20 receptů na pohoštění: Poradíme, čím pohostit přátele na chalupě

Pomazánka z mletých škvarků nebo ze zbytků pečeného masa, sádla a výpeku je přesně tím, co patří k chalupářské večeři. Pomazánku si můžeme připravit pár dní předem a nechat ji uležet v lednici. Nečekaná návštěva nás rozhodně nezaskočí, protože masová směs na topince či chlebu s pokrájenou cibulí je prostě nepřekonatelná.

Domácí chléb má proti kupovanému jednu výhodu - vydrží bez plesnivění klidně týden, a jednu nevýhodu - tak dlouho nikdy nevydrží, protože se rychle sní. Chleba se hodí ke všemu - k pomazánkám, ke guláši i k polévce. Pokud k němu podáváme grilované maso nebo opečené buřty, bude lepší, pokud chleby upečeme rovnou dva.

Po příjezdu na chalupu se nám nebude chtít hned porcovat a připravovat maso, proto to uděláme den předem doma. Do marinády naložíme pokrájené a naklepané plátky vepřového masa, vložíme do dózy s víkem a necháme v lednici. Kuřecí maso je mnohem choulostivější, proto použijeme pouze to čerstvé, právě koupené.

První den na chalupě se vybaluje, uklízí a povléká - na pečení ještě není čas. Než nasbíráme v lese borůvky a maliny na koláč, přijde vhod obyčejná bábovka, kterou ocení i nečekaná návštěva. Nejchutnější je tvarohová bábovka s rozinkami, která je svěží, letně nakyslá a krásně vláčná.

Chalupa se od městského bytu odlišuje tím, že si jídlo můžeme připravovat v přírodě. V tomto případě jde o kotlíkový guláš z masa, které si pokrájíme a naložíme už doma. Pak stačí nasekat cibuli, orestovat ji na sádle, přihodit maso, koření, klobásy, papričky nebo brambory, a dusit, dokud vůně nepřiláká všechny ke stolu.

Korpus na koláč z křehkého těsta můžeme koupit, ale také si ho můžeme připravit a předpéct doma nebo ho zamrazit. Pak stačí vyhnat rodinu do lesa na borůvky, maliny, ostružiny, koláč potřít tvarohem s cukrem, posypat ovocem a dopéct. Předem připravená máslová drobenka, třeba i na dva koláče, je už jen příjemný bonus.

Houby jsou hlavní surovinou chalupářského vaření. Pro rodinu připravíme smaženici, houbový guláš nebo řízky. Pro návštěvu houbové špízy, houbový pekáček nebo slaný koláč. Houby, které už nezpracujeme, usušíme a příště z nich uvaříme výbornou bramboračku. Rozhodně se vyplatí uvařit jí veliký hrnec.

Několik týdnů předem můžeme připravit domácí vepřovku - zavařené maso ve sklenicích, které si s sebou můžeme vzít kdykoliv, když vyrazíme na chalupu. Z masa uděláme pomazánku, rizoto, přílohu k bramborám a k těstovinám nebo ho jen namažeme na chleba a posypeme cibulí. Přátelé se budou olizovat až za ušima.

Zeleninu vezeme na chalupu s sebou nebo ji koupíme cestou ve stánku či v obchodě. Zelenina je vděčná surovina - kromě dušení ji můžeme vařit, zapékat nebo smažit, což naši přátelé jistě ocení. Letní zeleninový salát nahradí v horkých dnech těžkou večeři a grilovaná zelenina je výbornou přílohou k masíčku.

Přijeli nečekaní hosté a my máme jen několik špekáčků, které jsme si chtěli s dětmi opéct na ohni. I z pár kousků uzeniny však můžeme vyčarovat pokrm, který nasytí nás i hosty. Stačí přidat do pekáče cibuli, brambory, houby, papriku, rajčata, koření nebo i sterilované fazole a vše upéct v troubě. Zaručujeme, že nezbyde ani drobeček.

Slané sýrové sušenky jsou tím pravým pro večerní zobání, pro všetečné dětské ruce nebo pro návštěvu k pivu či vínu. Můžeme si je upéct doma a přivézt na chalupu v uzavřené dóze, aby nezměkly. Krekry podáváme samostatně, ale výborné jsou pokrájené v polévce, k nabírání dipů nebo k natření pikantní pomazánkou.

Jaro a podzim na chalupě se vyznačuje chladnějšími večery, častými plískanicemi a dešti. Na topení v kamnech je ještě brzy, tak se zahřejeme hustou a horkou polévkou, kterou se neostýcháme nabídnout hostům jako předkrm před grilováním. Bude jim tak chutnat, že si jistě přidají a řeknou si o recept.

Pokud jezdíme na chalupu často, máme v komoře potraviny, které lze připravit jednoduše, rychle a chutně. Nemusíme pokaždé grilovat maso, abychom nasytili přátele, kteří přijeli na návštěvu. Jakékoliv těstoviny můžeme připravit s masovou konzervou nebo zeleninou a kdyby nebyl sýr, tak ho prostě oželíme.

Pokud máme na zahradě jablka a neměli jsme čas upéct moučník doma, použijeme chlazené listové těsto, zapneme troubu, zapojíme rodinu k loupání a strouhání jablek a než dorazí návštěva, bude voňavý, pocukrovaný štrúdl na stole. Těsta koupíme rovnou dvě, abychom podělili všechny mlsouny.

Zeleninu na gril naložíme do marinády den před odjezdem na chalupu. Přátelé se o ni poperou, protože perfektně doplní grilované maso. Pokud nějaká opečená zelenina zbyde, připravíme z ní salát nebo jí obložíme topinky. Večeře bude pokaždé jiná a přitom ze stejné krabičky.

Pozvali jsme přátele na chalupu a má být špatné počasí? Grilování půjde stranou, ale něco k pohoštění se dá připravit i den předem - upečeme velký kus bůčku a prostě ho na chalupě dopečeme v troubě. Spolu s domácím chlebem, hořčicí a kyselou okurkou připravíme večeři, na kterou přátelé nezapomenou.

Jedeme na víkend na chalupu a přátelé se pozvali na odpolední kávu. Co teď? Můžeme upéct rychlý hrníčkový perník - klidně i den předem a vzít ho s sebou. Příprava perníku je jednoduchá - smícháme sypké potraviny a přidáme k nim vlhké ingredience. Vše smícháme a nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. 

Je velké vedro a grilovat se ještě nikomu nechce - můžeme připravit lehký, osvěžující salát ze šťavnatého melounu a aromatického sýra a v klidu počkat na večerní chládek. Meloun a sýr s balzamikovým octem je jednoduchá kombinace surovin, kterou budete mít hotovou za několik minut. 

Opečené kousky marshmallow jsou oblíbenou pochoutkou nejen dětí, ale i dospělých. Můžeme je zabavit napichováním pěnových bonbónů na prut a jejich opékáním. Marshmallow sundáme z prutu pomocí dvou máslových sušenek, které zabrání popálení a vytvoří sladký pěnový sendvič.

Sladkokyselá dobrota, která nesmí chybět na žádném chalupářském menu. Utopence připravíme doma několik dní předem a vezmeme je s sebou. Naši hosté si opravdu pochutnají a pokud nestihnou utopence všechny sníst, necháme je v lednici do příštího víkendu pro další přátele.