22 receptů na makové dobroty: Některé moučníky nás učily už naše babičky

Tím nejjednodušším jídlem jsou těstoviny sypané mletým mákem. Kouzlo výtečné chuti spočívá v použití kvalitního máku, protože stačí použít mák špatně skladovaný a méně kvalitní, a na nudlích už si nepochutnáme. Mák jednoduše umeleme v elektrickém kávomlýnku, ale když to uděláme po vzoru našich babiček a použijeme ruční mlýnek na mák, to bude teprve dobrota. Podívejte se, jak mlýnek vyčistit.

Základem této dobroty je bramborové těsto. Naše babičky ho připravovaly velmi často a na různé způsoby. Malé válečky z těsta uvařené ve vodě a sypané mákem jsou výbornou dobrotou. Když kousky těsta ještě naplníme hruškami nebo půlkami švestek, vznikne chuťově jedinečná kombinace. 

Bramborové těsto se nejen vaří, ale i peče nebo smaží. Další recept vás naučí bramborové placky, které jsou nejlepší plněné švestkovými povidly a sypané mákem. Levné jídlo doma určitě sklidí úspěch a vrátí nás ve vzpomínkách do našeho dětství.

Ještě jedno těsto na bramborové placky pro vás máme. Brambory je nejlepší uvařit už den předem. Těsto na lokše (pekáče) dobře rozválíme na tenké placky a upečeme z obou stran. Dříve se placky pekly přímo na kamnech, my můžeme použít pánev.                                                            

Kynuté, ale i jiné knedlíky, sypeme různými posypkami a jednou z možností je použít mletý mák. Ke každému ovoci se hodí jiná posypka. Mák je výborný k posypání švestkových knedlíků. Pokud připravujete knedlíky (šišky) z bramborového těsta, můžete do nich zabalit kromě švestek i kousky hrušek nebo jablek.

Makovou náplň do buchet a koláčů by měla umět každá hospodyňka. Jednu takovou jsme pro vás vybrali, ale v našem receptáři najdete i další varianty. Náplň nemusí být příliš sladká, ale důležité je, aby byla připravená z kvalitního máku.

A už jsme u koláčků. Možností je samozřejmě mnoho a tento recept potěší všechny časově zaneprázdněné hospodyňky. Listové těsto je dobrým pomocníkem, který nám pečení usnadní. Nezapomeňte povrch koláčků potřít rozšlehaným vajíčkem.

Tvarohové těsto z mála surovin je oblíbeným hitem našich kuchyní. Taštičky můžete plnit ledasčím, ať už naslano nebo nasladko. S makovou náplní se jistě povedou, část jich můžete naplnit ještě marmeládou nebo tvarohovou či ořechovou náplní.

Kynuté buchty podle tohoto receptu zvládne i začátečník. Když se naučíte tyto základní, tak pak můžete zkoušet i další těsta, možná se ale právě k tomuto receptu budete rádi vracet. Buchty můžete plnit různými nádivkami - nejlepší je upéct více druhů, protože každému chutná něco jiného.

Těsta, do kterých dáváme sice droždí, ale nenecháváme je kynout, jsou velmi oblíbená. Výsledek je skvělý. Těsta se dají kromě koláčků použít např. na záviny. Tyto koláčky jsou křehké a vláčné, s těstem se velmi dobře pracuje a za chvíli máme hotovo.

Z nekynutého těsta, ve kterém je obsaženo droždí, připravíte také výborné záviny, příkladem je tento recept. Maková náplň je přesně to pravé, co se k němu hodí. Můžete ale zkusit také ořechovou. Práce s těstem je velmi rychlá a příjemná.

Když máme dostatek času, proč nezkusit pro změnu i kynutý závin. Chutná naprosto dokonale. Taková maková snídaně nebo moučník po obědě jistě potěší naše strávníky. Nádivku do závinu připravíme z mletého máku uvařeného v mléce a dochuceného rozinkami. Povrch závinu potřeme máslem nebo rozšlehanými vejci.

Hrníčkové recepty miluje mnoho hospodyněk. Jen je potřeba dát pozor na správné měření - naše babičky používaly sklenku od hořčice, ale my si musíme zvolit tu správnou míru samy, není totiž hrnek jako hrnek. 

Řezy s makovými vrstvami jsou velmi oblíbené. Záleží na nás, jestli je zkombinujeme s chutným ovocem (obvykle švestky, hrušky či jablka - tedy ovoce našich zahrad), nebo s tvarohovou vrstvou. Výsledkem bude určitě výborná pochoutka.

Mletý mák může být součástí těst, příkladem jsou oblíbené makovníky. Měly by být vláčné a kypré, nikdy ne suché a "dusivé". Jeden z nich si můžete upéct podle hrnkového receptu, rychlou dobrotu zvládneme i bez váhy.

Stejně jako makovníky na plech se připravují makové bábovky. Některé recepty dokonce počítají s přidáním nastrouhaných jablek. Propečenost těsta poznáte jednoduchou zkouškou pomocí špejle. Hotovou bábovku stačí pocukrovat, ale můžete ji také polít citrónovou polevou, která její chuť ještě pozvedne.

Makovec z dalšího receptu je vláčný díky přidaným nastrouhaným jablkům, pro změnu můžete použít i strouhané hrušky. Skořice dá moučníku tu nejlepší chuť a citrónová poleva dovede tuto dobrotu k naprosté dokonalosti.

Mák může být součástí jednoduchých těst na sladké i slané sušenky, příkladem jsou tyto makovky. Mletý mák sníží potřebu tuku přidaného do těsta. Sušenky jsou nejen oblíbeným "zobáním", ale můžete si je vzít na výlet nebo připravit dětem na svačinku.

Příkladem sladkého svátečního pečiva s mákem jsou tyto hvězdičky. Když je ozdobíte citrónovou polevou a kandovaným ovocem, tak budou nejen chutné, ale i lákavé na pohled. Mletý mák používáme podobně jako strouhané ořechy, kromě modrého máku můžete vyzkoušet i bílý.

Mák do různých moučníků meleme, ale použít ho můžeme i v celku na posypání sladkých nebo slaných kousků pečiva. Vykynuté těsto na plechu posypeme mákem obdobným způsobem, jako když sypeme kmínem nebo sezamovými semínky. 

Loupáčky patří k nezapomenutelným dobrotám našeho dětství. Podávané s kakaem, namazané máslem a marmeládou nám připomenou ty nejmilejší snídaně. Podle našeho receptu si je můžete sami upéct a nezapomeňte je posypat mákem, ten jim dodá tu jedinečnou chuť.

Podle posledního receptu upečete výborné makové pletýnky, které budou zaručeně rychle mizet ještě teplé. Můžete je mít k snídani i k svačině, ani je není potřeba mazat. Nejlepší jsou čerstvé, ale pokud jich upečete více, snadno je zmrazíte na příště.