20 receptů s oblíbeným bůčkem: Jeho univerzálnost vás jistě překvapí

Takové jídlo se snad nikdy neomrzí. Pečený bůček s vypečenou a křupavou kůrčičkou, který je doplněný vařeným zelím a knedlíkem, to je prostě lahoda. Knedlík může být bramborový i houskový, ale stejně dobře bude jídlo chutnat i s obyčejnými bramborami.

Pro tento recept budete potřebovat opravdu hodně času, naložený bůček odpočívá v lednici 2 až 3 týdny, peče se v pomalém hrnci 7 hodin, a nakonec se dopéká v troubě, aby získal zlatavou barvičku. Skvělý je jak teplý, tak i studený.

Bůček s houbami jde skvěle dohromady. Tady je přidán i aromatický česnek a rozmarýn, který dodá masu příjemnou vůni. Bůček vybereme raději libový a před dušením ho vykostíme. Kosti pak vyvaříme třeba do polévky.

Králičí maso se při pečení snadno vysušuje a tak je ideální ho doplnit bůčkem, který je šťavnatý. Díky němu se během pečení uvolní hodně výpeku, kterým maso průběžně přeléváme. V tomto receptu je použit uzený bůček, a ten jídlu dodá úžasný rozměr. 

Na bůčku nebývá mnoho masa, i když zvolíme libovější kousek. Proto je dobrým nápadem naplnit ho nádivkou, která strávníky zasytí. Podle receptu si bůček odpočine 12 hodin v marinádě, a až potom se naplní nádivkou a pomalu upeče. Dobře chutná i studený.

Milovníci masa jistě nad tímto receptem zajásají. Nesplétá se zde sladké těsto, ale na proužky nakrájený bůček. K upletené vánočce se přidá česnek a cibule, a peče se na nižší teplotu dozlatova. Vhodnou přílohou jsou knedlíky nebo brambory.

Pokud hledáte inspiraci na rychlý oběd a máte v lednici kousek bůčku i pekingského zelí, měli bychom pro vás zajímavý tip. Stačí z bůčku vykrájet maso, nechat chvilku odpočinout v marinádě, přidat pekingské zelí a pórek nebo cibulku. Vhodnou přílohou je rýže nebo chléb.

Vaření v pomalém hrnci má mnoho výhod. Pokrmy z něj jsou plné chutí i vůní, které se díky nízké teplotě vaření v potravinách zachovají. Zde je na doladění chutě přidáno i bílé víno, česnek, worcester a mnoho koření. Takový bůček pak nejlépe chutná s chlebem.

Dušení bůčku v papiňáku je další z možností přípravy masa. Díky tlakovému hrnci ušetříte mnoho času, ale maso lze připravit i v troubě, kde se klasicky upeče za častého podlévání. Zázvor a česnek dodá masu lehce pikantní a příjemnou chuť.

Jogurt s česnekem a kořením dá vzniknout netradiční marinádě, ve které necháme maso odpočívat alespoň 2 hodiny. Následně ho upečeme, výpek zahustíme a podáváme s bramborami, bramborovou kaší nebo s knedlíkem a zelím.

Příprava listových taštiček je velmi jednoduchá a rychlá. Plněné kysaným zelím a uzeným bůčkem jsou ideální svačinkou jen tak do ruky. Náplně můžeme obměňovat a pochutnat si třeba na taštičkách se šunkou a sýrem, nebo zvolit sladkou variantu v podobě marmelády.

Výhodou nakládaného bůčku je, že skvěle chutná i zastudena s chlebem, hořčicí a kyselou okurkou. Hodí se jako výživné jídlo do práce i jako pohoštění na oslavách. Bůček nejprve uvaříme a následně obalíme v koření, ve kterém bude 2 dny v chladu odpočívat.

Vepřové maso se v asijských pokrmech využívá velmi často, a jinak tomu není ani u tohoto receptu. Bůček se přes noc marinuje v marinádě bohaté na koření, aby se následně mohl pomalu upéct. Nakonec se přidá zelenina a jako přílohu zvolíme vařenou rýži.

Jednoduchá, snadná a výborná, taková je pomazánka z pečeného bůčku. Zpracujeme do ní zbytky masa, pro které nemáme jiné využití. Pomazánka se hodí jak na namazání jednohubek, tak i k namazání pečiva na svačinu do školy či do práce.

Fenykl má sladkou chuť podobnou anýzu, která se nečekaně dobře snoubí s vepřovým bůčkem. Kromě něj obsahuje recept také olivy, víno, rozmarýn a česnek. Všechny tyto suroviny dohromady vytvoří lahodný pokrm, který již nevyžaduje další přílohu.

Houbové ragú zahřeje a zasytí v chladných podzimních i zimních dnech. Příjemně voní po houbách i uzeném bůčku. Vhodnou přílohou jsou těstoviny, rýže, houskový knedlík, ale také čerstvý a křupavý krajíc chleba.

Bramborové halušky jsou tradičním pokrmem slovenské kuchyně. Podávají se ve dvou variantách, buď s brynzou, nebo jako v tomto případě, s uzeným masem, kysaným zelím a osmaženou cibulkou. Halušky jsou rychlé na přípravu a tvarovat je lze několika způsoby.

Věřte, nevěřte, i z bůčku lze udělat lahodný řízek. Tedy pokud právě nedržíte dietu, protože bůček není zrovna libový kus masa. Maso obalíme klasicky v trojobalu a dozlatova osmažíme na dobře rozpáleném oleji nebo sádle.

Ideální surovinou na sekanou nebo karbanátky je tučné maso, které po semletí drží dobře při sobě. Do receptu na staročeskou sekanou byl použit bůček v kombinaci se slaninou. Dozlatova vypečená sekaná chutná nejlépe s bramborovou kaší nebo samotnými bramborami.

Chipsy pro pořádné chlapy, to jsou chipsy z bůčku. Slabé plátky masa, bohatě okořeněné, pomalu grilujeme. Na závěr je ještě posypeme parmezánem a dáme zapéct. Chipsy jsou parádním zobáním k televizi nebo netradičním pohoštěním na párty.