20 receptů na malinové dobroty: Maliny v dezertech mají nezaměnitelnou chuť a vůni

Malinová marmeláda je voňavou směsí ovoce a cukru. Většina lidí kvůli malinovým zrníčkům ovoce propasíruje přes jemné sítko, vzniklou směs svaří, nalije do skleniček a sterilizuje. Malinová marmeláda je vynikající nejen na chleba s máslem a na vdolečky, ale i k promazání dortů, výrobě zmrzliny a k polití ovocných knedlíků.

Čím více malin, tím lépe. Koláč připravíme z křehkého nebo piškotového těsta, popřípadě vytvoříme dno z rozdrcených sušenek s máslem. Smetanová nebo tvarohová vrstva dodá koláči vláčnost. Použít můžeme nepečenou směs nebo ji upéct jako cheesecake. Po vychladnutí zalijeme koláč ovocným pyré se želatinou a ozdobíme malinami.

Malinové poháry patří k nejlepším dezertům do skleničky. Jemný tvarohový krém nebo nadýchaná šlehačka spolu s rozmačkanými malinami tvoří barevné vrstvy, které jsou krásné už na pohled. Na dno poháru můžeme pro plnější chuť nasypat drobečky piškotů nebo sušenek a povrch ozdobit malinami.

Receptů na zmrzliny je mnoho, od smetanových z kondenzovaného mléka a šlehačky po tvarohové, ale malinovou příchuť jí mohou dát jen čerstvé maliny. Kdo nemá zmrzlinovač nebo si na zmrzlinu netroufne, může si připravit malinovou dřeň, kterou si každý pamatuje ze svého dětství.

Cupcaky jsou malé piškotové dortíčky, které se pečou v papírových košíčcích. Na dortík navrstvíme krém, šlehačku nebo tvaroh, a ozdobíme čerstvými zralými malinami, čokoládovými hoblinkami, zelenými lístky meduňky nebo máty. V létě mohou cupcaky nahradit i dort nebo zákusky.

Ovocné knedlíky plněné malinami chutnají každému bez ohledu na to, jestli jsou z těsta tvarohového, kynutého nebo strouhankového. Uvařené knedlíky sypeme strouhaným tvarohem, skořicí nebo kakaem a poléváme horkým máslem. Naprostou lahůdkou je malinová omáčka, kterou knedlíky podlijeme.

Maliny, nasbírané v lese nebo sklizené na zahrádce, zužitkujeme do mnoha moučníků a dezertů. Můžeme však udělat výjimku a připravit pro děti mražené malinové nanuky se smetanou nebo jogurtem, které po zmrazení máčíme do čokolády. Má to jednu nevýhodu, nanuků musíme připravit o dost více, než máme dětí, zájem bude veliký.

Rychlá svačinka nebo občerstvení jsou připraveny během chvíle. Stačí rozmixovat maliny v mixéru spolu s banánem nebo jablkem, mandlovým mlékem a chia semínky. Vytvoříme hustý nápoj, který nás zasytí a ještě nám dodá spoustu vitamínů. Pokud nestačíme smoothie zkonzumovat, můžeme ho zamrazit jako granitu.

Velké zahradní maliny můžeme plnit krémem nebo rozpuštěnou čokoládou. Když je dáme předem vychladit, čokoláda okamžitě ztuhne. Stejně chutné budou maliny, namočené do čokolády - po vložení do malého papírového košíčku tak můžeme připravit jedlý dárek místo tradiční bonboniéry.

Koláčky a šátečky s malinami dokáží provonět celé okolí. Volíme křehké, listové nebo tvarohové těsto, které rozválíme a vykrájíme z něho kolečka nebo čtverce na šátečky. Plátky naplníme malinami a zabalíme do těsta, kterému potřeme okraje rozšlehaným vejcem, pevně stiskneme, opět potřeme vejcem a upečeme.

Roláda z piškotového těsta je rychlým a jednoduchým moučníkem k odpolednímu posezení i pro nečekané hosty. Pokud se u nás doma najde pár malin, máme vyhráno. Připravíme si pudinkový nebo máslový krém, do kterého zašleháme rozmačkané maliny. Krém natřeme na roládový plát, který pečlivě zavineme.

Z malin můžeme připravit výborný sirup. Vařením a pasírováním odstraníme z malin zrníčka a vzniklou šťávu svaříme s cukrem a sáčkem koření (hřebíček, skořice). Sirup nalijeme do lahví a zazátkujeme. V zimě ho můžeme přidat nejen do čaje či svařáku, ale také smíchat s trochou rumu na zahřívací likér.

Bochánky z odpalovaného těsta plníme různými krémy nebo šlehačkou. Nejčastěji používáme krém vanilkový nebo karamelový - ale malinový krém také nemá chybu. Ušleháme ho z tvarohu a smetany nebo připravíme pudinkový krém. Do obou zašleháme rozmačkané maliny a naplníme rozkrojené bochánky.

V létě nesmíme zapomenout na lehkou bublaninu - vysokou buchtu z nadýchaného piškotu, plného voňavých malin. Existuje mnoho receptů na jedinečné bublaniny, ale všechny se chuťově odlišují použitým ovocem. Maliny jsou pro přípravu bublaniny jako stvořené.

Léto znamená lehké jídlo, díky kterému se neunavíme a budeme svěží po celý den. Lehoučké suflé podáváme s malinovým coulis, což není nic jiného než úžasná sladká omáčka z malin, zbavených zrníček. Do omáčky můžeme vmíchat v chladnějších dnech trochu smetany, aby byla sytější.

Obyčejný piškot nebo buchtu na plechu neskutečně pozvedne vysoká vrstva ovocného želé, v tomto případě z malin. Do krému vmícháme tvaroh, jogurt, smetanu nebo kysanku, rozmačkané maliny, cukr a namočenou želatinu. Řezy necháme v lednici ztuhnout a krájíme je na kostky, které ještě dozdobíme celými malinami.

Neobvyklou, ale velice oblíbenou kombinací k tenkým palačinkám, jsou horké maliny a vanilková zmrzlina. Nevýhodou je, že se musí připravovat těsně před podáváním, a také to, že moučník zmizí ze stolu rychlostí blesku. Kromě zmrzliny můžeme použít také šlehačku, čerstvé maliny, lístky meduňky a čokoládovou polevu.

Lahodnou malinovou pěnu připravíme ušleháním ingrediencí jako je smetana, bílky, máslo, tvaroh, jogurt nebo kysaná smetana do nadýchaného krému s cukrem a s malinovým pyré. Pěnu naklademe do misek nebo pohárů a ozdobíme celými malinami a lístkem meduňky.

Sladké pečivo, jako jsou sušenky neboli cookies, nemusí být suché, pokud do nich přidáme kousky čerstvého ovoce, třeba malin. Vytvořené těsto klademe lžičkou na plech na pečicí papír a pečeme ve vyhřáté troubě, kde se bochánky roztečou do podoby placiček. Sušenky jsou výborné k svačině i jako pohoštění pro návštěvu.

Léto a osvěžující nápoje patří k sobě. Základem na limonádu je třtinový cukr, citrónová nebo limetková šťáva, rozmačkané maliny, máta, perlivá voda a led. Komu vadí malinová zrníčka, může maliny protřít sítkem a pyré zamíchat do limonády. Takové pití v horku neodmítne ani muž.