30 receptů na zpracování medvědího česneku: Nechte se inspirovat tím nejlepším

Medvědí česnek patří k jaru a jeho listy nám skvěle doplní jarní jídelníček. Ale co když jich máme příliš a rádi bychom si je nějak uchovali? Možností je více. Můžeme je sušit i mrazit, ale tou nejoblíbenější metodou je příprava pesta. Je to snadné, podívejte se na názorné video.

Medvědí pesto můžeme ještě vylepšit, jednou z možností je doplnění vlašských ořechů. Postup přípravy pesta vám opět předvede video. A jak pesto používat? Zcela jednoduše. Můžete jím namazat topinky nebo ho přidávat do pomazánek a dresinků, výborné je k těstovinám a na dochucování celé řady dalších jídel. 

Můžete také vyzkoušet výborné bylinkové máslo, tentokrát ochucené medvědím česnekem. Máslo je skvělé k namazání pečiva, hodí se na vařené nebo pečené brambory, potíráme jím maso i zeleninu před grilováním - jejich chuť pak bude ještě lepší.

Medvědí česnek je výbornou surovinou do pomazánek. Do těch, do kterých byste běžně dali obyčejný česnek, můžete pro změnu dát nakrájené svěží listy. Česnekem zdobíme také namazané pečivo, můžeme přidat i plátky rajčat a kapií.

Sýrové pomazánky patří k těm nejoblíbenějším, zvlášť ty ochucené česnekem. Pokud máme natrhané čerstvé listy medvědího česneku, určitě je přidáme i do této jednoduché pomazánky. Stačí trochu pomazánkového másla s roztíratelným sýrem a za chvilku si můžeme pochutnávat.

Medvědí česnek výrazně voní a jeho vůni, chuť a barvu oceníme i v další pomazánce. Kromě medvědího česneku do ní potřebujeme také sušená rajčata, naložená v oleji, trochu pomazánkového másla a majonézy. Pomazánku mažeme na plátky rohlíků nebo baget.

Medvědí česnek používáme do různých polévek, obdobně jako zeleninové natě. Výborně se hodí i do této ostré fazolové polévky, která nás krásně zahřeje a zasytí. Místo čerstvého medvědího česneku můžeme použít sušený nebo mražený, případně i trochu pesta.

Bramboračky patří k těm nejoblíbenějším polévkám a zvlášť když do nich přidáme houby, chutnají báječně. Na ochucení používáme majoránku a třený česnek. Když máme po ruce listy medvědího česneku, není proč váhat, určitě se do této polévky hodí.

Kapustové polévky jsou další oblíbenou stálicí naší kuchyně. Ke kapustě nerozlučně patří česnek a samozřejmě to může být zrovna ten medvědí. Krájíme ho najemno, můžeme použít mražený i sušený.  Polévka příjemně zasytí a v zimě zahřeje. 

Z medvědího česneku lze uvařit dokonce krémovou polévku. Postupujeme podobně jako při vaření jiných krémových polévek, ale listy stačí vařit jen velmi krátce (1–2 minuty), proto je přidáváme až na závěr a pak polévku rozmixujeme dohladka. Pro zjemnění použijeme smetanu a na talíři polévku dochutíme čerstvě mletým pepřem.

Medvědí česnek se výborně hodí k vaječným pokrmům, a to buď ke zdobení hotových jídel na talíři nebo k přidání už během tepelné úpravy. Podle tohoto receptu listy omyjeme, posekáme a poprášíme mletým pepřem. V omeletách je zapečeme a podáváme k snídani nebo jako lehkou večeři.

Bramborové placky s medvědím česnekem připravujeme z uvařených a rozšťouchaných brambor. Brambory dochutíme pepřem a muškátovým květem, doplníme hrubou moukou a tvoříme placičky, které smažíme na rozehřátém tuku v pánvi. 

Mleté maso ochutíme, doplníme vajíčky a nakrájenými rohlíky. Přidáme nasekaný medvědí česnek a tvoříme karbanátky. Pečeme je na plechu a podáváme s bramborovou kaší nebo se šťouchanými bramborami.

Placky se dají připravit i ze syrových brambor, které smícháme s hladkou moukou, vajíčkem a trochou mléka. Přidáme nasekané listy medvědího česneku a z těstíčka smažíme hrubé placky, které podáváme jako samostatné jídlo se zeleninovým salátem nebo jako přílohu k masu.

Do těsta na langoše přidáme najemno nastrouhané brambory a kvásek z čerstvého droždí. Po vykynutí tvoříme menší bochánky, které smažíme ve větší vrstvě oleje. Usmažené langoše dochutíme nakrájeným medvědím česnekem a kečupem.

