17 receptů na jídla s kopřivami: Výživnou bylinku si dopřejeme zcela zadarmo

Cibulku necháme na másle zesklovatět, přidáme mrkev a brambory, zalijeme vývarem a povaříme. Doplníme vejci, spařenými kopřivami a pohankovou lámankou. Po změknutí pohanky můžeme vydatnou polévku podávat, přikusujeme k ní pečivo.

Velikonoční nádivky patří k jaru a po vzoru našich babiček do nich zužitkujeme především mladé kopřivy. Dále potřebujeme nakrájené rohlíky, které zalijeme mlékem se žloutky, koření (pepř a muškátový oříšek) a uzené maso. Vše dochutíme, doplníme sněhem z bílků, promícháme a upečeme v troubě dozlatova. 

Osmahnuté a pak zchladlé kopřivy promícháme s vejci, kysanou smetanou, bylinkami a sýrem. Směs natíráme na plátky chleba, sypeme nastrouhaným čedarem a zapečeme ve vyhřáté troubě. Jednoduché a dobré jídlo podáváme jako výbornou večeři.

Kopřivové suflé je pokrm, který připomíná jarní nádivku. Posekané kopřivy spaříme a doplníme bešamelem, ochutíme utřeným česnekem a usmaženou cibulkou, přidáme tuhý sníh z bílků a ještě strouhaný sýr. Směs rozdělíme do formiček a upečeme v troubě dozlatova.      

Bramboráky jsou oblíbeným jídlem, které se připravuje snad ve všech rodinách. Oloupané syrové brambory nastrouháme, přidáme vejce, trochu mouky, ochutíme, dále přisypeme drobně nakrájené kopřivy a promícháme. Na pánvi smažíme malé bramboráčky a hned podáváme.                     

Do kynutého těsta přidáme v závěru hnětení drobně sekané mladé kopřivy, těsto necháme vykynout a rozdělíme ho na dílky, přičemž z každého z nich vytvarujeme uzlík podle foto postupu. Uzlíky ještě necháme dokynout, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v troubě.

Když je čas mladých kopřiv, bylo by škoda tuto surovinu vydatně nevyužít. Do karbanátků podle tohoto receptu jich budete potřebovat pořádnou dávku. Před použitím kopřivy spaříme, scedíme a zlehka vymačkáme. Hotové karbanátky podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší, na talíř přidáme bohatou a barevnou zeleninovou oblohu. 

Buchta podle tohoto receptu není sladká, ale slaná. Do těsta pro kyprost přidáme vejce a sodu Bikarbonu. Potřebovat budeme také nakrájenou cibuli. Do těsta vmícháme také spařené mladé lístky z kopřiv a rozdrobený balkánský sýr. Ke konci pečení buchtu posypeme strouhaným Eidamem a už jen krátce dopečeme.

Kopřivové košíčky jsou lákavé už na pohled a chutnají také moc dobře. Všechny suroviny na těsto smícháme, dále si připravíme náplň z kopřiv, hub, bylinek, smetany a strouhaného Eidamu. Formičky naplníme těstem, přidáme náplň a posypeme rozdrobeným balkánským sýrem. Upečeme dozlatova.

Míchaná vajíčka máme rádi, ale tato nejsou jen tak ledajaká - pro každého strávníka budeme potřebovat velkou hrst mladých kopřivových listů, které nejprve osmažíme na cibulce, pak přidáme vejce s mlékem a mícháme do zhoustnutí. Podáváme třeba jako vydatnou snídani.

Smoothie jsou oblíbenou dobrotou, která je plná zdraví prospěných živin. Připravujeme je v nespočtu kombinací a přestože existuje dlouhá řada vhodných receptů, v praxi smoothie často "tvoříme" jednoduše tím způsobem, že použijeme suroviny, které máme zrovna po ruce. Suroviny na směs vybíráme tak, aby výsledek byl lahodný. 

Do rizota často dáváme různé druhy zeleniny, ale podle tohoto receptu nám stačí větší dávka mladých listů kopřiv (raději jen vršky), na dochucení se bude hodit drobně nasekaná šalotka (druh cibule), utřený česnek a trochu medvědího česneku. Strouhaný sýr chuť rizota ještě umocní.

Větší, ale mladé kopřivové listy omyjeme a osušíme. Ze všech surovin včetně strouhaného sýra a vajec připravíme polotuhé těstíčko  - je-li třeba, tak přidáme mouku nebo naopak mléko. Do těstíčka namáčíme listy a smažíme je dozlatova.

Vaječné pomazánky milujeme - často do nich používáme nať cibule nebo pažitky, ale jak je vidět z tohoto receptu, v pomazánce najde dobré uplatnění i hrst mladých kopřiv. Přidáme ještě trochu medvědího česneku a pažitky. Pomazánku necháme před podáváním krátce uležet.

Špenát jen z kopřiv nebo z medvědího česneku má výraznou a pro nás přece jen méně obvyklou chuť, ale můžete ho připravit nejen s medvědím česnekem a kopřivami, ale přidat k nim ještě obyčejný špenát, aby výsledná chuť méně obvyklého špenátu nezklamala.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Kopřivy jsou vhodné i do polévek. Jednoduše je přidáme až na konci vaření společně s nasekanou jarní cibulkou. Na polévku nejprve orestujeme nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme ještě na kolečka pokrájenou mrkev. Kdo má rád, může si do horké polévky přidat nastrouhaný sýr.

Pečivo na přípravu těchto knedlíčků nejprve namočíme do mléka. Kopřivy blanšírujeme, vymačkáme, nasekáme nadrobno a smícháme s  namočeným pečivem. Doplníme vejci, třeným česnekem a kořením. Uvařené knedlíčky servírujeme s máslem a parmezánem.