17 receptů na koláče a koláčky: Vyberte si z nejlepších pokladů našich babiček

Dvojctihodné (moravské, posvícenské) koláčky pekly už naše prababičky. Na přípravu jsou sice tyto moravské koláče náročnější, ale výsledek je luxusní. Velmi chutné jsou plněné tvarohem, ozdobené povidly a posypané drobenkou. Přenesou nás do dětství, kdy jsme na ně chodily za babičkou, a pokud je občas upečeme, ohlasy na sebe rozhodně nenechají čekat.

I další recept na báječné koláče se vám bude líbit. Na začátku si připravte kvásek, pak vypracujte těsto, nechte ho dostatečně vykynout. Naplňte malé kousky těsta tvarohovou náplní, uzavřete je a rovnejte na plech spojem dolů. Po krátkém dokynutí vytlačte důlky, naplňte je povidly, potřete okraje rozšlehaným žloutkem a posypte drobenkou. Některé babičky tuto dobrotu pekly každý týden.

Moravské nebo také dvojctihodné koláčky jsou pro mnohé z nás svou chutí nepřekonatelné - upečte si je podle tradičních receptů našich babiček a vychutnejte si jejich lahodnou chuť. Náplň je opět tvarohová, povrch zdobí kopeček povidel a výtečná drobenka.

Typické koláče našich babiček chutnají naprosto jedinečně. Nejprve připravte kvásek, po vzejití ho přidejte k ostatním surovinám. Vypracujte těsto a nechte ho na teplém místě kynout. Koláčky naplňte libovolnou náplní, okraje potřete rozšlehaným vajíčkem, případně ještě povrch posypte drobenkou.

Do kynutého těsta podle tohoto receptu použijte smetanu, bude pak tučnější a nutností bude více času na kynutí. Koláčky budou díky tvarohové náplní lahodně vláčné a jejich povrch dozdobte máslovou drobenkou. Po upečení koláčky potírejte rozpuštěným máslem s rumem. 

Postup přípravy těchto koláčků z kynutého těsta je sice poměrně zdlouhavý, ale chuť je o to lepší. Počítejte s tím, že těsto je tučnější, obsahuje více másla, a po vypracování půjde na noc do lednice. Tvarohová náplň s rozinkami je báječná. Koláče jsou vláčné a neosychají.

Malé koláčky z Moravy se někdy nazývají vdolečky. Plní se tvarohem a rozinkami, přidat můžete i kapku rumu. Povrch pomažte bílkem a posypte drobenkou. Na tyto koláčky sice nedávejte povidla, ale na drobence si dejte záležet.

Plněné koláčky patří při svátečních událostech a na svatbách k tomu nejžádanějšímu. Připravené podle tohoto receptu vydrží vláčné a lahodné po několik dnů. Náplň zvolte podle svého přání, nejoblíbenější jsou tyto druhy: povidlová, tvarohová, maková a samozřejmě ořechová.

Koláčky plněné tvarohem a meruňkami vás rozhodně nezklamou. Krásně voní vanilkou a citrónovou kůrou. Těsto je vláčné a hladké, krásně se s ním pracuje a koláčky vydrží dlouho čerstvé. Tvarohovou náplň odlehčete ušlehaným sněhem. Po upečení koláčky stačí pocukrovat.

Lahodné koláčky z kynutého těsta se plní tvarohem a po upečení se máčí v másle s rumem, tím si vysloužily svůj název. Do těsta dejte polovinu hladké a polovinu polohrubé mouky, tak mouky často míchaly i naše babičky. Jakmile hotové koláčky potřete mašlovačkou, tak je ještě obalte ve směsi práškového a vanilkového cukru.

Těsto na krásně vláčné koláčky sice obsahuje droždí, ale nenechává se kynout, rovnou se s ním pracuje. Hodí se nejen na koláčky, ale také na šátečky i plněné rohlíčky. Náplň připravte po libosti, může být třeba maková nebo tvarohová. 

Křehké tvarohové koláčky z pouhých tří surovin (Hera, tvaroh a hladká mouka) připravíte rychlostí blesku a jejich chuť všechny strávníky nadchne. Díky tvarohu budou krásně vláčné. Plnit je můžete po libosti tvarohovou, makovou, ořechovou či jablkovou náplní. Výborně vystačíte i s povidly.

Bude se vám líbit i oblíbený recept na koláčky bez kynutí, které se plní tvarohovou, makovou a ořechovou náplní. Těsto sice obsahuje droždí, ale koláčky se z něj tvoří hned po uhnětení. S těstem se velmi dobře pracuje. Povrch koláčků můžete ještě dozdobit drobenkou.

Báječné koláčky naplněné dostatečnou dávkou náplně se na jazyku jen rozplývají. S těstem, které sice obsahuje droždí, ale nekyne, se velmi dobře pracuje. Z množství droždí v těstě nemějte obavy, po upečení není z pečiva cítit. Koláčky naplňte tvarohem a ozdobte povidly a drobenkou.

To samé platí i pro tento recept, droždí sice obsahuje, ale těsto nekyne. Upečte si je na svátek i ve všední dny jen tak na chuť, určitě budete spokojeni. Koláčky jsou křehké a měkké i třetí den po upečení, pokud tak dlouho vydrží.

Rychlé těsto s droždím bude skvělé i na koláčky s makovou náplní. Mák povařte s mlékem do zhoustnutí, oslaďte, přidejte skořici, citrónovou kůru a povidla. Náplň použijte až po vychladnutí. Koláčky naplňte, potřete vejcem, posypte máslovou drobenkou a upečte dozlatova.

Majonézové koláčky patří mezi naše typické sváteční koláčky, vyzkoušet si je můžete podle tohoto receptu. Připravují se bez kynutí z těsta s droždím. Podle uvedeného receptu je naplňte povidly, uzavřete a na plechu ještě posypte drobenkou. Po upečení koláčky potřete rozpuštěným máslem, do kterého jste přidali rum.