15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Zelený kardamom je aromatická kořeninová rostlina, pocházející ze Srí Lanky a Malajsie. Řadí se do čeledi zázvorovitých a má výraznou citrusovou chuť. Kombinace s ostružinami je výtečná, koláč je nevšední a svěží. Do drobenky jsou přidány mleté oříšky a mandle, což zvýší její křupavost.

Ostružiny užijeme nejen do moučníků, ale báječně se doplňují i s masem. V tomto případě z nich uděláme výraznou omáčku, kam kromě ostružin patří také víno a balzamikový ocet. Omáčkou přelijeme dokonale orestovaný biftek z hovězí svíčkové.

Tvarohovo-pudinkový pohár je lehkou letní svačinkou, kterou ocení děti i dospělí. Díky obsahu rýže je dostatečně sytý na to, aby zahnal hlad. Pudink můžete vybírat podle vaší chuti a uzpůsobit tak i dochucení poháru. Třeba přidáním několika kapek rumu či špetky skořice.

Vohrnoušky se pečou na plechu jako buchty, ale hned na první pohled vidíte jejich náplň. Naplnit je můžete různě, podle chuti strávníků. Základem náplně však vždy bývá tvaroh s pudinkem, doplněný o různé drobné ovoce. Vohrnoušky se velmi snadno tvarují a tak se jistě povedou každému.

Ostružiny užijeme i v zeleninovém salátu. Salát z červeného zelí a květáku obsahuje kromě ostružin také jablko. Zakápnutý je lehkou zálivkou z olivového oleje, citrónové šťávy, medu a pepře. Před podáváním ho ještě dozdobíme nasekanými lískovými oříšky.

Tvarohový pohár je ve chvilce hotový a je tak snadný, že do jeho přípravy můžete zapojit i děti. Tvarohový krém obsahuje pouze tvaroh, zakysanou smetanu a moučkový cukr. Krém navršíme na ovoce, posypeme hnědým cukrem a vložíme do trouby pod zapnutý gril. Jakmile cukr zhnědne, je hotovo.

Co vás v létě nejvíce osvěží? Zajisté to bude nanuk, který dětem zvládnete připravit i doma. Tyto nanuky jsou jemnější konzistence bez ledových krystalů a tak s nimi jistě zabodujete. Ostružiny můžete nahradit i jiným ovocem, které máte právě k dispozici.

Muffiny patří do sekce snadných moučníků, kdy se pouze smíchají suché a mokré suroviny. Díky tomu jsou oblíbené u začátečníků a jejich přípravu zvládnou i dětští kuchtíci. Tento recept obsahuje sice více surovin, všechny jsou však zcela běžné a dostupné.

Dort, jehož okraj je tvořen plněnými trubičkami, je snem každého dítěte. Vršek dortu je pokryt spoustou ovoce, které je zalito průzračným želé. Korpus není složitý, zvládne ho upéct i začátečník. Při zdobení však popusťte uzdu fantazii a vyšperkujte si ho k obrazu svému.

Lehké a svěží ostružinové řezy jsou ideálním moučníkem k nedělní kávičce. Krém, tvořený pouze ze šlehačky zpevněné ztužovačem, je dochucen rozvařenými a cukrem slazenými ostružinami. Sladkokyselá chuť je na řezech velmi lahodná. Každý kousek můžeme navíc dozdobit čokoládovými hoblinkami.

Ostružinová marmeláda má výrazně nakyslou chuť, kterou oceníte třeba při slepování vánočního cukroví. Tato marmeláda je na něj totiž ideální. Objem marmeládě dodají jablka, která ji zároveň zjemní. Počítejte však s tím, že je třeba ostružiny pasírovat přes cedník, čímž se práce mírně protáhne.

Hledáte způsob, jak ihned zpracovat ostružiny? Připravte si z nich domácí koktejl. K ostružinám můžete přidat i další ovoce, které je třeba zužitkovat. Rozmixujete ho a zalijete mlékem. Kdo má rád, nahradí část mléka jogurtem a ochutí špetkou skořice.

Crumble je ovocná rozpečená směs s drobenkou. Ovoce v teplé troubě pustí šťávu a speciální drobenka naopak získá na křupavosti. Výsledkem pak je báječný dezert, který sice nejlépe chutná teplý, ale studený je také výtečný. Ovoce použijte takové, jaké máte právě k dispozici.

Panna cotta je oblíbený lehký dezert, tvořený ze šlehačky. Dobře se doplňuje s drobným ovocem a v tomto případě je ochucený také karamelovou omáčkou. Dezert i omáčku připravíte snadno a pak už zbývá jen vše hezky naservírovat a užít si tu lahodnou chuť.

Úrodu drobného ovoce snadno zpracujeme na pečený čaj. Použít můžeme veškeré ovoce, které na zahrádce právě dozrává. Jednoduše ho upečeme v troubě na 170 °C a po vychladnutí plníme do sklenic nebo tvořítek na led, která potom zamrazíme. Vytvoříme si tak praktické porce.