtějších japonských jídel. Je to rýžová rolka zabalená v mořské řase s náplní, kterých existuje nespočet podle fantazie, nejčastěji se využívají čerstvé ryby, avokádo a okurka. Nejdůležitější u sushi je mít správně uvařenou rýži a dokonale smotanou rolku.