20 receptů na bábovky: Vyberte si pokrmy z nejoblíbenější formy našich babiček

Bábovka, která není suchá, ale naopak jemná a vláčná? Vláčnost dodá kysaná smetana a strouhané jablko. Chuť vylepší kandované ovoce, rozinky a skořice. Tradiční moučník našich babiček vylepšíme takovým způsobem, že ho budeme chtít mít na stole každou neděli - a pěkně poprášený cukrem.

Bábovky z kynutého těsta se dají připravit dvěma způsoby - vykynuté těsto rozválíme, plát potřeme náplní (makovou, ořechovou, jablečnou), svineme do rolády a vložíme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Můžeme použít kynuté lité těsto, které lze do formy nanést stěrkou nebo lžicí. 

Chceme-li bábovku věnovat jako dárek, můžeme si s ní trochu pohrát. Připravíme si kuličky z nepečeného těsta, do kterých zabalíme kousek ovoce, čokoládovou pralinku nebo slepíme marmeládou dětské piškoty. Kuličky zalijeme piškotovým těstem a upečeme. Bábovka je po rozkrájení překvapením pro všechny strávníky.

Překvapením pro mužské členy rodiny může být bábovka, kterou si sice nedáme ke kávě, ale k večeři se zeleninovým salátem je jako stvořená. Těsto je v ní nahrazeno plátky toustového chleba, který vrstvíme do formy spolu se šunkou a sýrem. Poslední vrstvou bude chléb, který potřeme máslem a bábovku upečeme.

Pudinkovou bábovku připravíme snadno - místo mouky použijeme pudinkové prášky (vanilkový, čokoládový, karamelový, smetanový), které spolu s našlehanými vejci, kypřicím práškem, olejem a vaječným koňakem ušleháme do úžasného moučníku. Po upečení ho polijeme čokoládou s nasekanými ořechy.

Mrkev je sice zelenina, ale díky své sladkosti a šťavnatosti ji můžeme s klidem přidat do těsta na bábovku. Mrkev jemně nastrouháme a vmícháme ji do těsta na litý perník, které můžeme vylepšit i nahrubo strouhaným jablkem, mletými ořechy, skořicí a rumem. Po upečení posypeme moučník cukrem nebo polijeme čokoládou.

Ani dietáři se nemusí vzdát chutného moučníku, který lze připravit z oblíbeného druhu bezlepkové mouky, cukru nebo jeho náhražky, xanthanu, vlákniny, kakaa a dochucovadel. Taková bábovka sice není explozí chutí jako ta od babičky, ale je to moučník, který si každý člověk vychutná bez výčitek svědomí.

Zapečené těstoviny s houbovou nebo zeleninovou směsí nemusíme připravovat pouze v pekáčku - bábovková forma dodá pokrmu zajímavý mozaikový vzhled. Špagety al dente naaranžujeme do formy a poklademe předem podušenou směsí hub na cibulce spolu se šunkou a sýrem. Doplníme vrstvou špaget a zapečeme.

Letní dezert jako stvořený pro horké dny - to je smetanová nepečená bábovka. Směs šlehačky, zakysané smetany nebo tvarohu, cukru, ovoce a želatiny nalijeme do bábovkové formy vyložené potravinářskou fólií a necháme ztuhnout do druhého dne v lednici. Po vyklopení zdobíme ovocem.

Opičí bábovka se skládá z kuliček sladkého kynutého těsta. Každou kuličku namočíme do rozpuštěného másla s rumem a obalíme ve skořicovém cukru. Naskládáme je do bábovkové formy vymazané tukem, ale pouze do 3/4 výšky - těsto po odpočinku a upečení hodně nabyde. Po vyklopení jednotlivé kuličky odtrháváme.

Majonézu si spojujeme s bramborovým nebo zeleninovým salátem. Ve sladkém těstě jí můžeme nahradit vejce i tuk - přitom mu dodáme téměř neznatelnou slanost, vláčnost a jemnost. Mnoho lidí dává přednost právě takovým bábovkám před těmi suchými a dusivými, které se musí zapíjet.

Kuřecí maso můžeme zpracovat do rolády nebo si ušetřit práci s motáním, vyložit bábovkovou formu anglickou slaninou, tenkými plátky kuřecího masa a doplnit směsí šunky, sýra, vajec a zeleniny. Maso přehneme přes náplň a upečeme do červena. Do náplně můžeme použít i podušené houby.

Uvařený pudink nalitý do bábovkové formy zaujme především děti - hlavně když je necháme krájet a servírovat jejich oblíbenou dobrotu. Pudink zvolíme podle chuti a použijeme o pětinu méně mléka, aby se udržel pevný tvar bábovky. Po vyklopení zdobíme dezert šlehačkou a čerstvým nebo kompotovaným ovocem.

Mezi nejoblíbenější recepty na bábovku patří bábovka tvarohová. Na 4 celá vejce a kypřicí prášek potřebujeme po 250 g cukru, mouky, tvarohu a másla, které můžeme nahradit trochou oleje, aby nebyla tak mastná. Těsto dochutíme rozinkami, vytvoříme mramorování a po upečení pocukrujeme.

Bábovka naslano překvapí svým tvarem celou rodinu. Připravíme si mleté maso na sekanou a do směsi zamícháme hrášek, kukuřici, kostičky červené kapie a nasekanou petrželku. Bábovku upečeme. Po vyklopení ji nakrájíme a podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší spolu s kyselou okurkou.

Pro vegany nebo lidi vyznávající zdravou stravu připravíme nepečenou bábovku z rozmixovaných semínek a ořechů. Použijeme slunečnici, mandle, kešu oříšky a pastu z datlí a vody. Směs smícháme s kakaovým máslem a lžičkou medu. Navrstvíme ji do bábovkové formy bohatě vymazané kokosovým tukem a upečeme.

Vaječnou sedlinu připravíme z rozšlehaných vajec, osmažené cibulky, kostiček šunky, hrášku a kukuřice. Vyšlehanou směs nalijeme do máslem vymazané formy a pomalu upečeme v troubě. Hotovou bábovku vyklopíme, posypeme sýrem nebo zelenými bylinkami a podáváme s bramborovou kaší.

Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, do které zamícháme vlahé máslo, polohrubou mouku, mleté ořechy a nakonec bílkový sníh. Piškotové těsto naklademe do vymazané a vysypané formy a zbytek těsta smícháme s kakaem. Tmavé těsto nalijeme do formy a koncem vařečky několikrát protáhneme do spirály.

Dostali jsme chuť na tlačenku nebo na aspik a nemáme tlačenkový rukáv? Aspik v misce neurazí, ale bábovkové řezy s masem v aspiku zaujmou každou návštěvu. Použít můžeme uvařené maso, sterilovanou zeleninu a pokud nemáme dostatečně silný vývar, připravíme si nálev se želatinou z balení na vaječnou tlačenku.

Zmrzlina jako bábovka? Dobře se krájí i servíruje a na talířku vypadá famózně. Připravíme si zmrzlinovou směs podle chuti - z tvarohu, smetany, cukru, kondenzovaného mléka, ovoce - a nalijeme ji do formy vyložené potravinářskou fólií. Formu uložíme na několik hodin do mrazáku a po vyklopení ji zdobíme ovocem.