15 chutných receptů na čínu: Objevujte různorodé variace na tento oblíbený pokrm

Stehenní kuřecí řízky nakrájené na nudličky se podle tohoto receptu před restováním obalují v bramborovém škrobu. Do směsi se přidávají spařené mandle bez slupky, sterilované bambusové výhonky, mrkev a pórek, omáčka má díky lžíci cukru sladší chuť.

Jelikož jíme i očima, čínu plnou barev díky různým druhům zeleniny můžete doplnit jasně žlutou rýží, a na talíři tak vytvořit téměř umělecké dílo. Rýže se vaří v osolené vodě, ve které se rozmíchá lžička mleté kurkumy. Ve směsi pak nesmí chybět rybí omáčka a rýžový ocet.

V tomto receptu na více autentickou čínu najdete jidášovo ucho neboli boltcovitku bezovou, což jsou křupavé houby, které v pokrmech z asijské kuchyně najdete často. K dokonalosti tento pokrm dovedou na sucho opražené arašídy zbavené slupky, případně mandle.

Nakrájené maso se nejprve obalí v bramborovém škrobu, a poté se restuje na zkaramelizovaném cukru. Jakmile je maso hotové, přidá se již orestovaná zelenina a celá směs se zalije vodou smíchanou se škrobem a sójovou omáčkou. Nejlépe chutná s jasmínovou rýží.

Do tohoto receptu můžete zpracovat maso ze slepice, ze které si děláte poctivý domácí vývar. Maso se pak marinuje již uvařené. Vzhledem k tomu, že se marináda do masa nedostane tak lehce jako do masa syrového, je potřeba ho marinovat dva dny. V marinádě vás pak může překvapit vaječný žloutek a kolečka pórku.

Kuřecí čínu hravě připravíte i v pomalém hrnci, který se v posledních letech těší veliké oblibě. Pokrmy z pomalého hrnce si díky nízkým teplotám uchovávají maximum vitamínů a živin. Pomalý hrnec šetří i čas, jelikož do něj dáte všechny ingredience, zapnete a během vaření se mu nemusíte vůbec věnovat.

Jak již název napovídá, v této verzi číny najdete kousky ananasu z nálevu, které se restují spolu s kuřecím masem. To se předem nakládá do marinády, ve které kromě jiných surovin najdete i worcesterskou omáčku, třtinový cukr a rybí omáčku. Výsledný pokrm je lehce nasládlý.

Ozvláštnit čínu lze i hrstí povařených hub a maso můžete vyměnit za měkký salám. Houbová směs se zahušťuje solamylem rozmíchaným v trošce vody. Zahuštěná čína se ještě chvíli povaří, ale ne příliš dlouho. Delším vařením by směs mohla naopak zřídnout.

Při přípravě číny můžete sáhnout jak po kuřecím, krůtím, tak i vepřovém mase. K němu ještě je možné přidat drůbeží játra. Ty spolu s masem nakrájíte na nudličky, osolíte, opepříte a naložíte přes noc do marinády ze sójové omáčky, oleje, kari, mleté papriky a grilovacího koření. 

Čínu si můžete dopřát i pokud nejíte maso, ale tento recept se vám bude určitě líbit, i jestli rádi experimentujete. K orestované cibuli, pórku, červené paprice a mrkvi se totiž přidávají vařené sójové kostky. Pro ostřejší chuť se pak směs dochucuje česnekem, zázvorem a špetkou chilli.

Vegetariánskou čínu připravíte snadno tak, že nahradíte maso za cuketu nakrájenou na kostičky. K ní se přidá cibule, česnek, mletá paprika, kari koření, sójová omáčka a sůl s pepřem. Pokud by někomu přeci jenom maso chybělo, jednoduše ho k zeleninové směsi také orestuje.

Další vegetariánská verze, která bude samozřejmě chutnat i s restovaným masem. Kromě zeleniny, žampionů, sójové omáčky a dalšího koření zajímavou chuť pokrmu dodává arašídové máslo. Celými arašídy pak můžete hotovou směs ozdobit, skvěle se v číně budou vyjímat i kešu ořechy.

Abyste si doma mohli připravit čínu z Brna, budete potřebovat sukiyakyi, sójovou omáčku a kořenící směs Podravku na marinádu, ve které se bude maso nejlépe celý den marinovat. To se pak krátce orestuje ve woku, přidá se čínská zeleninová směs a uvařené rýžové nudle.

Velmi počeštěná verze číny je servírovat ji s klasickými bramboráky. A proč ne, však je to směs masa a zeleniny, podobně jako oblíbený katův šleh, neboli kaťák, který nejvíce chutná právě s bramborákem. Podle tohoto receptu se bramboráky dochucují zabijačkovým kořením, které si můžete připravit sami doma.

Netradiční, ale jistě zajímavá a chutná, je čína v tortille. Kromě masovo-zeleninové směsi se tortilla promazává dipem z tvarohu, bílého jogurtu, šunky, kapie, česneku, pažitky, soli a pepře. Takto naplněnou tortillu můžete ještě posypat strouhaným sýrem, a dát ji zapéct do trouby.