Lesní houby jsou báječné, ale výhodou žampionů je celoroční dostupnost. Podle tohoto receptu jejich kloboučky naplníte směsí osmahnuté cibulky, houbových nožek a vajec. Na plechu vše ještě posypejte strouhaným sýrem a zapečte v rozehřáté troubě dozlatova.

Žampiony se dají plnit na mnoho způsobů. Podle tohoto receptu je naplníte nakrájeným a orestovaným kuřecím masem, zeleninou a nožkama z hub. Nakonec ještě přidáte nakrájenou nivu a rozšlehané vejce. Pokrm zapečte v předehřáté troubě.

Opět oddělte nožky od kloboučků, poté nastrouhejte sýr, přidejte čabajku a špenátové listy, nožky žampionů nadrobno nakrájejte. Vytvořte směs, kterou použijete k plnění kloboučků, a ty po naplnění zapečte. Hotové jídlo podávejte s vařenými bramborami nebo s pečivem.

Podle dalšího receptu na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte uzené a cuketu, ochuťte oblíbeným kořením. Přidejte ještě vajíčka a strouhaný sýr. Směsí naplňte žampiony, obalte je v trojobalu a poté usmažte na oleji. Hotové řízečky podávejte s bramborami.

Jako vždy nejprve oddělte nožky od kloboučků a nakrájejte je na malé kostičky. Na pánvi zpěňte cibuli, přidejte nožky, slaninu a orestujte. Dále přidejte vejce a vytvořte něco jako smaženici. Vzniklou směs použijte k plnění kloboučků, ty pak naskládejte na plech, posypejte strouhaným sýrem a zapečte.

Žampiony naplňte směsí na cibulce připravených houbových nožek a vajíček. Osolte a opepřete, poté obalte v oblíbeném trojobalu, na který použijete mouku, vajíčko smíchané s mlékem a strouhanku. Obalené žampiony usmažte na pánvi s rozehřátým olejem pěkně dozlatova. Řízky báječně chutnají s vařenými bramborami.

Kloboučky narovnejte rovnou na pekáč. Žampiony osmahněte na cibulce, ale tentokrát trochu jinak. Přidejte k nim na kostičky nakrájený měkký salám a strouhaný sýr, který se později při zapékání krásně rozteče a vše příjemně spojí.                                                                                                       

Lehce vymazaný plech vyskládejte kloboučky žampionů, spodní stranou nahoru. Do kloboučků připravte výtečnou náplň ze smetany, sýra a šunky.  Pokrm se hodí i pro sváteční chvíle, výbornou přílohou jsou vařené brambory nebo bramborová kaše.  

Další žampiony jsou chuťovkou, která potěší milovníky masa. Plněné jsou totiž směsí šunky, mletého masa a sýra. Aby to nebylo málo, tak jsou ještě zamotané do anglické slaniny. Jako koření se výborně hodí tymián, pokrm podávejte s bramborovou kaší nebo se zeleninovým salátem.

Skvělá je i kombinace uzeného kuřete, žampionů, sýra (např. Blaťáckého zlata) a bylinek. Pokrm doplňte ještě pikantní zeleninovou omáčkou a podávejte s bylinkovým kuskusem. Do omáčky výtečně zužitkujete zavařené lečo.

Mleté maso smíchejte s vajíčkem a dobře ochuťte. Směs by měla být lehce pikantní, přidejte také mletý pepř a trochu pálivé papriky. Kloboučky krátce osmahněte, pak naplňte směsí a poté ugrilujte. Těsně před dopečením posypte strouhaným sýrem.

K plnění hub je možné použít také uzené maso a uzený sýr se zelenou petrželkou. Kloboučky žampionů plňte a dávejte vždy dva k sobě naplněnou stranou. Spojte je párátkem a obalte v trojobalu. Usmažte dozlatova a podávejte s bramborami.

Velmi jednoduchá, ale efektní je kombinace žampionů se sýrem niva a s plátky anglické slaniny. Po naplnění žampiony narovnejte na pekáč a upečte v troubě (nebo ugrilujte) do křupava. Podávejte s bramborami a zeleninovou oblohou. Můžete doplnit např. tatarskou omáčkou pro ještě lepší chuť.

Nožičky z žampionů nakrájejte nadrobno a poduste na pánvi společně s cibulí a mletým masem. Přidejte ještě nakrájený lilek, rajčata, trochu česneku a hodně bazalky. Naplňte kloboučky hub, případně i vydlabaný lilek, a upečte v troubě dozlatova. Nezapomeňte povrch krátce před dopečením posypat strouhaným sýrem.

Špenát je velmi vděčnou a barevně zajímavou zeleninou. Nejprve ho poduste na cibulce, dobře ochuťte česnekem a pepřem, přimíchejte strouhaný sýr a můžete se pustit do plnění. Naplněné houby obalte v trojobalu a usmažte, třeba ve fritovacím hrnci. Podávejte s vařenými bramborami. 

Na pánvi osmahněte cibuli, přírodní tofu (neochucené) nastrouhejte a smíchejte s rozmačkanými fazolemi. Směsí naplňte žampiony a zapečte je v troubě. Podávejte s vhodnou přílohou, stačí chléb nebo uvařené brambory.

Výtečné jsou také žampiony plněné směsí podušených hříbků. K hříbkům po zchladnutí přidejte vejce a sekanou petrželku, do každého kloboučku dejte lžíci hříbkové směsi. Kloboučky pak poduste na pánvi s pórkovým základem a podávejte s bramborovou kaší.

Posledním receptem z našeho výběru jsou žampiony ve veselé peřince. Masová pikantní náplň dá houbám zajímavou chuť a jídlo potěší také při slavnostních příležitostech. Uplatní se i jako rychlá večeře nebo skvělý teplý předkrm.