16 tipů, jak využít zbylé brambory k přípravě oběda nebo večeře

Rychlou večeří pro celou rodinu je sytá omeleta. Využijeme do ní nejen zbylé brambory, ale i maso, uzeninu, slaninu, nebo kousky zeleniny a sekané zelené natě. Základem omelety jsou však slepičí vejce - podle počtu strávníků spočítáme, kolik vajec potřebujeme.

Potřebujeme-li ze zbylých brambor připravit přílohu, je řešení snadné. Brambory i se slupkou pokrájíme a na pečicím papíru je osolené a okořeněné upečeme. Také je můžeme opéct na tuku na pánvi pěkně do červena - nikdo nebude chtít maso, ale všichni snědí přílohu.

Z brambor ve slupce a hladké mouky vytvoříme pružné těsto, ze kterého vyválíme tenké placky a ty nasucho opečeme na pánvi. Placky se obvykle plní sladkými povidly a sypou mákem, ale podávají se také plněné zelím a slaninou nebo jako příloha k pečené kachničce.

Paprikáš a polévka ze zbylých brambor zasytí a zahřejí v chladných dnech. Součástí vydatného jídla je cibule, slanina a uzenina, která jídlu dodá šmrnc. Polévku bez uzeniny můžeme rozmixovat do podoby bramborového krému, který je s kostičkami opečené slaniny výborný.

Bramborový salát ze zbylých brambor - to je ideální možnost, jak je zpracovat. Na plátky nebo na kostičky pokrájené brambory lze smíchat s čímkoli, co máme rádi, ať už to je šunka, hrášek, kyselá okurka či vařená vejce. Nezapomeneme na zálivku nebo na dobrou majonézu, která salátek perfektně spojí.

Ze zbylých brambor v jakékoli podobě jsou nejlepší placky - brambory nastrouháme, smícháme s hrubou moukou a vejcem, osolíme a tvarujeme placky, které smažíme nebo pečeme v troubě. Můžeme je podávat samostatně, se zeleninou nebo jako přílohu k husté bramborové polévce.

Ani zbylou kaši nemusíme vyhazovat. Po přidání různých ingrediencí jako je šunka, sýr, slanina, vejce nebo zelí vytvoříme pokrm, o který se rodina popere. Zapečená kaše, podávaná se zeleninovým salátem, je plnohodnotným obědem nebo večeří.

Nastrouhané nebo prolisované brambory ze včerejška využijeme k přípravě bramborových kroket, které mohou být přílohou k dalšímu obědu nebo večeři. Válečky nebo kuličky těsta, obalené v trojobalu, smažíme na tuku a podáváme samostatně nebo spolu se salátem.

Vařené brambory ve slupce, kterých nám zbylo více než jsme čekali, zpracujeme do bramborového těsta, to rozválíme, naplníme kousky zbylého masa nebo uzeninou, špenátem, zelím a zavineme jako roládu, kterou zabalíme do utěrky a uvaříme ve vodě nebo na páře. Podáváme se zelím, špenátem a osmaženou cibulkou.

Pokud se chystáme zapéct zeleninu se šunkou, uzeným masem a vejci, nemusíme se bát přidat i zbylé brambory ze včerejšího dne, pokrájené na plátky nebo na kostičky. Dodají jídlu sytost a objem, který nasytí větší rodinu. Do červena upečená kůrka je jako třešnička na dortu.

Z malého množství brambor oběd pro rodinu neuděláme - můžeme ale připravit bramborové knedlíčky, které zavaříme do polévky. Nastrouhané brambory s krupičkou, vejcem a solí zpracujeme do těsta. Můžeme přidat česnek, koření a nasekané natě. Polévku budou kvůli kuličkám jíst i děti.

Rychlým obědem pro děti jsou šišky - nastrouhané brambory spolu s hrubou moukou a vejcem vypracujeme na těsto. Vyválíme váleček, nožem nasekáme na kousky nebo uválíme šišky a ty uvaříme v osolené vodě. S mákem nebo se strouhankou, osmaženou na másle, jsou úžasné.

Co se zbylými většími bramborami, uvařenými ve slupce? Rozpůlíme je, vydlabeme a vydlabanou směs smícháme s dalšími ingrediencemi - anglickou slaninou, sýrem, vejcem, sekanými bylinkami. Brambory naplníme a zapečeme. Pozor na nečekané návštěvy - sní nám večeři do posledního drobečku.

Zbytky brambor a pokrájené rohlíky spolu se špekem, polohrubou moukou a vejcem můžeme přečarovat v kulaté knedlíčky, které jsou výborné k masu a zelí nebo ke špenátu. Polité sádlem s osmaženou cibulkou ani nepotřebují maso - jsou samostatným jídlem.

Rozšťouchané zbylé brambory přidáme na pánev, kde jsme orestovali cibulku a špek. Promícháme s pokrájeným kysaným zelím a prohřejeme. Na talíři sypeme cibulkou, orestovanou do červena a vypraženými kousky slaniny. Kousek pokrájeného uzeného masa lepenici posune o laťku výše.

Moučník ze zbylých brambor? Ano, i to je možné. Stačí vypracovat těsto z polohrubé mouky, cukru, Hery, vajec a strouhaných brambor, potom rozválet dvě placky. Naplníme je tvarohem nebo povidly, mákem, strouhanými jablky a upečeme do růžova. Koláč je vláčný a výborný - zmizí rychlostí blesku.