Holandské řízky připravujeme z mletého masa a strouhaného sýra. Na dochucení použijeme pepř a sůl, často se přidává jemně nakrájená naťová petržel, ale tentokrát použijeme nakrájené listy medvědího česneku. Vytvoříme placičky, které obalíme v trojobalu a usmažíme.

Z hladké mouky, piva, vajec a prášku do pečiva vyšleháme hladké těstíčko, do kterého namáčíme listy česneku a hned je smažíme v rozpáleném oleji. Výbornou chuťovku můžeme servírovat se studenou omáčkou z jogurtu nebo zakysané smetany. Pivo lze nahradit bílým vínem nebo vodou.

Svítek patří k opomíjeným vložkám do polévek. Výborně se hodí především do vývarů a k podávání při svátečních příležitostech. Na jaře ho můžeme připravit s čerstvými a jemně nakrájenými listy medvědího česneku.

Rohlíčky s medvědím česnekem jsou výborným pohoštěním pro různé příležitosti. Tvarují se z kynutého těsta a plní náplní z nakrájeného medvědího česneku a nastrouhaného tvrdého sýru, vhodný je i uzený sýr. Rohlíčky pečeme v troubě dozlatova.

Na pagáčky si připravíme kynuté těsto, které doplníme obyčejným česnekem i nakrájeným medvědím česnekem. Po vykynutí těsto rozválíme na plát a vykrájíme typické tvary. Před pečením je potřeme rozšlehaným vajíčkem. 

Cizrna je populární a výživná luštěnina, ze které připravujeme celou řadu chutných a vydatných jídel. Podle receptu uvařenou cizrnu připravíme na osmahnuté cibulce s rajčatovým protlakem a feferonkou. Na konci tepelné úpravy pokrm doplníme posekaným medvědím česnekem. Takto připravená cizrna může být samostatným jídlem nebo přílohou k masu.

S cizrnou se připravuje i další recept. Uvařené brambory nakrájíme a smícháme s uvařenou cizrnou. Doplníme hořčicovou zálivkou a pepřem. Na závěr do salátu vmícháme jemně nakrájený medvědí česnek. Při nedostatku času lze použít cizrnu z konzervy.

Gnocchi jsou oblíbenou přílohou, kterou oceníme zvlášť na jaře, když nechceme trávit mnoho času u sporáku. Gnocchi výborně chutnají s opečenými žampióny a pořádnou dávkou medvědího česneku. Před podáváním ještě pokrm posypeme strouhaným sýrem. Podobně si pochutnáme, když gnocchi zaměníme za těstoviny.

Těstoviny jsou příkladem rychle připraveného jídla, což platí i pro tento recept. Špagety uvaříme na skus, na pánvi opečeme slaninu, přidáme nakrájený medvědí česnek a orestujeme. Slaninu smícháme se špagetami a doplníme směsí smetany a žloutků. Na talíři sypeme nastrouhaným parmezánem.

Zapečené těstoviny jsou jednoduchým a zároveň chutným jídlem. Podáváme je teplé, ale mohou se jíst i studené. Těstoviny se výborně doplňují se zeleninou a houbami, případně s uzeninou. Podle tohoto receptu k nim přidáme nakrájený medvědí česnek, zalijeme je vejci rozšlehanými v zakysané smetaně a před dopečením posypeme strouhaným sýrem.

Pokud přemýšlíte, co ještě připravit z medvědího česneku, tak můžete vyzkoušet ještě tento jednoduchý recept. Připravíme lahodnou smetanovou omáčku, kterou ochutíme muškátovým oříškem a na závěr do ní vhodíme posekané česnekové listy, pak už jen krátce prohřejeme a odstavíme. Omáčka výborně chutná s knedlíkem a vařeným vajíčkem nebo kouskem uzeného masa.

Podobně jako obyčejný špenát můžeme připravit špenát z medvědího česneku, na jeho zjemnění použijeme smetanu nebo jen mléko. Špenát podáváme obdobně, jak jsme zvyklí i u běžného špenátu. Výborně chutná s knedlíkem a vepřovými výpečky nebo s vajíčkem.

Medvědí česnek ozvláštní i další jídla naší kuchyně. Můžete ho vyzkoušet přidat do těchto kuřecích roládek s vaječnou směsí a zeleninou. Jako přílohu použijete rýži nebo vařené brambory.

Medvědí česnek lze využít do celé řady dalších masových jídel, kterým dá česnekovou chuť a vůni. Příkladem je tato vepřová pečeně s mrkví, kterou snadno připravíme v tlakovém hrnci. Maso podáváme s rýží. 

Sůl ochucená medvědím česnekem je zajímavá na pohled a v hezké skleničce může být dokonce atraktivním dárkem. Sůl nám poslouží na dochucování masa, do polévek i do nádivek. Je to jeden ze způsobů, jak snadno uchovat medvědí česnek mimo sezónu.