18 jídel z brokolice: Vyzkoušejte nejlepší polévky, zapékaná jídla a karbanátky

Pokud přemýšlíte, co dobrého uvařit z brokolice, tak určitě vyzkoušejte především polévku. Brokolici v polévkách používejte obdobným způsobem jako květák - můžete ji přidávat do zeleninových směsí nebo z ní uvařit oblíbenou krémovou polévku. Kdo ji chce mít po uvaření ještě hustší, může přidat brambory. Polévka je výborná s opečeným toustem a lžičkou parmezánu.

Brokolice a mrkev dohromady tvoří krásně barevnou kombinaci. Povařenou brokolici rozmixujte, přidejte nakrájené brambory a mrkev, povařte, doplňte světlou jíškou a rozšlehaným vajíčkem. Na závěr vaření ještě posypte polévku nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

Ještě pro vás máme jeden recept na velmi jednoduchou a rychlou krémovou brokolicovou polévku. Brokolici vařte ve vývaru, poté ji promixujte. Doplňte prolisovaným česnekem a zjemněte smetanou. Polévka je výborná s opečenými krutonky.

Z brokolice můžete připravit také omáčku. Na másle nechte zesklovatět cibuli, zaprašte moukou a zalijte mlékem. Po chvíli přisypte nastrouhanou nivu a vařte do jejího rozpuštění. Na závěr do omáčky přidejte uvařenou brokolici a smetanu. Omáčka se skvěle hodí k vařeným bramborám, pokrm můžete doplnit vajíčkem.

Z brokolice se dá uvařit výborný brokolicový krém, který je nejlepší doplněný smetanou a ochucený česnekem. Krém zajímavě zelenkavé barvy se báječně hodí ke špagetám a posypat ho můžete strouhaným sýrem.

Zelenina, v tomto případě brokolice, výborně chutná uvařená a pak doplněná těstovinami, mohou to být špagety. Brokolici uvařte na pařáčku - je to jednoduché a šetrné. Zvlášť připravte bešamel z másla, mouky a smetany. Přidejte ještě sýry a pokrájenou šunku. Na závěr omáčku zjemněte smetanou a dochuťte česnekem. Uvařené těstoviny promíchejte s brokolicí a sýrovou omáčkou.                                                                                                                         

Brokolice je vhodnou zeleninou i na přípravu osvěžujících salátů. Nejprve ji uvařte v páře, stačí k tomu hrnec s pařáčkem. Po uvaření ji jemně nasekejte a smíchejte se směsí zakysané smetany, sýrů a másla. Doplňte nakrájenou barevnou paprikou a lisovaným česnekem. Podávejte po vychlazení s pečivem.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        , 

Zapékané pokrmy patří k těm nejoblíbenějším. Není s nimi mnoho práce a zužitkujete do nich zeleninu, brambory i maso, v tomto případě kuřecí. Podle našeho receptu nakrájené brambory nechte předvařit, stejně tak brokolici. Ochucená kuřecí prsa osmažte na oleji. Všechny suroviny narovnejte do zapékací misky, posypte nastrouhanou nivou a zalijte smetanou. Pak zapečte a podávejte.  

Předem uvařenou brokolici můžete zapéct i velmi jednoduše, stačí ji rozložit do zapékací nádoby, zalít mlékem s rozšlehanými vejci a nastrouhaným sýrem, ochutit solí a pepřem. Zapečená brokolice výborně chutná s vařenými bramborami.

Brokolicový nákyp má jemnou chuť a výborně se hodí k bramborové kaši. Syrovou brokolici smíchejte s vajíčkem, moukou a nadrobno nakrájeným salámem. Řádně okořeněnou směs doplňte mlékem i strouhankou a v zapékací misce upečte dozlatova.

Předvařené brambory nakrájejte na kolečka a narovnejte do pekáčku se směsí osmahnuté cibule a s brokolicí rozdělenou na růžičky, přidejte ještě proužky šunky a sýra. Vše pak zalijte vajíčky rozmíchanými se zakysanou smetanou a prolisovaným česnekem. Po zapečení podávejte posypané čerstvou nakrájenou pažitkou.

Brokolicové karbanátky chutnají také výborně. Do mísy dejte předvařenou a nastrouhanou brokolici, nastrouhaný salám (nebo mleté maso), nastrouhaný sýr a další potřebné suroviny včetně koření a soli. Vymodelované karbanátky namáčejte do našlehaných vajíček a strouhanky. Usmažte z obou stran.

Francouzský koláč (quiche) je populární a oblíbený. Připravit ho můžete s různými náplněmi, přičemž brokolicová patří mezi ty nejoblíbenější. Těsto upravte do formy, propíchejte vidličkou a krátce zapečte, pak na povrch koláče rozložte brokolici a zalijte ji směsí sýra, vajec a šlehačky. Upečte dozlatova.

Podobný recept jako předchozí je vytvořen z trochu jiné kombinace zeleniny zpracované do chutné náplně. Na těsto si tentokrát připravte  špaldovou mouku, změklé máslo a vejce. Po krátkém zapečení povrch ozdobte brokolicí rozebranou na růžičky a listovým špenátem. Zalijte směsí smetany a vajec, dozdobte sýrem a upečte dozlatova.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Brokolicové placičky jsou výbornou volbou. Na ty, které jsou připravené podle tohoto receptu, vám stačí jen předvařená brokolice, polohrubá mouka, vejce a sůl. Z bílků bude potřeba ušlehat pevný sníh, aby karbanátky měly nadýchanou konzistenci.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Nakrájený pórek a maličké růžičky z brokolice chvíli blanšírujte ve vroucí vodě a pak slijte a nechte vychladnout. Potom k zelenině nastrouhejte sýr, přimíchejte smaženou cibuli a vajíčka, přilijte mléko a přisypte strouhanku. Důkladně promíchejte, modelujte placičky, pak usmažte dozlatova.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

A ještě tu máme další placičky s brokolicí, tentokrát s ovesnými vločkami. Dopředu namočte vločky, aby měly po usmažení příjemnou chuť. Přidejte k nim vejce, sůl, nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájenou brokolici. Placičky upečte v troubě na pečicím papíře a servírujte s bramborami nebo se zeleninovým salátem.

Strouhaný sýr dá ještě lepší chuť nejrůznějším karbanátkům. Použít můžete i sýr uzený, který má výraznější chuť. K předvařené brokolici přidejte kromě sýra ještě salám, vejce a mouku. Můžete se pustit do smažení placiček, usmažte je z obou stran pěkně dozlatova.