Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová panenka s batátovým pyré a brokolicí

Name: Vepřová panenka s batátovým pyré a brokolicí
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 600 g očištěné panenky; 2 lžíce nasekaných bylinek dle chuti (rozmarýn, tymián); čerstvě drcený pepř; 2 lžičky kvalitního oleje; sůl; 10 g másla; větvička rozmarýnu a tymiánu; 1 batát; 10 g másla; 9 růžiček brokolice se stonky

Šťavnatá vepřová panenka na bylinkách s nasládlým batátovým pyré a růžičkami brokolice potěší nejen vaše oko, ale i chuťové pohárky. Pokud chcete trochu odlehčit jídelníček, určitě ho vyzkoušejte. Hodí se i pro slavnostní příležitosti.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

před 5 hodinami

Vepřová panenka s batátovým pyré a brokolicí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 233 kJ / 1 012 kcal
Bílkoviny	138,14 g
Tuky	49,35 g
Vláknina	1,20 g
Cholesterol	339 mg
Sodík	294 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	3,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panenku osušíme, očistíme od všech stříbřitě lesklých blan a překrojíme na 2 kusy. Jednotlivé kusy panenky svážeme kuchyňským provázkem, potřeme olejem, opepříme a vmasírujeme nasekané bylinky. Zakryté necháme odpočívat při pokojové teplotě 30 minut. Zapneme troubu na 190 °C.
Poté panenku osolíme a na suché pánvi orestujeme za všech stran. Pokud nemáme pánev, kterou lze dát do trouby přendáme maso do pekáčku, přidáme kousek másla, bylinky a výpek z pánve. Vložíme na 8-9 minut do předehřáté trouby. Hotové maso dáme stranou a zakryté alobalem necháme 10 minut odpočívat.
Zatímco se panenka peče a následně odpočívá uděláme brokolici i batát. Brokolici očistíme, rozebereme na větší růžičky i s kouskem stonku. Dáme do vroucí vody, osolíme a vaříme 4-5 minut. Scedíme a ihned dáme do ledové vody, aby si zachovala zelenou barvu.
Batát oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Dáme do studené vody a přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty, vodu slijeme, dáme čistou. znovu přivedeme k varu, osolíme a batát uvaříme doměkka.
Jak dlouho se vaří batáty?
Scedíme vodu a batát rozmačkáme šťouchadlem, přidáme máslo, dle chuti dosolíme a rozšleháme.
Podáváme s nakrájenou panenkou a vařenou brokolicí.
TIP Co se dá udělat z vepřové panenky?